Origan laevigatum Bio

Caractéristiques botaniques de l'origan laevigatum :

Nom scientifique :

Origanum laevigatum

Origine :

Turquie, Chypre.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour l'origan laevigatum :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (- 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,50 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose-pourpre en été.

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Caractéristiques botaniques de l'origan laevigatum :

Étymologie. Le qualificatif laevigatum signifie « lisse » ou « poli » en latin, faisant référence à ses feuilles généralement glabres (dépourvues de poils) ou très peu pubescentes.

- Port et appareil végétatif

Type. C'est une plante vivace et herbacée qui peut atteindre 40 à 60 centimètres de Hauteur à maturité.

Développement. Il présente un port dressé et buissonnant, formant souvent des touffes denses et robustes.

Tiges. Les tiges sont de section carrée et ont tendance à se ramifier. Elles sont souvent colorées de rougeâtre ou de pourpre, surtout lorsqu'elles sont exposées au plein soleil, ce qui ajoute à l'aspect ornemental.

- Morphologie des feuilles

Disposition. Les feuilles sont disposées de manière opposée le long de la tige.

Forme. Elles sont généralement ovoïdes à lancéolées, avec un bord entier ou légèrement dentelé.

Texture. Comme l'indique son nom, les feuilles sont lisses (glabres) et ont une couleur allant du vert moyen au vert Foncée, parfois avec une légère nuance de gris-bleu en condition sèche.

- Inflorescence et floraison (caractéristique distinctive)

Période. La floraison est très longue, s'étendant généralement du milieu de l'été jusqu'à l'automne (juillet à octobre).

Inflorescence. L'inflorescence est la caractéristique la plus marquante. Les fleurs sont portées par des panicules aérées et lâches qui se déploient au-dessus du feuillage.

Bractées colorées. Les petites fleurs sont insérées dans des bractées (feuilles modifiées entourant la fleur) très voyantes et colorées. Ces bractées sont généralement d'un rose Vif, pourpre Magenta ou bourgogne Profond et restent belles longtemps après la chute des vraies fleurs.

Fleurs véritables. Les fleurs sont petites, tubulaires et généralement d'un rose pâle ou mauve clair, très attractives pour les abeilles et autres insectes pollinisateurs.

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Cultiver l'origan laevigatum :

Cet origan se plante en exposition plutôt ensoleillée, mais il peut pousser à mi-ombre, dans des terrains drainés calcaires, légers et fertiles. L'origan redoute les sols trop humides.

Cet origan résiste assez bien au froid, il tient jusqu'à -15°C. Sous climat trop rigoureux, l’origan peut être cultivé en pot.

La plantation se pratique au printemps, dès le mois de mars ou en début d'automne (septembre et octobre), en espaçant de 40 cm chaque plant. Un paillage sera utile pour limiter le développement des adventices.

Quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été seront suffisants et seulement la première année.

Tailler les tiges florales en été dès qu'elles sont passées, rabattre les tiges sèches en hiver.

Le feuillage se récolte presque toute l'année, mais il est possible d'utiliser les fleurs qui sont très aromatiques.

L'origan laevigatum développe un parfum plus intense une fois sec. Pour faire sécher votre origan, cueillez des tiges en fin d'été, regroupez-les en petits bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante. Lorsque le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.

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L'origan laevigatum en cuisine :

L'origan laevigatum est largement utilisé dans la cuisine méditerranéenne où il apporte une saveur authentique et piquante.

Profil aromatique

Intensité et caractère. Le goût est puissant, chaud et légèrement poivré, possédant l'intensité caractéristique de l'origan grec ou italien, grâce à une teneur élevée en composés phénoliques (comme le carvacrol).

Usage. Les feuilles et les fleurs/bractées sont utilisées, le sommet des tiges fleuries étant particulièrement aromatique.

Utilisation en cuisine méditerranéenne (propriété majeure)

Pizzas et sauces tomates. C'est l'utilisation emblématique de l'origan. Il est indispensable dans les sauces tomates (où il est ajouté vers la fin de la cuisson) et saupoudré sur les pizzas.

Marinades. Il est parfait pour parfumer les marinades destinées aux grillades de viandes (agneau, porc, volaille) ou de poissons.

Plats grecs et turcs. Il s'utilise dans les salades Grecques, les farces, et les plats mijotés typiques du bassin Méditerranéen.

Frais ou séché. Il conserve excellemment bien son arôme après le séchage et est souvent utilisé sous cette forme pour les plats chauds.

