Agastache anisée Bio

Référence Agastache anethiodora

L'agastache anisée est une belle plante vivace au port dressé et au développement rapide et important (1,50 m de hauteur).

Le feuillage est très parfumé, à forte odeur d’anis. Les feuilles sont dentées et ovales. De très belles fleurs bleu mauve, groupées en épis apparaissent en été. Elles sont riches en nectar et très mellifères.

En cuisine ou en médecine, vous apprécierez cette grande plante très parfumée !

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Caractéristiques botaniques de l'agastache anisée :

Autres noms :

Agastache anis, hysope anisée...

Origine :

Amérique du Nord.

Famille :

Lamiacées.

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Caractéristiques culturales pour l'agastache anisée :

Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

Exposition : Soleil

Rusticité / Climat : Zone : 7 (-16 -12 C)

Feuillage : Caduc.

Taille : 1,50 x 0,80 m

Comestible : Oui

Floraison : Oui

Couleur : bleu en été.

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Cultiver l'agastache anisée :

Pour bien se développer l’agastache a besoin d’un sol riche, fertile et bien drainé. Elle appréciera une exposition bien ensoleillée.

Plantez l’agastache anisée au printemps ou en automne, en évitant les sols lourds et humides. Espacez chaque pied de 60 cm et apportez à la plantation du fumier bien décomposé ou du compost. Arrosez régulièrement, surtout en début de culture. Une taille légère sera pratiquée après la floraison, puis une taille sévère avant l’hiver

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum. Toutefois, pour une consommation hivernale, vous pouvez faire sécher votre agastache et éventuellement la congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

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L'agastache anisée en cuisine :

C’est une des plantes traditionnelles de la culture des Indiens d’Amérique du Nord qui l’utilisent dans de nombreuses préparations culinaires et pour ses vertus médicinales. La saveur très anisée de cette agastache accompagne à merveille toutes sortes de desserts ; la salade de fruits, les glaces, mais aussi en décoration sur des gâteaux. On peut réaliser des boissons ; des infusions, l’ajouter au thé ou en faire des sirops. Les plus aventureux l’ajoutent dans les salades, mais aussi en accompagnement de différentes viandes, notamment le porc. Sa saveur anisée peut parfaitement se marier avec les poissons.