Camomille romaine à fleurs doubles Bio

Caractéristiques botaniques de la camomille romaine à fleurs doubles :

Nom scientifique :

Chamaemelum nobile 'Flore Pleno'

Autre nom :

Camomille romaine double.

Famille :

Asteraceae.

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Caractéristiques culturales pour la camomille romaine à fleurs doubles :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : riche et drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22  -17 C)

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,30 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

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Description botanique de la camomille romaine à fleurs doubles :

La camomille romaine à fleurs doubles est une vivace tapissante prisée pour son port bas, son feuillage fin et aromatique, et ses fleurs très décoratives. C'est la variété privilégiée des jardins pour son aspect plus raffiné que la forme simple.

C'est une plante vivace tapissante et très rustique, avec un port très bas, formant un tapis dense et régulier d'environ 10 à 15 cm de hauteur. Elle s'étale grâce à ses tiges qui s'enracinent.

Ses feuilles sont très finement découpées (bi- ou tripennatiséquées), d'un joli vert gris-vert clair qui donne un aspect vaporeux et mousseux à la touffe.

Le feuillage et les fleurs dégagent un parfum intense et agréable de pomme verte et d'herbe coupée (d'où l'appellation anglophone "chamomile" venant du grec khamai-melon, "pomme terrestre").

Contrairement à la forme sauvage, cette variété produit des fleurs doublement formées (dites pleines), ressemblant à de petits pompons blancs très denses et réguliers. Les ligules blanches recouvrent presque entièrement le cœur jaune, portées par des tiges florales qui se dressent au-dessus du feuillage..

La floraison est longue et généreuse, s'étendant généralement de juin à septembre. Les capitules de cette variété sont très ornementaux.

Cultivez-la pour ses bienfaits thérapeutiques et son charme visuel, notamment en bordure, en rocaille ou en couvre-sol léger.

La camomille romaine à fleurs doubles, une plante polyvalente qui trouvera sa place dans tous les jardins. Elle est aussi belle que bénéfique pour la santé et le bien-être.

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Cultiver la camomille romaine à fleurs doubles :

La camomille romaine est une plante facile qui demande de la chaleur et un bon drainage.

Emplacement et sol

Le plein soleil est fortement conseillé. C'est l'exposition idéale pour garantir une floraison abondante et un feuillage dense et aromatique. Elle tolère une très légère mi-ombre.

Elle exige un sol léger, très bien drainé, même pauvre et sableux. Elle est idéale pour les jardins méditerranéens ou secs.

Il faut éviter les sols lourds, argileux et humides, car l'humidité stagnante, surtout en hiver, est la principale cause de perte.

Plantation

La camomille romaine à fleurs doubles se plante au début du printemps, jusqu'en juin ou à l'automne (septembre-octobre).

Pour un effet couvre-sol rapide, espacez les plants de 30 cm.

Très rustique (jusqu'à −15∘C), mais elle préfère les climats avec des hivers secs.

Entretien et taille

Une fois bien établie, elle est très résistante à la sécheresse. L'arrosage est superflu en pleine terre, sauf en cas de sécheresse extrême la première année.

Après floraison : Coupez les fleurs fanées pour stimuler une remontée et maintenir l'aspect net.

Pour les tapis de camomille (souvent appelés "pelouse de camomille"), une légère tonte à l'automne ou au printemps aide à maintenir le port très bas et dense.

La fertilisation n'est pas nécessaire. Les sols trop riches rendent la plante moins résistante.

Ce sont les fleurs qui sont cueillies en été, juste avant leur épanouissement complet, lorsqu’elles ne sont pas rendues humides par la rosée ou la pluie.

Elle est parfaite en couvre-sol tapissant, en bordure de massifs ou de potager, ou dans les rocailles.

Cette variété double est particulièrement utilisée pour créer des sentiers et des pelouses aromatiques (peu piétinables, contrairement au gazon).

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La camomille romaine à fleurs doubles en cuisine :

Une camomille avant tout aromatique

La camomille romaine ‘Flore Pleno’ se distingue d’emblée par sa vocation aromatique plus que nourricière. En cuisine, elle n’est jamais un ingrédient central, mais une présence mesurée, employée pour parfumer, adoucir ou nuancer. Sa saveur est caractéristique : florale, légèrement amère, avec une douceur chaude et persistante qui évoque la pomme mûre et les herbes sèches. Cette complexité explique un usage parcimonieux, toujours réfléchi.

Les fleurs comme principale ressource culinaire

Ce sont les fleurs doubles, abondantes et densément pétalées, qui concentrent l’intérêt culinaire. Récoltées juste après l’épanouissement complet, elles offrent un arôme plus rond et moins agressif que celui de certaines camomilles sauvages. Utilisées fraîches ou séchées, elles servent principalement à la préparation d’infusions aromatiques, mais aussi à l’aromatisation indirecte de préparations sucrées ou liquides.