Utilisation comme garniture décorative

Fleurs comestibles. L'inflorescence très décorative, avec ses bractées rose pourpre, peut être utilisée pour décorer élégamment les salades, les soupes Froides (comme le gaspacho) et les bruschettas.

Plats de fromage. Les petites branches fleuries peuvent être disposées sur des plateaux de Fromages (en particulier de chèvre) et d'antipasti.

Conservation

Séchage. Il est recommandé de couper les tiges juste avant ou pendant la pleine floraison et de les suspendre la tête en bas dans un endroit sec et aéré. Une fois séché, l'arôme de l'origan est encore plus concentré.

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Vertus médicinales de l'origan laevigatum :

Composés actifs

Phénols. L'huile essentielle de cette espèce est riche en carvacrol et/ou thymol, des molécules phénoliques qui lui confèrent une grande partie de sa puissance thérapeutique et de son arôme piquant.

Flavonoïdes. Elle contient également des flavonoïdes et des acides phénoliques qui contribuent à son action antioxydante et anti-inflammatoire légère.

Action antiseptique (propriété majeure)

Anti-infectieux à large spectre. C'est sa propriété la plus reconnue. Le carvacrol est un puissant antiseptique naturel, efficace contre de nombreuses souches de bactéries, de champignons et de virus.

Usage. Il est traditionnellement utilisé pour soutenir le corps en cas d'infections intestinales, de mycoses ou d'affections hivernales (rhume, grippe).

Action sur les systèmes digestif et respiratoire

Digestif et antispasmodique. L'infusion de l'origan Laevigatum est un excellent tonique digestif qui aide à soulager les spasmes et les crampes intestinales. Il est carminatif, aidant à l'expulsion des gaz.

Expectorant et tonique respiratoire. Son action stimulante aide à dégager les voies respiratoires et à fluidifier les sécrétions en cas de toux ou de bronchite.

Précautions d'usage

Huile essentielle. L'huile essentielle d'origan est très puissante et dermocaustique (irritante pour la peau et les muqueuses). Son usage doit être strictement contrôlé et est souvent déconseillé aux femmes enceintes et aux jeunes Enfants.

Infusion. L'infusion de la plante elle-même doit être consommée avec modération en raison de sa puissance.

L'infusion d'origan se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.

Cette plante médicinale posséderait des propriétés intéressantes pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, pour soulager les enflures et toutes sortes de blessures externes, en baume, en lotion, ou en compresses.

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Un peu d'histoire :

Étymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur les montagnes", il vient du grec ancien et se décompose en oros (montagne) et ganos (joie).

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Des informations botaniques sur le genre origanum :

Les origans sont des plantes vivaces, herbacées ou des sous-arbrisseaux de la famille des lamiacées.

On compte une cinquantaine d'espèces réparties essentiellement dans le bassin méditerranéen.

Les origans ont des feuilles ovales à oblongues-ovales, entières à légèrement dentelées, opposées décussées et plus ou moins duveteuses. Les feuilles sont subsessiles, ou pétiolées chez beaucoup d'espèces. Il existe une grande variabilité de couleurs et de textures de feuillages chez les origans. Du vert tendre au vert foncé, en passant par des feuillages grisâtres, doré, panaché de vert et de blanc, d'autres pourprés.

Les fleurs sont bilabiées, ce sont en fait 5 pétales soudés qui forment 2 lobes, avec une lèvre supérieure droite et une lèvre inférieure étalée, trilobée, avec le lobe médian plus grand que les lobes latéraux. L'inflorescence des origans est une panicule ovoïde, entourée par des bractées souvent grandes et colorées (rouge-pourpre ou vert-jaunâtre). La forme des bractées est généralement arrondie ou ovale, plus rarement lancéolé. Les petites bractées sont généralement semblables à des feuilles en termes de texture ou de couleur. Les grandes bractées sont plus fines et un peu papyracées (minces et fines comme du papier), généralement glabres ou légèrement pubescentes.

Les tiges des origans possèdent une section carrée et souvent de couleur rougeâtre.

Au jardin, vous pouvez associer les origans avec les armoises, les sauges, les thyms, les romarins, les achillées, les sarriettes, les santolines, les lavandes, les hysopes, les germandrées...

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En savoir plus sur les origans :

La collection d'origans

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Une vidéo sur l'origan

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Une vidéo sur la marjolaine ou origan