Ciboulette commune Bio

Caractéristiques botaniques de la ciboulette :

Autres noms de la ciboulette :

Civette, appétit...

Origine :

Europe du Nord, Sibérie.

Famille :

Alliaceae.

Caractéristiques culturales pour la ciboulette :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,30 m x 0,25 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose violet au printemps.

Cultiver la ciboulette commune :

La ciboulette apprécie les sols riches, alcalins, mais elle peut pousser dans tout type de sol à condition d'être bien arrosée par temps sec.

Elle supporte également toutes les expositions, mais préfère une situation mi-ombragée.

De son origine sibérienne, elle a gardée une bonne résistance au gel. C'est une plante caduque, en hiver les feuilles disparaissent, mais la plante repart au printemps suivant.

La ciboulette n'ayant pas un développement important, je vous conseille de la planter sous un paillage (écorce, paille…). Ceci présente l'avantage d'éviter toute opération de désherbage, et permet également une repousse plus précoce au printemps, du fait d'un meilleur réchauffement du sol. La ciboulette, aime les sols frais, il conviendra donc de garder une certaine humidité au sol.

Les distances de plantation à respecter sont de 30 cm environ.

On rabattra les feuilles régulièrement, même si l'on n'en a pas l'usage, cela stimule l'apparition de nouvelles pousses. Toutefois, évitez de couper trop près du sol au risque d'affaiblir la plante.

Comment cueillir la ciboulette :

Ce sont les longues feuilles cylindriques qui se récoltent et accessoirement les fleurs. On ne consomme pas les tiges qui supportent les fleurs, elles sont trop dures. On peut récolter la ciboulette au fur et à mesure des besoins, de mars jusqu'aux premières gelées.

La ciboulette est bien meilleure fraiche, éventuellement, on peut la congeler, en la ciselant dans un bac à glaçons rempli d'eau et placé immédiatement dans le congélateur.

Le séchage de la ciboulette donne un résultat assez décevant.

La ciboulette en cuisine :

Finement ciselée, elle apporte son arôme délicat au fromage blanc, se marie très bien avec toutes sortes de salades, omelettes, asperges, ou encore avec tous les légumes cuits, les soupes et les sauces.

On n'ajoutera la ciboulette qu'au dernier moment car la cuisson en affadit le goût.
Les fleurs comestibles apportent une touche originale dans les salades ou en décoration.

Ses propriétés médicinales :

La ciboulette est riche en vitamine C et A.

Elle possède des vertus apéritives et digestives, mais elle est mal tolérée par les estomacs délicats.

En savoir plus sur la ciboulette :

Une vidéo sur la ciboulette

Les autres plantes du genre allium (ciboulettes, oignon, aulx...)