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La menthe des cerfs est une étonnante petite menthe aux feuilles très fines et allongées qui rappellent un peu le feuillage de l'estragon. Le parfum de cette menthe est très frais. La menthe des cerfs est idéale pour préparer des boissons rafraîchissantes. Elle pousse en bords de ruisseaux, de mare ou de tout lieu humide.
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La sauge lycioides est une sauge décorative buissonnante à petites feuilles et à fleurs bleu violacé foncé intense. Elle possède un port buissonnant.
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La menthe des montagnes du Missouri possède des feuilles vert-foncé, à base en forme de coeur, au parfum très mentholé. Ses fleurs sont roses, tubulaires. Cette plante peut s'utiliser avec les infusions ou partout où vous voulez apporter un note mentholée. C'est une plante vigoureuse, mais pas invasive comme peuvent l'être les plantes du genre "Mentha".
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La sauge officinale crispée est une sauge à feuilles légèrement crispée sur les bords. Son parfum et son arôme sont très proche de la sauge officinale, et elle s'utilise en cuisine comme cette dernière. Elle donne des fleurs bleu-violacé au printemps, mais en nombre peu important.
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La menthe fraise dégage un parfum puissant assez mentholé avec des notes de fraise.
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Le thym hirsute est un thym rampant très vigoureux à petites feuilles arrondies et à fleurs roses en fin de printemps. C'est un très bon thym couvre-sol.
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Le thym laineux est un thym rampant à petites feuilles persistantes, arrondies, grises, couvertes de poils soyeux et à fleurs roses en fin de printemps. C'est un très bon thym couvre-sol, très décoratif.
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La menthe lavande est une menthe très odorante au parfum de lavande, très apprécié avec les desserts ou en infusion.
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La menthe marocaine est une menthe au parfum très suave particulièrement bien adaptée à la préparation du thé à la menthe. Mais sa douceur autorise à l'utiliser avec de nombreux plats aussi bien en entrées, qu'avec les desserts.
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Le thym pouliot est un thym rampant très vigoureux à petites feuilles arrondies, assez larges, cilié à la base. Le thym pouliot donne des fleurs rose violacé en fin de printemps, début d'été. C'est un très bon thym couvre-sol.
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La menthe noire ou menthe Mitcham est une menthe très parfumée, idéale pour préparer des liqueurs ou du sirop.
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Belle menthe au feuillage attractif par sa panachure vert et blanc et son parfum, de menthe bien sûr, mais additionné d'une pointe de pomme verte.