La nigelle aromatique est une belle plante annuelle, herbacée, atteignant 80 cm de haut, présente des feuilles finement découpées, plumeuses, vert clair. En été, apparaissent de belles fleurs à cinq pétales bleu clair. Le fruit est une capsule globuleuse qui renferme de petites graines noires, aromatiques.

La nigelle de Damas est une belle plante annuelle aux feuilles très finement divisées. De magnifiques fleurs apparaissent en fin de printemps de couleur bleu légèrement veinées de vert, suivi après pollinisation d’un fruit qui est une capsule globuleuse souvent utilisée en bouquets secs.  

L'oca du Pérou est une petite plante vivace, dont on consomme le tubercule charnu comme un légume. Sa saveur est proche de la pomme de terre, avec une légère touche acidulée. L'oca du Pérou se consomme cuit à l'eau, à la vapeur,  sauté à la poêle ou frits.

L'oignon rocambole est une plante vivace qui donne de petits oignons de 2 ou 3 cm qui ont un goût assez puissant, à utiliser soit crues en salades soit frits pour accompagner des viandes. Les pousses tendres qui ne portent pas les bulbilles sont utilisées ciselées avec les salades, les omelettes ou les crudités.

Tout s’utilise chez cette plante vivace, les racines au goût sucré se mangent crues ou bouillies, les fleurs décorent les salades, les graines peuvent remplacer le pavot, les feuilles cuites sont consommées cuites à l'eau, comme un légume.

L'origan 'Bristol Cross' se pare de magnifiques fleurs roses, regroupées le long de petites grappes souples et pendantes. L'effet décoratif de la floraison est accentué par la présence de bractées pourpres. Cet origan se cultive bien en pot ou s'utilise en rocaille, en massif, c'est aussi une bonne plante couvre-sol.

L'origan 'Dingle Fairy' est un petit origan très florifère. Ses fleurs roses surmontent des bractées vert-clair teintées de pourpre, elles ressemblent aux fleurs de houblon. L'origan 'Dingle Fairy' est bien parfumé et s'utilise en cuisine comme l'origan commun. Se cultive très bien en pot, en rocaille, comme couvre-sol ou en massif.

L'origan épicé est une variété d'origan particulièrement épicée, très appréciée en cuisine. L'origan 'Hot And Spicy' donne de petites fleurs sans grand intérêt ornemental.

L'origan 'Kent Beauty' est un origan hybride très décoratif qui donne des feuilles vert bleuté et des inflorescences retombantes formées de larges bractées roses et de petites fleurs mauves. L'inflorescence ressemble au houblon.

L'origan commun est une petite plante vivace originaire du bassin méditerranéen, il est indispensable pour parfumer les pizzas, mais aussi tout les plats à  base de tomates (coulis, sauce bolognaise), les pâtes, les grillades, le vinaigre ou les oeufs.

L'origan compact est une belle variété d'origan au port compact et à fleurs roses, légèrement pourprées. L'origan compact est idéal pour une utilisation en pots ou en jardinières où son port compact et dense fait merveille.

L'origan d'Héraclée est un vigoureux origan à petites fleurs rose-pâle. Cet origan s'utilise comme l'origan commun en cuisine.