Ail des ours

Allium ursinum

L'ail des ours est une plante vivace herbacée qui pousse dans les sous-bois. Ses feuilles dégagent une forte odeur d'ail et se consomment crues partout où l'on souhaite apporter une touche aillée.  

Plus de détails

5,00 € TTC

Cette plante est actuellement indisponible

Date de disponibilité: 01/03/2018

Autres noms de l'ail des ours :

Ail des bois, ail sauvage, ail à larges feuilles...

Famille :

Alliaceae

Origine :

 Eurasie.

Caractéristiques culturales pour l'ail des ours :

 Terrain : pH : Basique - Sol : frais.

 Exposition : Ombre ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone 6:  (-22 -17 C)

 Feuillage : Caduc

 Taille : 0,30 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison : Oui

Couleur : Blanc, en avril-mai.

Cultiver l'ail des ours :

Il se plante dès le mois de mars et jusqu'en mai, uniquement dans des sols riches et frais à l'ombre ou à mi-ombre.

Dès la fin de l'hiver, les premières pousses d'ail des ours sortent de terre, mais elles disparaissent en fin de printemps après la floraison.

L'ail des ours en cuisine :

Les feuilles se récoltent au printemps, avant que les plantes ne fleurissent. Mais toutes les parties de la plante se consomment (feuilles, fleurs, boutons floraux et les bulbes).

L'ail des ours s'utilise frais, mais il peut aussi être congelé, préalablement mixé ou les feuilles entières.

Il est souvent consommé en salades, avec les crudités, des sandwiches. On peut préparer un pesto ou les incorporer à du fromage blanc ce qui donne une sauce au délicat parfum d'ail.

Propriétés médicinales :

L'ail des ours est riche en vitamine C. Il est apprécié pour ses propriétés amaigrissantes. Ses vertus purifiantes étaient déjà connues des Celtes.

Les autres plantes du genre allium (ail, ciboulettes...)

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,30 m
Largeur à l'état adulte0,50 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillageCaduc
ExpositionOmbre à mi-ombre
FloraisonBlanc au printemps
Taille0,20 x 0,50 m
PlantationMars - Avril - Mai
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteSalades, soupes, crudités...
Plante médicinaleOui
GenreAllium

Avis

Donnez votre avis

Ail des ours

Ail des ours

L'ail des ours est une plante vivace herbacée qui pousse dans les sous-bois. Ses feuilles dégagent une forte odeur d'ail et se consomment crues partout où l'on souhaite apporter une touche aillée.  

30 autres produits dans la même catégorie :

PayPal