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Ail penché bio

Référence Allium cernuum

L'ail penché est une petite plante vivace bulbeuse, rustique, à fleurs roses et anthères jaunes en début d'été. Ses tiges florales sont orientées vers le bas d'où son nom vernaculaire. L'ail penché se consomme en salades, avec les crudités, les beurres d'herbes, les sauces...

Dans sa zone d'origine, l'ail penché pousse dans les prairies sèches.

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Caractéristiques botaniques de l'ail penché :

Autre nom :

Oignon hochet.

Famille :

Alliaceae

Origine :

Amérique du nord.

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Caractéristiques culturales pour l'ail penché :

Terrain : pH : indifférent. Sol : drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone 6: (-22 -17 C)

Feuillage : caduc.

Taille : 0,30 m x 0,20 m

Comestible : Oui.

Floraison : Oui.

Couleur : rose.

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Conseils de culture pour l'ail penché :

Cet ail se plante en automne ou au printemps, de mars à juin. Il se plante dans un sol drainé et léger, même sec.

Lors de la plantation n’hésitez pas à travailler le sol assez profondément, une trentaine de cm, sans forcément retourner la terre, car l'ail penché apprécie de trouver de la terre meuble pour développer ses racines. Et après toute plantation, un bon arrosage s’impose, même s’il pleut ou si le sol est humide, ensuite cet ail est assez sobre

Cet ail résiste bien au froid et résiste bien au sec.

En été, dès la fin de floraison, il faut tailler les tiges florales fanées.

Vous pouvez associer cet ail avec des rosiers et des arbres fruitiers, cette association limitant l'apparition des tâches noires sur ces derniers. Une autre bonne association au jardin avec les carottes, en effet l'ail éloigne la mouche de la carotte.

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En cuisine avec l'ail penché :

Ce petit ail est comestible, sa saveur aillée plutôt douce accompagne les crudités, avec les salades, différentes sauces mais aussi avec les beurres d'herbes.

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Des informations sur le genre allium :

L'ail penché fait partie des plantes du genre Allium, de la famille des Amaryllidacées. C'est un genre important, tant par le nombre d'espèces (plusieurs centaines d'espèces) que par ses intérêts dans les domaines de l'alimentation et de la santé.

Les plantes du genre allium sont généralement originaires des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique, mais aussi des régions tropicales et subtropicales.

Les alliums sont des plantes vivaces, herbacées, bulbeuses, à feuillages caducs, plus ou moins odorantes suivant les espèces. Leurs odeurs se rapprochent de l'ail ou de l'oignon, certaines espèces sont peu ou pas parfumées.

Les fleurs sont regroupées en ombelles souvent globuleuses, à l'extrémité d'une hampe nue. Avant l'éclosion, les fleurs sont recouvertes d'une bractée membraneuse nommée spathe. Chaque fleur est composée de 6 tépales (c'est à dire 3 pétales et 3 sépales), de couleurs variables (blanches, bleues, jaunes, violacées, roses...).

Les feuilles sont simples, de formes linéaires, souvent tubulées ou plates en V comme le poireau.

Le fruit est une capsule.

Le nom de genre viendrait du latin "Olerer" qui signifie "sentir", en raison de l'arôme souvent puissant de ces plantes.

Dans le genre allium, on retrouve des plantes comme les ciboulettes (ciboulette à fleurs blanches, ciboulette à fleurs roses, ciboulette commune ou ciboulette de Chine), les ciboules (ciboule rouge et ciboule blanche), les cives (cive de Saint Jacques), l'oignon rocambole, l'oignon perpétuel de la Saint Jean, les poireaux des vignes, les poireaux perpétuels, l'ail penché, l'ail de Naples, l'ail à 3 angles, l'ail 'Summer Beauty', l'ail des ours, l'ail des montagnes, l'échalote...