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Poireau perpétuel à gousses Bio

Référence Allium ampeloprasum

Le poireau perpétuel à gousses est une espèce de poireau vivace, rustique et vigoureux. Attention le poireau perpétuel disparaît en fin de printemps et repousse en automne.
Les feuilles du poireau perpétuel se consomment cuites ou crues.

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Caractéristiques botaniques du poireau perpétuel à gousses :

Autres noms :

Poireau sauvage, poireau vivace...

Origine :

Eurasie.

Famille :

Alliaceae.

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Caractéristiques culturales pour le poireau perpétuel à gousses :

Terrain : pH : Indifférent - Sol : Drainé et riche.

Exposition : Soleil ou mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,40 m x 0,30 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver le poireau perpétuel :

Il se plante en début de printemps ou en automne, en distançant les plants de 30 cm, dans un sol drainé et riche en matières organiques, un apport de compost, de terreau ou de fumier bien décomposé est conseillé. Il pousse en plein soleil ou à mi-ombre.

Un arrosage régulier sera apporté pendant le printemps et l'été.

Les feuilles se récoltent du début de l'automne jusqu'au mois d'avril, après la plante disparaît pour ne repartir qu'au mois de septembre. Il est souvent nécessaire de planter un petit tuteur ou un bâton pour matérialiser l'emplacement de votre poireau pour ne pas travailler le sol pendant sa période de repos.

La plante se divise en fin d'été et en automne.

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Le poireau perpétuel en cuisine :

Crues, les feuilles possèdent une saveur assez piquante et forte, mais une fois cuit, le poireau perpétuel prend une saveur plus douce que le poireau cultivé.

Il se consomme avec les soupes, les potages, les tartes, en salades.

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Vertus médicinales :

Le poireau perpétuel possède des propriétés diurétiques, c'est aussi un bon stimulant de l'organisme.

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Des informations sur le genre allium :

Le poireau perpétuel à gousses fait partie des plantes du genre Allium, de la famille des Amaryllidacées. C'est un genre important, tant par le nombre d'espèces (plusieurs centaines d'espèces) que par ses intérêts dans les domaines de l'alimentation et de la santé.

Les plantes du genre allium sont généralement originaires des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique, mais aussi des régions tropicales et subtropicales.

Les alliums sont des plantes vivaces, herbacées, bulbeuses, à feuillages caducs, plus ou moins odorantes suivant les espèces. Leurs odeurs se rapprochent de l'ail ou de l'oignon, certaines espèces sont peu ou pas parfumées.

Les fleurs sont regroupées en ombelles souvent globuleuses, à l'extrémité d'une hampe nue. Avant l'éclosion, les fleurs sont recouvertes d'une bractée membraneuse nommée spathe. Chaque fleur est composée de 6 tépales (c'est à dire 3 pétales et 3 sépales), de couleurs variables (blanches, bleues, jaunes, violacées, roses...).

Les feuilles sont simples, de formes linéaires, souvent tubulées ou plates en V comme le poireau.

Le fruit est une capsule.

Le nom de genre viendrait du latin "Olerer" qui signifie "sentir", en raison de l'arôme souvent puissant de ces plantes.

Dans le genre allium, on retrouve des plantes comme les ciboulettes (ciboulette à fleurs blanches, ciboulette à fleurs roses, ciboulette commune ou ciboulette de Chine), les ciboules (ciboule rouge et ciboule blanche), les cives (cive de Saint Jacques), l'oignon rocambole, l'oignon perpétuel de la Saint Jean, les poireaux des vignes, les poireaux perpétuels, l'ail penché, l'ail de Naples, l'ail à 3 angles, l'ail 'Summer Beauty', l'ail des ours, l'ail des montagnes, l'échalote...