Ciboulette blanche Bio

Allium schoenoprasum 'Album'

Ciboulette à belles fleurs blanches, très décoratives, tout comme la ciboulette commune c'est une plante incontournable dans la cuisine, de part la finesse de son goût qui rappelle l'oignon et sa capacité à accompagner tout type de plats: froids, chauds, entrées, plats principaux, desserts. 

C'est une plante bulbeuse avec des feuilles cylindriques, disposées en rosette.

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Caractéristiques botaniques pour la ciboulette blanche :

Autre nom :

Ciboulette à fleurs blanches.

Famille :

Alliaceae.

Caractéristiques culturales pour la ciboulette blanche :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,25 m x 0,20 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche au printemps.

Cultiver la ciboulette blanche :

La ciboulette blanche pousse dans des sols riches, alcalins, mais elle n'est pas très exigeante quand à la nature du sol à condition d'être bien arrosée par temps sec.

On peut l'installer à des expositions différentes, mais préfère une situation mi-ombragée.

La ciboulette blanche résiste très bien au froid. En hiver, le feuillage disparait complètement, mais repart au printemps.

La ciboulette blanche n'ayant pas un développement important, je vous conseille d'installer un paillage (écorce, paille…). Ceci limite les désherbages et permet une repousse plus précoce au printemps, du fait d'un meilleur réchauffement du sol. La ciboulette, apprécie les terrains frais, il faut donc prévoir quelques arrosages après la plantation et l'été si ce dernier est sec.

Il faut espacer chaque pieds de 30 cm environ.

Il faut tailler régulièrement la ciboulette, même si on ne l'utilise pas, cela stimule l'apparition de nouvelles pousses. Attention de ne pas couper la plante trop près du sol au risque de l'affaiblir.

Récolte de la ciboulette blanche :

C'est essentiellement le feuillage de la ciboulette qui se récolte et accessoirement les fleurs. La récolte s'effectue au fur et à mesure des besoins, du mois de mars jusqu'à la fin de l'automne.

Comme de nombreuses plantes aromatiques, utilisez la ciboulette fraîche. Eventuellement, vous pouvez la congeler, en la ciselant dans un bac à glaçons rempli d'eau et placé immédiatement dans le congélateur.

Le séchage ne donne pas de bons résultats.

La ciboulette blanche en cuisine :

Tout comme la ciboulette commune, elle s'utilise finement ciselée, elle apporte son arôme délicat au fromage blanc, se marie très bien avec toutes sortes de salades, omelettes, asperges, ou encore avec tous les légumes cuits, les soupes et les sauces.

On n'ajoutera la ciboulette blanche qu'au dernier moment car la cuisson en affadit le goût.
Les fleurs sont comestibles et peuvent agrémenter les salades et les crudités.

Ses propriétés médicinales :

La ciboulette est riche en vitamine C et A.

Elle possède des vertus apéritives et digestives, mais elle est mal tolérée par les estomacs délicats.

En savoir plus sur la ciboulette :

Une vidéo sur la ciboulette

Les autres plantes du genre allium (ciboulettes, oignon, aulx...)

Allium schoenoprasum 'Album'
9 Produits

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,20 m
Largeur à l'état adulte
0,20 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuilles et fleurs
Feuilles et fleurs
Feuillage
Caduc
Rusticité
Résiste jusqu'à -24°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Floraison
Blanche au printemps
Blanche au printemps
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Salades, poissons, omelettes, crudités...
Salades, poissons, omelettes, crudités...
Plante médicinale
Oui
Genre
Allium
Allium
Plante mellifère
oui
Terrain
Riche et frais
Conditionnement
Godet 9 cm

Références spécifiques

EAN13
3
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