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Arom'antique propose de nombreux légumes anciens oubliés souvent vivaces et très rustiques.
Les légumes oubliés Il y a 50 produits.
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Ail des ours Allium ursinum
L'ail des ours est une plante vivace herbacée qui pousse dans les sous-bois. Ses feuilles dégagent une forte odeur d'ail et se consomment crues partout où l'on souhaite apporter une touche aillée.
5,00 €Bientôt disponible -
Ail rocambole Allium scorodoprasum
L'ail rocambole est une vivace herbacées qui possède la caractéristique de produire de petit bulbilles comestibles au sommet de ses tiges florales.
6,00 €Bientôt disponible -
Alliaire Alliaria petiolata
Cette plante bisannuelle au goût d'ail permet d'accompagner de nombreux plats où l'on souhaite apporter une touche aillé, essentiellement avec les salades et les crudités. Ses feuilles sont cordiformes, dentées. Les fleurs apparaissent au printemps de la deuxième année, elles sont blanches en forme de croix.
3,60 €Bientôt disponible -
Arroche blonde Atriplex hortensis
Plante annuelle à croissance rapide, dont les feuilles vertes se consomment crues en salade ou cuites à l'eau comme des épinards. Ancienne plante, très utilisée au Moyen-Age, jusqu'à ce que les épinards rapportés par les croisés ne les remplacent.
3,20 €Bientôt disponible -
Arroche bon-Henri Chenopodium bonus-henricus
Plante vivace dont les feuilles triangulaires en fer de lance, se consomment comme des épinards, cuites à l'eau ou avec les potages. C'est un légume perpétuel. L'arroche bon-Henri est riche en fer et en vitamine A.
4,40 €Bientôt disponible -
Arroche de mer Atriplex halimus
Plante arbustive vivace de bord de mer à petites feuilles persistantes gris-argenté qui forme des buissons très touffus.
4,40 €Disponible -
Arroche rouge Atriplex hortensis 'Rubra'
Plante annuelle à croissance rapide, dont les feuilles rouges se consomment comme l'arroche blonde en salade ou cuites à l'eau.
3,20 €Bientôt disponible -
Benoîte commune Geum urbanum
Plante vivace herbacée à petites fleurs jaune du mois de mai jusqu'à la fin de l'été. Elle a longtemps été cultivé pour sa racine au parfum étonnant de clou de girofle.
4,40 €Bientôt disponible -
Bistorte Persicaria bistorta
La bistorte est une plante vivace herbacée, très rustique, que l'on rencontre en montagne au delà de 2000 mètres d'altitude. Dès la fin du printemps, apparaissent ses belles fleurs roses en épis.
4,40 €Disponible -
Campanule raiponce Campanula rapunculus
Plante bisannuelle à fleurs bleu-violacée, en forme de cloches, typiques des campanules. La raiponce était jadis cultivée comme un légume. On consommait les racines (crues ou cuites), les jeunes pousses et les fleurs en salades.
4,40 €Bientôt disponible -
Cerfeuil tubéreux Chaerophyllum bulbosum
Le cerfeuil tubéreux est une plante bisannuelle assez rare dont on consomme la racine. C'est une racine conique à chair blanche dont le goût très fin, sucré, rappelle un peu la châtaigne et la pomme de terre, avec une consistance légèrement farineuse.
4,20 €Bientôt disponible -
Châtaigne de terre Bunium bulbocastanum
La châtaigne de terre est une plante vivace rare qui donne de petits tubercules savoureux qui ressemblent à la châtaigne.
5,00 €Bientôt disponible
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Estragon du Mexique
L'estragon du Mexique possède un arôme et un goût très anisés. Il est très apprécié avec les desserts, les poissons, les infusions et partout où l'on souhaite apporter une touche anisée.
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