Origan grec Bio

Caractéristiques botaniques de l'origan grec :

Origine :

Turquie, Grèce.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'origan grec :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant.

 Exposition : Soleil à mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (- 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,40 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

Cultiver l'origan grec :

On plante l'origan grec dans des expositions plutôt ensoleillées, mais il peut pousser à mi-ombre.

Les sols calcaires, légers et drainés lui conviennent bien, l'origan grec redoute en revanche les terrains lourds et trop humides.

L'origan grec résiste assez bien au gel, son seuil de résistance est proche de -15°C.

La plantation peut se pratiquer au printemps, à partir du mois de mars ou en début d'automne, en espaçant chaque plant de 40 cm. Il est recommandé de planter sous un paillage pour réduire la concurrence des adventices.

Les besoins en terme d'arrosage pour de l'origan grec sont faibles, seulement quelques arrosages après la plantation, puis 2 ou 3 dans l'été seront suffisants et seulement la première année.

Du printemps, jusqu'à l'automne, cette plante aromatique gagne a être taillée de temps en temps pour conserver un port plus compact à la plante. Elle est aussi taillée en fin de floraison.

Le feuillage reste la partie de la plante la plus couramment récoltée, mais il est possible d'utiliser les fleurs qui sont très aromatiques.

L'origan grec possède un arôme plus intense une fois sec. La technique de séchage est simple: après avoir coupé à l'automne les tiges les plus longues possibles, faites-en des bouquets que vous suspendrez dans un lieu sec, sombre et à température constante. Lorsque le séchage est terminé, effeuillez la plante et stockez les feuilles dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière. Les feuilles séchées peuvent être mixées, pour obtenir de la poudre, plus facilement utilisable en cuisine.

L'origan grec en cuisine :

C'est un origan très intéressant en cuisine en raison de son goût puissant, il apporte sa touche épicée et chaude aux pizzas, accompagne à merveille tous les plats à base de sauce tomate, et en général tous les plats typiquement Italiens ou portugais.

L'origan grec aromatise avec bonheur les pâtes, les omelettes, les oeufs, les courgettes farcies, les poivrons, l'aubergine, la ratatouille, toutes sortes de viandes, ainsi que les poissons.

N'ajoutez les feuilles qu'en fin de cuisson, elles conserveront ainsi toute leur saveur.

Vertus médicinales :

L'origan grec riche en thymol, reste un remède efficace contre le rhume, l'angine, les problèmes respiratoires et la toux.

En infusion, l'origan possède des propriétés sédatives, facilitent la digestion, agissent comme un tonique et un diurétique, traitent dyspepsies et coliques. L'infusion se prépare en ajoutant 25 g de feuilles sèches dans un litre d'eau bouillante.

L'es origans posséderaient des vertus pour soulager les douleurs musculaires et rhumatismales, les enflures et toutes sortes de blessures externes, en baume, en lotion, ou en compresses.

Mais on leur trouve d'autres utilisations, en gargarisme, pour traiter les infections buccales ou en inhalation, pour soulager les maux de tête.

Un peu d'histoire :

Etymologiquement, le mot origan signifie "qui aime pousser sur les montagnes", il vient du grec ancien et se décompose en oros (montagne) et ganos (joie).

En savoir plus sur les origans :

La collection d'origans

Une vidéo sur l'origan