Agastache menthe Bio

Caractéristiques botaniques de l'agastache menthe :

Nom scientifique :

Agastache rugosa

Autres noms :

Menthe coréenne, agastache rugosa, agastache mentholée...

Origine :

Asie.

Famille :

Lamiacées.

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Caractéristiques culturales pour l'agastache menthe :

 Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 -17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,50 x 1,00 m

 Comestible : Oui

 Floraison : Oui

Couleur : bleu en été.

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Description botanique de l'agastache menthe :

L'agastache menthe est une plante vivace herbacée, originaire d'Asie de l'Est (Chine, Corée, Japon). C'est une plante robuste et très rustique, reconnue pour son utilisation dans la médecine traditionnelle et sa saveur unique.

Elle possède un port dressé et buissonnant, formant des touffes bien structurées et aérées.

Les tiges sont carrées et rigides (typique de la famille des Lamiacées, comme la menthe et la sauge). Elles sont souvent teintées de pourpre ou de brun.

Elle pousse jusqu'à 80 cm à 1,20 m en pleine floraison, ce qui la rend excellente pour le fond des massifs.

Les feuilles sont de forme ovale, légèrement dentées et, comme l'indique l'épithète rugosa, elles sont distinctement gaufrées ou ridées (rugueuses) en surface. Ce feuillage est d'un vert moyen et caduc.

Le parfum est puissant et très frais, combinant des notes de menthe, d'anis et de réglisse, d'où son surnom de Menthe coréenne.

Les fleurs sont petites et tubulaires, regroupées en longs épis floraux denses et cylindriques qui se tiennent bien au-dessus du feuillage.

Généralement d'un bleu-lavande à violet profond très lumineux. Les épis sont souvent plus épais et plus réguliers que ceux de l'Agastache anisée.

La floraison est estivale et longue, s'étalant de juillet à septembre, offrant une couleur tardive au jardin.

Comme toutes les agastaches, elle est une source de nectar exceptionnelle et attire massivement les abeilles, les bourdons et les papillons.

Elle se développe à partir d'une souche fibreuse et peut émettre des rhizomes courts qui lui permettent de s'étendre et de former des colonies denses, nécessitant parfois une division régulière.

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Cultiver l'agastache menthe :

L’agastache pousse dans des sols drainés et riches en matières organiques. Au moment de la plantation, travaillez votre sol profondément et incorporez une bonne dose de compost et de fumier bien décomposé. Les années suivantes il faudra renouveler les apports de matières organiques au début du printemps. Espacez chaque plant d'agastache de 70 cm environ.

Choisissez un emplacement bien ensoleillé, éventuellement sous une ombre légère.

L'agastache se développe vite durant le printemps.

L'agastache menthe se taille après la floraison, pas trop court en début d'automne et plus sévèrement avant l'hiver.

Le paillage est une bonne solution pour limiter les arrosages et la concurrences des adventices.

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum. Toutefois, pour une consommation hivernale, l'agastache se fait sécher, on peut aussi la congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

L'agastache menthe est bien résistante aux maladies et aux ravageurs, on note parfois des attaques de limaces ou d'escargots surtout si on a installé un paillage sous lequel ces gastéropodes peuvent trouver refuge.

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En cuisine avec l'agastache menthe :

L'agastache menthe est réputée pour sa saveur complexe, fraîche et anisée, qui en fait une herbe de choix, surtout pour les boissons et les plats frais.

Infusions et boissons : C'est son usage le plus courant. Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées pour préparer des tisanes chaudes ou glacées très rafraîchissantes, souvent appelées "thé coréen", "thé à la menthe anisée" ou en faire des sirops.

Feuilles fraîches : Les feuilles peuvent être ciselées et ajoutées aux salades de fruits, aux desserts (sorbets, crèmes) mais aussi en décoration sur des gâteaux.  Elle parfume les crudités, les salades, et certaines viandes, notamment le porc, les viandes blanches et les poissons ou avec les salades vertes pour une touche d'anis et de menthe.

Cuisine asiatique : En Corée, elle est souvent utilisée comme légume-feuille. Elle est indispensable dans certains plats de poisson et peut servir d'accompagnement frais (type ssam) ou être intégrée dans les soupes et ragoûts pour sa saveur et ses propriétés digestives.

Les fleurs bleues, également parfumées, sont magnifiques pour décorer les plats ou les glaçons.

Outre ses nombreuses utilisations culinaires et médicinales, je conseille de la planter au jardin pour profiter de son attrait esthétique : ses magnifiques fleurs bleues en été sauront séduire les plus difficiles. Profitez également du parfum que cette plante dégage, nul besoin de froisser les feuilles de cette agastache, sa fragrance se diffuse au gré du vent.

Les feuilles parfument les pots pourris.

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Propriétés médicinales de l'agastache menthe :

L'Agastache menthe (ou menthe coréenne) est une herbe importante dans les pharmacopées traditionnelles asiatiques, notamment en Corée et en Chine (où elle est appelée Huo Xiang).

Action sur les voies respiratoires :

Expectorant : Comme l'agastache anisée, elle est utilisée pour aider à soulager la toux, le rhume et les congestions nasales. L'infusion est réputée pour faciliter la respiration et dégager les bronches.

Propriétés digestives :

Carminatif et antispasmodique : Elle est traditionnellement employée pour soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements, les nausées, les vomissements et les diarrhées légères.

Anti-diarrhéique : Elle est particulièrement reconnue dans la médecine traditionnelle chinoise pour ses effets sur les troubles gastro-intestinaux et pour harmoniser l'estomac.

Effet diaphorétique et fébrifuge :

Elle est utilisée pour induire la transpiration (diaphorétique), aidant ainsi le corps à évacuer la chaleur et à faire baisser la fièvre lors d'états grippaux.

Antifongique et antibactérien : Des études modernes ont confirmé certaines propriétés antibactériennes et antifongiques de ses huiles essentielles.

Elle est réputée pour favoriser la digestion. En infusion, elle possède un effet sédatif, ce qui en fait une bonne plante pour une tisane du soir.

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En savoir plus sur le genre agastache :

Son nom est dérivé du grec, "Aga" qui veut dire abondance et "stachys" qui signifie épi.

Les agastaches sont riches d'une trentaine d'espèces, ainsi que de nombreux cultivars, de 30 cm de haut à 3,50 m pour les espèces les plus grandes.

Ce sont des plantes herbacées, vivaces, de la famille des lamiacées. Ce sont des plantes généralement bien parfumées, aux odeurs d'anis, de réglisse, de menthe ou de citron.

Les agastaches sont originaires d'Amérique du Nord (Arizona, Nevada, Nouveau Mexique, Québec...), mais aussi de Chine, du Japon ou de Corée.

Les fleurs tubulaires sont disposées en épis, avec des couleurs variées, allant du blanc au violet en passant par le bleu, le mauve, le rose, le fuchsia ou l'orange. Elles fleurissent longtemps, de la fin du printemps jusqu'aux premières gelées.

Les feuilles des agastaches sont entières, opposées-décussées, pétiolées et à bords dentées.

Les agastaches sont caduques ou parfois semi-persistantes.

Les agastaches possèdent des tiges à sections carrées, glabres.

Les agastaches s'hybrident facilement, ce qui explique le nombre important de cultivars que l'on peut trouver.

Ce sont des plantes faciles à cultiver, résistant bien aux maladies et aux ravageurs, qui présentent de nombreux atouts; outre leurs intérêts décoratifs, ce sont aussi des plantes condimentaires, précieuses en cuisine et des plantes médicinales aux nombreuses vertus connues depuis des siècles par les amérindiens.

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Les autres agastaches