Agastache dorée Bio

Caractéristiques botaniques de l'agastache dorée :

Nom scientifique :

Agastache 'Golden Jubilee'

Origine :

Son nom vient de la célébration des 50 ans de règne d'Elizabeth II d'Angleterre. 

Famille :

Lamaicées.

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Caractéristiques culturales pour l'agastache dorée :

 Terrain : pH : Indifférent - Sol : frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (-16 -12 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,70 x 0,40 m

 Comestible : Oui

 Floraison : Oui

Couleur : bleu foncé en été.

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Description botanique détaillée : comprendre la plante pour mieux la cultiver

Une lamiacée au caractère affirmé

L’agastache dorée appartient à la grande famille des Lamiacées, famille emblématique des plantes aromatiques et médicinales. On y retrouve des genres majeurs tels que la menthe, la sauge, le thym ou encore la mélisse. Cette parenté se reconnaît immédiatement à la tige quadrangulaire, aux feuilles opposées et à la richesse aromatique des tissus végétaux.

Port et silhouette

L'agastache dorée forme une touffe dressée, buissonnante et bien structurée, atteignant généralement 60 à 80 cm de hauteur, parfois davantage en sol léger et bien exposé. Sa silhouette est à la fois souple et verticale, apportant du rythme aux massifs sans jamais les alourdir. Elle conserve une allure élégante tout au long de la saison.

Un feuillage doré d’une grande finesse

Le feuillage constitue l’un des principaux attraits de cette variété. Les feuilles, ovales à légèrement cordiformes, finement dentées, arborent une teinte jaune doré à vert chartreuse, particulièrement intense au soleil. Cette couleur inhabituelle chez les plantes aromatiques confère à l’agastache dorée une dimension ornementale forte, très appréciée en jardin contemporain comme en jardin naturel.

Au toucher ou au froissement, les feuilles libèrent un parfum doux et anisé, aux accents de fenouil, de réglisse et parfois de menthe douce, annonçant déjà ses usages culinaires et médicinaux.

Floraison : un spectacle estival prolongé

De juin à septembre, parfois jusqu’aux premières fraîcheurs automnales, l’agastache dorée se pare de longs épis floraux bleu lavande à bleu violacé. Les petites fleurs tubulaires, serrées le long de l’épi, sont riches en nectar. Elles attirent en grand nombre abeilles, bourdons et papillons, faisant de cette plante une alliée précieuse pour la biodiversité.

La floraison est d’autant plus abondante que la plante bénéficie d’une exposition ensoleillée et d’un sol bien drainé.

Système racinaire

L’agastache développe un système racinaire fibreux, relativement superficiel mais dense.

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Conseils pour cultiver l'agastache dorée :

Une plante facile, à condition de respecter ses besoins essentiels

L’agastache dorée est réputée pour sa facilité de culture, ce qui en fait une plante idéale pour les jardiniers débutants comme pour les professionnels recherchant des espèces fiables et durables.

Exposition

Elle apprécie avant tout la lumière.

Le plein soleil favorise un feuillage intensément doré et une floraison généreuse. Dans les régions très chaudes, on évitera toutefois le soleil brûlant, sinon les feuilles peuvent prendre de petites tâches brunes.

Une mi-ombre légère est tolérée, notamment dans les régions aux étés très chauds.

Sol

L’élément clé de sa réussite réside dans le drainage.

Sol léger, sableux ou caillouteux : idéal.

Sol argileux : possible, à condition d’être amendé avec sable ou graviers.

Sol trop riche ou trop humide : à éviter.

Plantation

La plantation s’effectue de préférence au printemps, lorsque les risques de gel sont écartés, ou à l’automne dans les régions au climat doux. Espacez chaque pied de 80 cm et apportez à la plantation du fumier bien décomposé ou du compost.

Méthode recommandée :

- Réhydrater le godet par trempage.

- Creuser un trou large et profond.

- Ameublir la terre et améliorer le drainage.

- Installer le plant sans enterrer le collet.

- Rebouchez, tassez légèrement et arrosez abondamment.

Arrosage

- Régulier les premières semaines.

- Très modéré ensuite : l’agastache est sobre et résistante à la sécheresse.

Entretien courant

- Supprimer les fleurs fanées pour stimuler la floraison.

- Rabattre la touffe en fin d’hiver.

- Aucun apport d’engrais n’est nécessaire.

Rusticité

Rustique jusqu’à environ –12 °C, l’agastache dorée supporte bien les hivers si le sol reste sec.

Récolte

On récolte les feuilles et les fleurs qui ont des parfums similaires. Utilisez de préférence les feuilles fraîches, qui gardent tout leur parfum.

