Plantes à salades

C'est un cultivar d'achillée à fleurs jaune-orangé, c'est une plante vivace herbacée, à feuilles caduques, finement divisées et plumeuses, plutôt tapissante au  printemps. Ensuite les tiges florales montent jusqu’à 80 cm de haut. L'achillée 'Terracotta' fleurit en été. Une excellente plante pour terrains secs. Elle s'utilise aussi en cuisine.

L'achillée millefeuille est une plante vivace herbacée, à feuilles caduques, finement divisées et plumeuses, plutôt tapissante au  printemps. Ensuite les tiges florales montent jusqu’à 80 cm de haut, ce sont des tiges cannelées, non ramifiées, aux ombelles blanches. Cette plante est souvent utilisée en couvre-sol. Une très ancienne plante médicinale,...

C'est un nouveau cultivar d'achillée à fleurs jaunes, légèrement orangées, c'est une plante vivace herbacée, à feuilles caduques, finement divisées et plumeuses, plutôt tapissante. Il faut utiliser les achillées dans les terrains secs où elles se débrouillent sans arrosage et apportent leurs belles floraisons estivales. Tout comme l'achillée millefeuille,...

C'est un cultivar d'achillée millefeuille à fleurs rose pâle, c'est une plante vivace herbacée, à feuilles caduques, finement divisées et plumeuses, plutôt tapissante au printemps. Ensuite les tiges florales montent jusqu’à 80 cm de haut. A l'instar des autres achillées, l'achillée 'Rose Madder' possède des propriétés médicinales et s'utilise en cuisine....

Belle agastache au parfum très anisé, avec une touche mentholée. Elle est appréciée en tisanes ou avec les desserts. Cette agastache est plus petite que l'agastache menthe ou anisée. De très belles fleurs bleu mauve, groupées en épis apparaissent en été. Elles sont riches en nectar et très mellifères.

L'agastache anisée est une belle plante vivace au port dressé et au développement rapide et important (1,50 m de hauteur). Le feuillage est très parfumé, à forte odeur d’anis. Les feuilles sont dentées et ovales. De très belles fleurs bleu mauve, groupées en épis apparaissent en été. Elles sont riches en nectar et très mellifères. En cuisine ou en...

Une belle fleur bleue qui domine un feuillage doré, voilà ce qui caractérise cette belle agastache. Cette agastache est vivace et comme l'agastache anisée, elle possède des vertus médicinales et des intérêts culinaires.

L'agastache menthe est une grande plante vivace qui accompagne de nombreux desserts. Surtout utilisée pour traiter les problèmes digestifs, l’agastache possède aussi des vertus antiseptiques, utiles pour soigner un rhume. Cette agastache aussi nommée agastache rugosa est une plante importante de la pharmacopée chinoise... Outre ses utilisations...

L'agastache mexicaine est une belle agastache très florifère, au parfum délicat d'anis et de réglisse. Sa floraison rose foncé, tirant sur le violet se prolonge tout l'été. Sa saveur très agréable est appréciée avec les desserts ou en infusions. C'est une agastache peu rustique, à protéger du froid l'hiver.

Plante bulbeuse vivace, aux feuilles étroites et allongées, dégageant une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Les fleurs sont rose mauve regroupées en ombelles terminales à l'extrémité des tiges, elle fleurit très abondamment de mai jusqu'aux premières gelées. L'ail d'Afrique du Sud est comestible, on peut...

Variété à fleurs blanches. L'ail d'Afrique du Sud est une plante vivace bulbeuse, aux feuilles étroites et allongées, dégageant une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Fleurit très abondamment de mai jusqu'aux premières gelées. Fleurs et feuilles d'ail d'Afrique du Sud se consomment en salades ou partout où...

Plante bulbeuse vivace, aux feuilles étroites et allongées. Cette variété se distingue des autres tulbaghia par son feuillage très décoratif, panaché de vert et de blanc. Toute la plante dégage une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Les fleurs sont identiques à l'espèce type, de très belles fleurs tubulaires...

