Menthe Mitcham Bio

Caractéristiques botaniques de la menthe Mitcham :

Nom scientifique :

Autres noms :

Menthe noire...

Origine :

Angleterre.

Famille :

Lamiaceae.

- - - - - - - - - - - -

Caractéristiques culturales pour la menthe Mitcham :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,40 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

- - - - - - - - - - - -

Cultiver la menthe Mitcham :

A l'instar des autres menthes, la menthe Mitcham est une plante rustique qui pousse facilement. Elle résiste très bien au froid. Néanmoins, pour obtenir de belles plantes, il faut suivre ces quelques conseils :

La plantation de la menthe Mitcham :

Elle se plante dans un sol plutôt riche, bien travaillé, en distançant les plants d’au moins 50 cm. En terrains secs et pauvres, il est préférable de planter les menthes en début d’automne (septembre et octobre), cette période est préférable au printemps car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour bien s'enraciner et sont plus résistante à la sécheresse quand arrive la saison estivale. Cependant, s'il y a la possibilité d'arroser, la plantation peut s'effectuer dès le mois de mars et jusqu'aux premières gelées.

En région plus froide et plus arrosée, la menthe Mitcham peut se planter au printemps (de mars à juin) ou en automne (en septembre et en octobre).

En sols un peu pauvres, il est préférable d’apporter à la plantation un amendement organique, un peu de fumier, des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché) ou du compost, cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…).

L'exposition idéale pour la menthe Mitcham reste la mi-ombre, mais on peut aussi la planter dans d'autres situations.

- - - - - - - - - - - -

L’arrosage de la menthe Mitcham :

C'est un élément important pour réussir la culture de la menthe, surtout quand elles sont installées en plein soleil. Il faut arroser régulièrement, de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte leur convient bien.

- - - - - - - - - - - -

La menthe Mitcham, une plante invasive :

Le développement important de cette plante peut poser problème. Une solution consiste à planter les menthes dans de gros pots, ainsi elles restent cantonnées dans un espace limité, de plus elles ne se concurrencent pas entre elles, ce qui n’est pas négligeable lorsque l'on cultive plusieurs menthes sur une même zone. Il faudra arroser plus que si elles sont installées en pleine terre. Une autre solution est de mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres techniques permettent de contenir la propagation de ces plantes, il suffit de les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile d’enfoncer ces séparations très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

- - - - - - - - - - - -

Taillez la menthe Mitcham :

La menthe Mitcham se taille assez court et régulièrement du printemps jusqu'à la fin de l'automne. La taille permet de favoriser la croissance de nouvelles pousses, l’arôme de ces jeunes pousses est plus agréable que celui des vieilles tiges. Taillez assez bas également en fin d'automne, il faudra matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur réapparition au printemps. 

- - - - - - - - - - - -

La culture de la menthe Mitcham en pot :

Un petit pot de menthe sur le rebord d’une fenêtre ou sur le balcon, c’est facile et bien pratique, alors suivez ces quelques conseils pour réussir parfaitement votre culture.

Choisissez un terreau assez riche, au besoin incorporez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Pensez à réaliser des rempotages réguliers, en moyenne tous les six mois dans des contenants légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va nourrir la plante.

Conseils pour cultiver les plantes aromatiques en pots

- - - - - - - - - - - -

La menthe Mitcham en cuisine :

🌿 Profil aromatique de la menthe ‘Black Mitcham’

Cette menthe poivrée ancienne se distingue par :

- un parfum très mentholé (plus puissant que la menthe verte),

- une note poivrée intense,

- une fraîcheur longue et pénétrante,

- des tiges souvent sombres (pourpres à presque noires), caractéristiques de la variété.

C’est l’une des menthes les plus riches en menthol et menthone, ce qui explique sa force et ses usages médicinaux traditionnels.

🍬 Pâtisserie & confiserie

La Black Mitcham est réputée pour les :

- chocolats à la menthe (très utilisée dans les After Eight originaux),

- ganaches et truffes,

- fondants, glaces, sorbets,

- sirops et bonbons à la menthe.

Son parfum intense se marie particulièrement bien avec le chocolat noir, le miel, le citron, les fruits rouges, la framboise ou le cassis.

🍹 Boissons

- Infusions très rafraîchissantes et aromatiques.

- Thé à la menthe revisité, plus puissant que celui à la menthe verte.

- Limonades, cocktails, mojitos “dark mint”, sirops.

- Très bonne en thé glacé avec citron ou framboise.

🥗 Cuisine salée

Malgré sa force, elle s’intègre bien dans :

- des plats d’agneau (tradition anglo-saxonne),

- des sauces à la menthe fraîche (mint sauce),

- des marinades plus intenses que celles à la menthe douce,

- des salsas (avec concombre, yaourt, citron).

À utiliser en quantité modérée car elle domine facilement les autres arômes.

🍯 4) Autres usages culinaires

- Huiles parfumées : excellente pour un filet parfumé.

- Vinaigres aromatisés.

- Glaçons parfumés pour cocktails très frais.

