Ail à 3 angles Bio

Référence Allium triquetrum

L'ail à 3 angles est une petite plante vivace, herbacée. Cet ail donne de belles fleurs blanches en forme de clochettes avec une nervure verte. Cette espèce est souvent utilisée comme plante ornementale, mais les fleurs et les feuilles de cet ail sont comestibles. Les feuilles disparaissent en fin de floraison, à la fin du printemps et repartent en d'hiver.

Attention dans certaines régions (Bretagne, Normandie) cet ail est considéré comme une plante invasive, il est recommandé alors de ne pas le planter.

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Caractéristiques botaniques de l'ail à 3 angles :

Autre nom :

Ail triquètre.

Famille :

Amaryllidaceae

Origine :

Bassin méditerranéen.

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Caractéristiques culturales pour l'ail à 3 angles :

Terrain : pH : indifférent. Sol : drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone 6: (-22 -17 C)

Feuillage : caduc.

Taille : 0,40 m x 0,20 m

Comestible : Oui.

Floraison : Oui.

Couleur : Blanc pur.

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Conseils de culture pour l'ail à 3 angles :

Cet ail se plante en automne ou au début du printemps et jusqu'en mai. Installez l'ail à 3 angles dans un sol drainé et léger, mais un peu riche.

Cet ail possède un cycle végétatif particulier, il démarre très tôt en hiver, mais le feuillage disparait complètement en fin de printemps.

L'ail à 3 angles résiste bien au froid et supporte assez bien le sec.

En fin de printemps, après la floraison, il faut tailler les tiges florales fanées.

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En cuisine avec l'ail à 3 angles :

Le parfum aillé de son feuillage est apprécié en cuisine, avec les omelettes, les salades, dans les quiches, les potages, les tartes aux herbes...

Les fleurs s'utilisent aussi.

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Référence Allium triquetrum

Fiche technique