Ciboulette commune Bio

Caractéristiques botaniques de la ciboulette :

Autres noms de la ciboulette :

Civette, appétit...

Origine :

Europe du Nord, Sibérie.

Famille :

Alliaceae.

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Caractéristiques culturales pour la ciboulette :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,30 m x 0,25 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose violet au printemps.

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Cultiver la ciboulette commune :

Plantation de la ciboulette commune :

Elle se plante dans des sols riches, meubles, alcalins, mais elle peut pousser dans tout type de sols à condition d'être bien arrosée par temps sec. Plus le sol dans lequel on cultive la ciboulette est riche est plus les tiges sont grosses. On peut planter la ciboulette dès le début du mois de mars et jusqu'à la fin de l'automne.

Les distances de plantation à respecter sont de 30 cm environ.

Un bon arrosage tout de suite après la plantation sera nécessaire.

Elle supporte également toutes les expositions, mais préfère une situation mi-ombragée.

De son origine sibérienne, elle a gardée une bonne résistance au gel. C'est une plante caduque, en hiver les feuilles disparaissent, mais la plante repart au printemps suivant.

La ciboulette n'ayant pas un développement important, je vous conseille de la planter sous un paillage (écorce, paille…). Ceci présente l'avantage d'éviter toute opération de désherbage, et permet également une repousse plus précoce au printemps, du fait d'un meilleur réchauffement du sol.

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Entretien de la ciboulette commune :

La ciboulette, aime les sols frais, elle apprécie des arrosage réguliers.

Le feuillage sera taillé régulièrement, même si l'on n'en a pas l'usage, cela stimule l'apparition de nouvelles pousses. Toutefois, évitez de couper trop près du sol au risque d'affaiblir la plante. Si vous souhaitez profiter de sa belle floraison, il convient de ne pas tailler les plants qu'après la floraison.

Après quelques années de culture, on peut diviser la ciboulette en arrachant à la bêche les pieds et en divisant les éclats en 3 ou 4.

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La culture en pot de la ciboulette commune :

La ciboulette se cultive très bien en pot. Il faut utiliser un substrat riche, mais bien drainé. 

Il est important de rempoter régulièrement pour apporter du terreau neuf afin de nourrir la plante et de lui permettre de développer son système racinaire. La fréquence des rempotages est variable, mais il faut compter en moyenne 6 mois. Il est préférable de réaliser des rempotages dans des contenants un petit peu plus grand que les précédents, plutôt que de rempoter dans un pot trop volumineux.

Il faut être attentif au développement de la plante pour déceler le bon moment pour rempoter. Lorsque la croissance est ralentie, que les nouvelles pousses sont plus fines et plus claires, c'est le signe que la ciboulette souffre, il est temps alors de procéder au rempotage.

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Comment cueillir la ciboulette :

Ce sont les longues feuilles cylindriques qui se récoltent et accessoirement les fleurs. On ne consomme pas les tiges qui supportent les fleurs, elles sont trop dures. On peut récolter la ciboulette au fur et à mesure des besoins, de mars jusqu'aux premières gelées.

La ciboulette est bien meilleure fraiche, éventuellement, on peut la congeler, en la ciselant dans un bac à glaçons rempli d'eau et placé immédiatement dans le congélateur.

Le séchage de la ciboulette donne un résultat assez décevant.

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La ciboulette en cuisine :

Finement ciselée, elle apporte son arôme délicat au fromage blanc, se marie très bien avec toutes sortes de salades, omelettes, asperges, ou encore avec tous les légumes cuits, les soupes et les sauces.

On n'ajoutera la ciboulette qu'au dernier moment car la cuisson en affadit le goût.
Les fleurs comestibles apportent une touche originale dans les salades ou en décoration.

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Ses propriétés médicinales :

La ciboulette est riche en vitamine C et A.

Elle possède des vertus apéritives et digestives, mais elle est mal tolérée par les estomacs délicats.

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Des informations sur le genre allium :

La ciboulette fait partie des plantes du genre Allium, de la famille des Amaryllidacées. C'est un genre important, tant par le nombre d'espèces (plusieurs centaines d'espèces) que par ses intérêts dans les domaines de l'alimentation et de la santé.

Les plantes du genre allium sont généralement originaires des régions tempérées d'Europe, d'Asie et d'Amérique, mais aussi des régions tropicales et subtropicales.

Les alliums sont des plantes vivaces, herbacées, bulbeuses, à feuillages caducs, plus ou moins odorantes suivant les espèces. Leurs odeurs se rapprochent de l'ail ou de l'oignon, certaines espèces sont peu ou pas parfumées.

Les fleurs sont regroupées en ombelles souvent globuleuses, à l'extrémité d'une hampe nue. Avant l'éclosion, les fleurs sont recouvertes d'une bractée membraneuse nommée spathe. Chaque fleur est composée de 6 tépales (c'est à dire 3 pétales et 3 sépales), de couleurs variables (blanches, bleues, jaunes, violacées, roses...).

Les feuilles sont simples, de formes linéaires, souvent tubulées ou plates en V comme le poireau.

Le fruit est une capsule.

Le nom de genre viendrait du latin "Olerer" qui signifie "sentir", en raison de l'arôme souvent puissant de ces plantes.

Dans le genre allium, on retrouve des plantes comme les ciboulettes, les ciboules ou cives, l'ail et l'oignon rocambole, les poireaux des vignes et poireaux perpétuels, l'ail des montagnes, l'ail penché, l'échalote, l'ail des ours...

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En savoir plus sur la ciboulette :

Une vidéo sur la ciboulette

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Les autres plantes du genre allium (ciboulettes, oignon, aulx...)