Cive de Saint Jacques Bio

Allium x cornutum

La cive de Saint Jacques est une plante aromatique vivace herbacée, c'est un très vieux légume qui ne monte pas en graines. Cette cive s'utilise avec les omelettes, en salade, avec les soupes et les potages.

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Caractéristiques botaniques pour la cive de Saint Jacques :

Autre nom :

Ciboule de Saint Jacques...

Origine :

Asie.

Famille :

Alliaceae.

Caractéristiques culturales pour la cive de St Jacques :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche, léger et frais.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (- 28 C - 23 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,50 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la cive de Saint Jacques :

La cive de Saint Jacques apprécie les sols riches, légers, ben drainés, mais elle peut pousser dans tout type de sol à condition d'être bien arrosée par temps sec.

Elle supporte également toutes les expositions, mais préfère une situation mi-ombragée.

Elle résiste bien au gel. En hiver, la plante disparait, mais la cive repart au début du printemps.

La plantation de la cive peut se réaliser sous un paillage (écorce, paille…). Ceci présente l'avantage d'éviter toute opération de désherbage. Il faudra prévoir quelques arrosages.

Les distances de plantation à respecter sont de 35 cm environ.

On rabattra le feuillage régulièrement, même si l'on n'en a pas l'usage, cela favorise le développement de nouvelles pousses. Toutefois, évitez de couper trop près du sol au risque d'affaiblir la plante.

La cive de Saint Jacques en cuisine :

Finement ciselée, les feuilles apportent un goût d'oignon plus prononcé que la ciboulette. Cette cive peut agrémenter des sauces, les salades, les crudités, les omelettes, les soupes... Mais on peut aussi cuisiner les bulbes également finement ciselés.

On n'ajoutera la cive de Saint Jacques qu'au dernier moment car la cuisson en affadit le goût.

Ses propriétés médicinales :

La cive de Saint Jacques possède des vertus digestives.

Les autres plantes du genre allium (ciboulettes, oignon, aulx...)

Allium x cornutum

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,50 m
Largeur à l'état adulte
0,40 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Semi-persistant
Rusticité
Résiste jusqu'à -24°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Salades, poissons, omelettes, sauces, crudités...
Salades, poissons, omelettes, sauces, crudités...
Plante médicinale
Oui
Genre
Allium
Allium
Terrain
Riche et frais
Conditionnement
Godet 9 cm

Références spécifiques

EAN13
3
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