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Les plantes aromatiques classées par collection :
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L'absinthe est un vigoureux arbrisseau qui pousse jusqu'à un mètre de haut. Son feuillage soyeux, gris est très décoratif et utilisé pour apporter une touche de couleur originale dans les massifs.
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Le basilic anis est une plante annuelle à feuilles ovales et tiges pourpres, qui apporte sa saveur agréablement anisée à de nombreuses préparations aussi bien sucrées que salées.
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Le basilic cannelle est une plante annuelle à feuilles ovales et tiges pourpres, qui accompagne avec bonheur de nombreux desserts, notamment les compotes ou les salades de fruits.
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Le basilic citron est une plante annuelle à feuilles ovales, vert-clair, qui accompagne avec bonheur de nombreux desserts, des salades, des poissons.
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Plante vivace herbacée à croissance rapide. Son feuillage est caduc, gris-argenté.
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Le basilic fin vert est une plante annuelle à petites feuilles ovales, vert-clair, qui a la réputation d'être plus parfumé que le basilic vert.
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Armoise au feuillage découpé ressemblant à la camomille romaine. Ses fleurs jaunes apparaissent en été, regroupées en capitules assez gros. On trouve cette plante à l'état spontané dans les Haute-Alpes jusqu'à 2000 mètres d'altitude.
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Le romarin 'Tuscan Blue' est un romarin à port érigé, à grandes feuilles vertes très parfumées. Le romarin Tuscan Blue donne une abondante floraison bleue, avec 2 traits blancs. Les utilisations culinaires et médicinales sont identiques aux autres romarins.
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Le basilic grand vert est un grand classique de la cuisine provençale, où il accompagne les tomates, les salades, les pâtes, le riz, les poissons et bien sûr pour préparer la fameuse soupe au pistou. Il possède des grandes feuilles arrondies, d'une taille supérieure au basilic vert. Le basilic doit être planté dès que tout risque de gel est écarté.
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Le basilic pourpre est une plante annuelle à feuilles ovales, très décoratives de couleur pourpre. Il se consomme comme les autres basilics, sa saveur est même légèrement plus épicée.
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Le romarin blanc est une variété de romarin à port dressé et à fleurs blanc pur. Il utilise cette plante aromatique en cuisine comme le romarin officinal.
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Cette espèce d'armoise est annuelle contrairement aux autres plantes de ce genre. Originaire d'Asie où ses propriétés médicinales sont très appréciées. L'armoise annuelle permet de soigner les problèmes de peaux, le paludisme, elle est prescrite dans le traitement de certains cancers.