L'ail des Incas est une petite plante vivace bulbeuse, à délicates petites fleurs bleu-pâle, en étoiles, dès la fin de l'hiver et jusqu'au début du printemps. Les fleurs dégagent un léger parfum de miel. Le feuillage filiforme disparaît complètement au printemps et repart en automne. L'ail des Incas possède une bonne saveur d'ail, appréciée en cuisine...

L'ail des ours est une plante vivace herbacée qui pousse dans les sous-bois. Ses feuilles dégagent une forte odeur d'ail et se consomment crues partout où l'on souhaite apporter une touche aillée. Ne vous inquiétez pas de la voir disparaitre en fin de printemps, elle possède un cycle végétatif décalé.

L'ail rocambole est une vivace herbacées qui possède la caractéristique de produire de petit bulbilles comestibles au sommet de ses tiges florales. Cette plante possède la particularité d'avoir un cycle végétatif inversé, elle est en végétation de l'automne au printemps et disparaît en début d'été.

L’alchémille est une petite plante vivace au feuillage semi-persistant. Ses feuilles larges et cireuses sont souvent parsemées de gouttes de rosée au petit matin. Les jeunes pousses sont parfois utilisées pour agrémenter des salades, pour accompagner le thé ou cuisinées comme les épinards.

Cette plante vivace au goût d'ail permet d'accompagner de nombreux plats où l'on souhaite apporter une touche aillé, essentiellement avec les salades et les crudités. Ses feuilles sont cordiformes, dentées. Les fleurs apparaissent au printemps de la deuxième année, elles sont blanches en forme de croix.

L'aneth est une grande plante annuelle, au feuillage très fin est agréablement parfumée. Son feuillage et sa floraison ressemblent au fenouil, mais l’odeur de l’aneth est plus subtile. Elle est très appréciée, notamment dans les pays scandinaves, pour préparer le gravalax. L'aneth se marie très bien avec les poissons et tous les fruits de mer.

Cette plante présente un grand développement et un parfum légèrement musqué. Le cycle végétatif est parfois variable ; elle vit généralement 2 ans, mais parfois plus. Elle disparait après sa floraison. Ce sont de grosses fleurs blanchâtres qui apparaissent en ombelles pendant l’été. Elle développe de grosses tiges robustes et creuses.

L'anis vert est une plante annuelle. Des fleurs blanches apparaissent en été qui se transforment ensuite en graines de couleur brun clair, très parfumées. C’est essentiellement les graines qui sont utilisées pour parfumer des gâteaux, des bonbons, du fromage blanc, ou les lentilles. Les feuilles ou les tiges peuvent s’employer avec les potages ou des...

L'arroche blonde est une plante annuelle à croissance rapide, qui peut pousser jusqu'à 2 mètres, dont les feuilles vert-pâle se consomment crues en salade, avec les crudités ou cuites à l'eau comme des épinards. Ancienne plante, très utilisée au Moyen-Age, jusqu'à ce que les épinards rapportés par les croisés ne les remplacent. Un légume ancien à...

L'arroche Bon-Henri est une plante vivace dont les feuilles triangulaires en fer de lance, se consomment comme des épinards, cuites à l'eau ou avec les potages. C'est un légume perpétuel. L'arroche bon-Henri est riche en fer et en vitamine A.

L'arroche de mer est une plante arbustive vivace à petites feuilles persistantes gris-argenté qui forme des buissons très touffus. Elle possède une saveur un peu salé et s'ajoute aux salades ou aux pickles. C'est une belle plante de haie que l'on retrouve souvent en bords de mer, que ce soit sur la côte Atlantique ou méditerranéenne. L'arroche de mer...

L'arroche pourpre est une plante annuelle à croissance rapide, dont les feuilles rouges se consomment comme l'arroche blonde en salade ou cuites à l'eau. Elle apporte une touche décorative au jardin où ses belles feuilles pourpres font merveille, mais aussi dans la cuisine avec une couleur originale dans les salades.