Epinard arbustif Bio

Fagopyrum dibotrys

Un légume perpétuel, facile à cultiver, voici l'épinard arbustif ou épinard d'Asie. Cette plante vivace et rustique vous fournira grâce à sa croissance rapide de nombreuses pousses utilisables crues en salades, avec les crudités ou cuites à l'eau ou à la vapeur et consommées comme des épinards.

L'épinard arbustif est une espèce plutôt rare qui pousse jusqu'à 1 mètre, parfois 1,50 mètre, possède des feuilles triangulaires et des fleurs blanches en été.

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Caractéristiques botaniques de l'épinard arbustif :

Autres noms :

Épinard d'Asie, épinard perpétuel...

 

Origine :

Asie.

 

Famille :

Polygonaceae.

 

Caractéristiques culturales pour l'oseille épinard :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais et riche.

 Exposition : Mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C  - 23 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,50 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

 

Cultiver l'épinard arbustif :

L'épinard arbustif se plante en sols frais et riches, à mi-ombre, il résiste bien au gel.

La plantation intervient au printemps, à partir du mois de mars ou à l’automne, à 50 cm d’intervalle. En sol pauvre, prévoyez un apport de matière organique. L’épinard arbustif a des besoins en eau assez importants, aussi assurez des arrosages réguliers tout au long de la période de végétation. Pour favoriser le développement du feuillage, il faut tailler les tiges florales dès leur apparition.

On prélève les feuilles selon les besoins, de préférence lorsqu’elles sont jeunes, surtout pour une utilisation en salades.

Pour conserver au mieux l'épinard arbustif, il faut le congeler.

 

L'épinard arbustif en cuisine :

Les feuilles se cuisinent comme des épinards, cuit à l'eau, à la vapeur ou à la poêle. Mais elles peuvent se consommer crues, en salade, accompagner des sandwiches, les omelettes, les quiches ou tout autre plat à base d’œufs.

L’épinard arbustif peut s'ajouter aux soupes, avec le porc, le veau, les poissons gras.

 

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Fagopyrum dibotrys
15 Produits

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
1,50 m
Largeur à l'état adulte
0,80 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Caduc
Exposition
Mi-ombre
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Salades, épinards, crudités...
Plante médicinale
Non
Conditionnement
Godet 9 cm

Références spécifiques

EAN13
4
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