Ciboulette blanche Bio

Référence Allium schoenoprasum 'Album'

Ciboulette à belles fleurs blanches, très décoratives, tout comme la ciboulette commune c'est une plante incontournable dans la cuisine, de part la finesse de son goût qui rappelle l'oignon et sa capacité à accompagner tout type de plats: froids, chauds, entrées, plats principaux, desserts.

C'est une plante bulbeuse avec des feuilles cylindriques, disposées en rosette.

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Caractéristiques botaniques pour la ciboulette blanche :

Autre nom :

Ciboulette à fleurs blanches.

Famille :

Alliaceae.

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Caractéristiques culturales pour la ciboulette blanche :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.

Exposition : Soleil à mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,25 m x 0,20 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Blanche au printemps.

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Cultiver la ciboulette blanche :

Plantation de la ciboulette blanche :

La ciboulette blanche se plante dans des sols riches, meubles, alcalins, mais elle peut pousser dans tout type de sols à condition d'être bien arrosée par temps sec. Plus le sol dans lequel on cultive la ciboulette est riche est plus les tiges sont grosses. On peut planter la ciboulette dès le début du mois de mars et jusqu'à la fin de l'automne.

Chaque pied sera espacé de 30 cm environ.

Un bon arrosage tout de suite après la plantation sera nécessaire.

Elle supporte également toutes les expositions, mais préfère une situation mi-ombragée.

Elle résiste très bien au gel. En hiver, les feuilles disparaissent, puis la plante repart au printemps suivant.

Du fait de sont faible développement, il est préférable de la planter sous un paillage (écorce, paille…). Ceci présente l'avantage d'éviter toute opération de désherbage, et permet également une repousse plus précoce au printemps, du fait d'un meilleur réchauffement du sol.

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Entretien de la ciboulette blanche :

La ciboulette, aime les sols humides, il conviendra donc de garder une certaine humidité au sol.

Le feuillage sera taillé régulièrement, même si l'on n'en a pas l'usage, cela stimule l'apparition de nouvelles pousses. Toutefois, évitez de couper trop près du sol au risque d'affaiblir la plante. Si vous souhaitez profiter de sa belle floraison blanche, il convient de ne pas tailler les plants qu'après la floraison.

Après quelques années de culture, on peut diviser la ciboulette en arrachant à la bêche les pieds et en divisant les éclats en 3 ou 4.

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Récolte et conservation :

C'est essentiellement le feuillage de la ciboulette qui se récolte et accessoirement les fleurs. La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins, du mois de mars jusqu'à la fin de l'automne, les fleurs sont cueillies au printemps..

Comme de nombreuses plantes aromatiques, utilisez la ciboulette fraîche. Éventuellement, vous pouvez la congeler, en la ciselant dans un bac à glaçons rempli d'eau et placé immédiatement dans le congélateur.

Le séchage ne donne pas de bons résultats.

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La culture en pot de la ciboulette blanche :

La ciboulette se cultive très bien en pot. Il faut utiliser un substrat riche, mais bien drainé.

Il est important de rempoter régulièrement pour apporter du terreau neuf afin de nourrir la plante et de lui permettre de développer son système racinaire. La fréquence des rempotages est variable, mais il faut compter en moyenne 6 mois. Il est préférable de réaliser des rempotages dans des contenants un petit peu plus grand que les précédents, plutôt que de rempoter dans un pot trop volumineux.

Il faut être attentif au développement de la plante pour déceler le bon moment pour rempoter. Lorsque la croissance est ralentie, que les nouvelles pousses sont plus fines et plus claires, c'est le signe que la ciboulette souffre, il est temps alors de procéder au rempotage.

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La ciboulette blanche en cuisine :

Tout comme la ciboulette commune, elle s'utilise finement ciselée, elle apporte son arôme délicat au fromage blanc, se marie très bien avec toutes sortes de salades, omelettes, asperges, ou encore avec tous les légumes cuits, les soupes et les sauces.

On n'ajoutera la ciboulette blanche qu'au dernier moment car la cuisson en affadit le goût.
Les fleurs sont comestibles et peuvent agrémenter les salades et les crudités.

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