Infusions et boissons parfumées

L’usage culinaire le plus courant de la camomille romaine ‘Flore Pleno’ reste l’infusion. Employée seule ou associée à d’autres plantes douces, elle donne une boisson chaude au goût subtil, légèrement amer, mais équilibré. En cuisine contemporaine, ces infusions peuvent également être utilisées froides, comme base aromatique pour des sirops légers, des gelées ou des boissons fermentées faiblement alcoolisées. La camomille agit alors comme une note de fond, stable et enveloppante.

Une présence discrète dans les desserts

Dans les préparations sucrées, la camomille romaine est utilisée avec retenue. Elle s’intègre à des crèmes, des flans, des panna cotta ou des sablés, le plus souvent par infusion préalable dans le lait, la crème ou le sirop. Les fleurs doubles apportent une rondeur aromatique qui se marie bien avec le miel, la poire, la pomme ou les fruits à chair blanche. Leur amertume légère évite l’excès de sucre et donne de la profondeur aux desserts simples.

Un usage possible en cuisine salée

Plus rare mais attesté, l’emploi de la camomille romaine en cuisine salée repose sur son affinité avec les produits délicats. Elle peut aromatiser un beurre, une huile ou un bouillon léger destiné à accompagner un poisson blanc, des légumes racines ou des œufs. Dans ce contexte, la variété ‘Flore Pleno’, moins âpre, se prête mieux à l’exercice, à condition de rester en arrière-plan et de ne jamais dominer le plat.

Fraîcheur ou séchage, deux approches distinctes

La camomille romaine peut être utilisée fraîche, pour une note plus verte et florale, ou séchée, pour un arôme plus concentré et chaud. Le séchage des fleurs doubles doit être soigneux afin de préserver leur parfum sans développer d’amertume excessive. En cuisine, ces deux formes ne sont pas interchangeables : la fraîcheur suggère la légèreté, tandis que le séché évoque une profondeur plus rustique.

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Les propriétés médicinales de la camomille romaine à fleurs doubles :

La camomille romaine est traditionnellement utilisée pour ses capitules floraux (fleurs). Ses principales propriétés proviennent de ses huiles essentielles (esters) et de ses flavonoïdes.

- Action calmante et relaxante (sédatif léger)

Elle est surtout célèbre pour ses vertus calmantes et apaisantes sur le système nerveux. Elle est traditionnellement utilisée pour aider à soulager l'anxiété, la nervosité et l'irritabilité.

Consommée en infusion le soir, elle est réputée pour faciliter l'endormissement et améliorer la qualité du sommeil, agissant comme un sédatif léger et naturel.

- Propriétés digestives et antispasmodiques

Elle aide à soulager les troubles digestifs légers, tels que les spasmes intestinaux, les ballonnements et les flatulences.

Son action permet de détendre les muscles lisses du tube digestif, réduisant ainsi les crampes et les douleurs. Elle est souvent recommandée pour apaiser les coliques du nourrisson (sous forme très diluée et sur avis médical).

Elle facilite la digestion générale.

- Usage anti-inflammatoire et externe

Elle contient des composés qui lui confèrent une légère action anti-inflammatoire.

En application locale (compresse, eau florale ou hydrolat), elle est utilisée pour apaiser les irritations cutanées légères.

Elle soulage les irritations des yeux (conjonctivites, fatigue oculaire) grâce à ses propriétés calmantes (il est crucial d'utiliser une infusion parfaitement filtrée ou un hydrolat stérile pour cet usage).

Elle soulage les douleurs dentaires chez les enfants.  

Précautions d'usage

La camomille romaine est généralement bien tolérée. Toutefois, comme toute plante de la famille des Astéracées, elle peut très rarement provoquer des réactions allergiques chez les personnes sensibles.

Elle entre souvent dans la composition de produits cosmétiques, des crèmes, des shampoings pour rendre les cheveux soyeux.

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En savoir plus sur les camomilles :

La camomille n'est pas une espèce en tant que telle, mais c'est le nom donné à plusieurs plantes dont les fleurs sont proches. Les fleurs des camomilles ressemblent à des marguerites. Les différentes camomilles sont souvent cultivées pour leurs vertus médicinales.

Le nom de la camomille vient du grec chamaemelon qui peut être traduit par "pomme du sol", en raison du parfum de pomme que dégage le feuillage.

Pour s'y retrouver dans les différentes camomilles, on peut les regrouper dans 3 groupes : Les camomilles romaines, les camomilles matricaires et les grandes camomilles.

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Une vidéo sur les camomilles :

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Les autres camomilles