Agastache à feuilles d'ortie Bio

Caractéristiques botaniques pour l'agastache à feuilles d'ortie :

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour l'agastache à feuilles d'ortie :

 Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 -17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,50 x 1,00 m

 Comestible : Oui

 Floraison : Oui

Couleur : blanche en été.

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Cultiver l'agastache à feuilles d'ortie :

L’agastache à feuilles d'ortie se plait en sols drainés et riches en matières organiques. A la plantation, travaillez votre sol profondément et incorporez une bonne dose de compost et de fumier bien décomposé. Les années suivantes il faudra renouveler les apports de matières organiques au début du printemps.

L'agastache à feuilles d'ortie doit être taillée après la floraison, une taille plutôt légère en fin d'été, mais plus court avant l'hiver.

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum. Toutefois, pour une consommation hivernale, l'agastache peut se faire sécher ou se congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

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En cuisine avec l'agastache à feuilles d'ortie :

La saveur de cette agastache est mentholée, elle accompagne toutes sortes de desserts ; la salade de fruits, les glaces, mais aussi en décoration sur des gâteaux. On peut réaliser des boissons ; des infusions, l’ajouter au thé ou en faire des sirops. Elle parfume les crudités, les salades, et certaines viandes, notamment le porc, les viandes blanches et les poissons.

Outre ses nombreuses utilisations culinaires et médicinales, je conseille de la planter au jardin pour profiter de son attrait esthétique : ses magnifiques fleurs blanches en été savent se faire apprécier. Profitez également du parfum que cette plante dégage, nul besoin de froisser les feuilles de cette agastache, sa fragrance se diffuse au gré du vent.

Les feuilles parfument les pots pourris.

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En savoir plus sur l'agastache :

Son nom est dérivé du grec, "Aga" qui veut dire abondance et "stachys" qui signifie épi.

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