Toutefois, pour une consommation hivernale, vous pouvez faire sécher votre agastache et éventuellement la congeler en procédant de la même manière que pour la menthe.

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En cuisine avec l'agastache dorée :

Une saveur douce et raffinée

Les feuilles et fleurs de l’agastache dorée sont comestibles. Leur goût est :

- anisé, des notes de réglisse,

- délicatement sucré,

- floral et rafraîchissant.

En cuisine créative

Très appréciée par les chefs et restaurateurs, elle trouve sa place :

- dans les salades fraîches,

- pour aromatiser poissons, légumes, plats végétariens,

- dans les desserts, fruits, glaces ou pâtisseries,

- en décoration comestible.

L'agastache dorée peut parfumer toutes sortes de boissons, on peut l’ajouter au thé ou en faire des sirops.

En infusion

Les feuilles fraîches ou séchées donnent une tisane parfumée, douce et réconfortante.

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Propriétés médicinales et usages traditionnels de l'agastache dorée :

Une plante utilisée depuis longtemps

Dans les traditions nord-américaines, les agastaches étaient utilisées pour leurs effets bénéfiques sur :

- la digestion,

- les voies respiratoires,

- l’équilibre nerveux.

Principes actifs

L’agastache contient notamment :

- des huiles essentielles (estragole, méthylchavicol),

- des flavonoïdes,

- des composés phénoliques.

Propriétés reconnues

Traditionnellement, elle est considérée comme :

- digestive,

- carminative,

- antispasmodique douce,

- légèrement calmante.

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Autres atouts de l'agastache dorée :

Outre ses nombreuses utilisations culinaires et ses vertus médicinales, je conseille souvent de la planter au jardin pour son attrait esthétique : ses magnifiques fleurs bleues en été sauront séduire les plus difficiles.

Profitez du parfum que cette plante dégage. Nul besoin de la froisser pour sentir cette plante, sa fragrance se diffuse au gré du vent.

Les feuilles parfument les pots pourris.

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Le top 10 des questions les plus fréquemment posées par nos clients pour l’agastache dorée :

L’agastache dorée est-elle vraiment vivace ?

Oui, elle revient chaque année si le sol est bien drainé.

Est-elle adaptée aux jardiniers débutants ?

Parfaitement, c’est une plante tolérante et peu exigeante.

Peut-on cultiver l'agastache dorée en pot ?

Oui, dans un pot bien drainé et exposé au soleil.

Est-elle comestible sans risque ?

Oui, feuilles et fleurs sont comestibles en usage culinaire courant.

L'agastache dorée est-elle résistante au froid ?

Oui, jusqu’à –12 °C environ.

Faut-il beaucoup arroser l'agastache dorée ?

Non, une fois installée, elle demande peu d’eau.

L'agastache dorée attire-t-elle les pollinisateurs ?

Oui, elle est très mellifère.

Quand planter un godet d’agastache dorée ?

Au printemps ou à l’automne, hors périodes de gel.

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En savoir plus sur le genre agastache :

Son nom est dérivé du grec, "Aga" qui veut dire abondance et "stachys" qui signifie épi.

Les agastaches sont riches d'une trentaine d'espèces, ainsi que de nombreux cultivars, de 30 cm de haut à 3,50 m pour les espèces les plus grandes.

Ce sont des plantes herbacées, vivaces, de la famille des lamiacées. Ce sont des plantes généralement bien parfumées, aux odeurs d'anis, de réglisse, de menthe ou de citron.

Les agastaches sont originaires d'Amérique du Nord (Arizona, Nevada, Nouveau Mexique, Québec...), mais aussi de Chine, du Japon ou de Corée.

Les fleurs tubulaires sont disposées en épis, avec des couleurs variées, allant du blanc au violet en passant par le bleu, le mauve, le rose, le fuchsia ou l'orange. Elles fleurissent longtemps, de la fin du printemps jusqu'aux premières gelées.

Les feuilles des agastaches sont entières, opposées-décussées, pétiolées et à bords dentées.

Les agastaches sont caduques ou parfois semi-persistantes.

Les agastaches possèdent des tiges à sections carrées, glabres.

Les agastaches s'hybrident facilement, ce qui explique le nombre important de cultivars que l'on peut trouver.

Ce sont des plantes faciles à cultiver, résistant bien aux maladies et aux ravageurs, qui présentent de nombreux atouts; outre leurs intérêts décoratifs, ce sont aussi des plantes condimentaires, précieuses en cuisine et des plantes médicinales aux nombreuses vertus connues depuis des siècles par les amérindiens.

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Les autres agastaches