Ciboulette de Chine Bio

Référence Allium tuberosum

La ciboulette de Chine est une ciboulette à belles ombelles de fleurs blanches en étoiles, très décoratives. Elle fleurit de la fin d'été jusqu'au mois d'octobre.

Cette ciboulette possède un parfum et un goût d'ail très particulier. Contrairement à la ciboulette commune, le feuillage de cette ciboulette n'est pas cylindrique mais aplati.

La ciboulette de Chine est apprécié en cuisine avec les salades, les crudités et partout où l'on souhaite apporter une touche aillée.

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Caractéristiques botaniques pour la ciboulette de Chine :

Autres noms de la ciboulette de Chine :

Ciboulail, ciboulette chinoise, ciboule chinoise, ail odorant...

Origine :

Asie.

Famille :

Alliaceae.

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Caractéristiques culturales pour la ciboulette de Chine :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.

Exposition : Soleil à mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,40 m x 0,30 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Blanche en fin d'été..

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Cultiver la ciboulette de Chine :

Plantation de la ciboulette de Chine :

Cette ciboulette se plait en sols riches, meubles, alcalins, mais elle peut pousser dans tout type de sols à condition d'être bien arrosée par temps sec. Plus le sol dans lequel on cultive la ciboulette est riche est plus les tiges sont grosses. On peut planter la ciboulette dès le début du mois de mars et jusqu'à la fin de l'automne.

Il faudra espacer chaque plant de 30 cm environ.

Un bon arrosage tout de suite après la plantation sera nécessaire.

Elle pousse dans diverses expositions, mais préfère une situation mi-ombragée.

La ciboulette de Chine supporte bien le gel. Son feuillage est caduc, en hiver, les feuilles disparaissent, puis la plante repart au printemps suivant.

Du fait de sont faible développement, il est préférable de la planter sous un paillage (écorce, paille…). Ceci présente l'avantage d'éviter toute opération de désherbage, et permet également une repousse plus précoce au printemps, du fait d'un meilleur réchauffement du sol.

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Entretien de la ciboulette de Chine :

La ciboulette aime les sols humides, des arrosages réguliers seront nécessaires pour conserver de belles plantes.

Le feuillage sera taillé régulièrement, même si l'on n'en a pas l'usage, cela stimule l'apparition de nouvelles pousses. Toutefois, évitez de couper trop près du sol au risque d'affaiblir la plante. Si vous souhaitez profiter de sa belle floraison blanche, il convient de ne pas tailler les plants qu'après la floraison.

Après quelques années de culture, on peut diviser la ciboulette en arrachant à la bêche les pieds et en divisant les éclats en 3 ou 4.

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Récolte et conservation :

Les feuilles se récoltent fraîches au fur et à mesure des besoins de mars à octobre, les fleurs sont cueillies au printemps. Il est préférable de consommer la ciboulette fraîche, c'est ainsi que vous profiterez de tous ses arômes. N’essayez pas de la faire sécher, mais congelez-la, ciselée finement et plongée dans des bacs à glaçons.

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La culture en pot de la ciboulette de Chine :

La ciboulette se cultive très bien en pot. Il faut utiliser un substrat riche, mais bien drainé.

Il est important de rempoter régulièrement pour apporter du terreau neuf afin de nourrir la plante et de lui permettre de développer son système racinaire. La fréquence des rempotages est variable, mais il faut compter en moyenne 6 mois. Il est préférable de réaliser des rempotages dans des contenants un petit peu plus grand que les précédents, plutôt que de rempoter dans un pot trop volumineux.

Il faut être attentif au développement de la plante pour déceler le bon moment pour rempoter. Lorsque la croissance est ralentie, que les nouvelles pousses sont plus fines et plus claires, c'est le signe que la ciboulette souffre, il est temps alors de procéder au rempotage.

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La ciboulette de Chine en cuisine :

Finement ciselée, elle apporte un goût aillé très apprécié dans les salades, les crudités, les omelettes...

On n'ajoutera la ciboulette qu'au dernier moment car la cuisson en affadit le goût.
Les fleurs comestibles apportent une touche originale dans les salades ou en décoration.

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