- - - - - - - - - - - -

Vertus médicinales de la menthe Mitcham :

La menthe ‘Black Mitcham’ est avant tout une menthe poivrée (Mentha × piperita).

Ses propriétés sont donc celles, bien connues, de la menthe poivrée — parfois un peu plus marquées en raison de sa richesse en menthol.

⭐ Digestive et carminative (très efficace)

Traditionnellement utilisée pour :

- soulager les digestions difficiles,

- réduire ballonnements et gaz,

- apaiser les spasmes digestifs,

- diminuer les nausées légères.

C’est l’une des menthes digestives les plus puissantes.

⭐ Vertus respiratoires

Son arôme intense peut :

- aider à dégager les voies respiratoires,

- faciliter une respiration plus libre (effet menthol),

- être utilisé en inhalation douce en cas de nez bouché.

⭐ Antispasmodique

La menthe poivrée classique est reconnue pour :

- apaiser les crampes digestives,

- calmer certains spasmes musculaires légers,

- réduire la tension nerveuse légère.

La menthe Mitcham partage ces propriétés.

⭐ Antalgique légère (effet refroidissant du menthol)

Traditionnellement utile pour :

- les maux de tête légers (via inhalation ou odeur),

- la sensation de tension dans le front ou les tempes,

- un effet rafraîchissant apaisant.

⭐ Tonique et stimulante

Très mentholée, elle :

- stimule légèrement,

- améliore la concentration,

- apporte un coup de fraîcheur énergisant.

⭐ 6) Antioxydante et antimicrobienne

Comme toutes les menthes poivrées :

- riche en polyphénols,

- activité antimicrobienne modérée,

- aide globale à l’équilibre digestif et buccal.

🍵 Formes d’utilisation douce (maison)

✔ Infusion

3–5 feuilles fraîches (ou 1 c. à café sec)

5 minutes d’infusion

→ Tisane puissante, digestive et rafraîchissante.

✔ Inhalation douce

Parfum ou vapeur d’une infusion fumante

→ Effet respiratoire et clarifiant.

⚠️ Précautions importantes

- La menthe poivrée est puissante : prudence, surtout avec une variété riche en menthol comme ‘Black Mitcham’.

- À éviter en cas de reflux gastro-œsophagien sévère.

- Déconseillée aux nourrissons et jeunes enfants.

- En grossesse, limiter à l’usage culinaire léger ; éviter les infusions fortes.

- À éviter le soir si tu es sensible aux plantes stimulantes.

- Ne pas consommer des tisanes très concentrées de manière prolongée.

- Dans un usage culinaire ou en tisane légère, elle reste très sûre.

- - - - - - - - - - - -

Caractéristiques botaniques du genre Mentha :

Le genre Mentha, appartenant à la famille des Lamiacées, regroupe un ensemble d’herbes aromatiques vivaces, largement répandues dans l’hémisphère nord. Ces plantes sont renommées pour leur arôme intense, dû aux huiles essentielles présentes dans leurs feuilles, et pour leur grande plasticité écologique, qui leur permet de coloniser des milieux variés, souvent humides ou légèrement ombragés.

Caractère général

Les menthes sont vivaces stolonifères, avec une végétation herbacée pouvant former des touffes denses ou des tapis rampants, selon les espèces. Elles se distinguent par :

- un port généralement érigé ou légèrement rampant, pouvant atteindre de 20 à 100 cm selon l’espèce ;

- des tiges carrées, caractéristiques des Lamiacées, souvent recouvertes de poils fins ;

- un système racinaire vigoureux, parfois accompagné de stolons souterrains ou aériens, qui favorise l’expansion rapide de la plante.

Feuilles

Les feuilles de menthes sont :

- opposées, simples, ovales à lancéolées, parfois dentées ou crénelées ;

- généralement pubescentes, avec un feutrage fin qui protège la plante de l’évaporation ;

- aromatiques dès qu’on les froisse, libérant une grande diversité d’huiles essentielles, responsables des parfums typiques de menthe verte, menthe poivrée ou menthe douce.

La couleur varie du vert clair au vert foncé, parfois teintée de bleu ou de rougeâtre selon l’espèce et le cultivar.

Inflorescences et fleurs

Les menthes produisent :

- des inflorescences terminales ou axillaires, souvent en épis ou en verticilles denses, selon les espèces ;

- des fleurs tubulées à deux lèvres, généralement de couleur blanche, rose, lilas ou violet pâle ;

- une floraison estivale, attirant les abeilles, papillons et autres pollinisateurs grâce au nectar abondant.

La structure florale favorise l’autopollinisation, mais permet aussi la pollinisation croisée, ce qui contribue à la formation d’hybrides très nombreux dans le genre.

Fruits et graines

Les fruits sont des tétrachènes, petits et secs, renfermant quelques graines très fines. Dansla nature, la reproduction se fait souvent davantage par stolons ou rhizomes que par graines, ce qui explique la propagation rapide et l’aptitude à former des colonies denses.

Caractéristiques écologiques

Les menthes sont :

- des plantes rhizomateuses et stolonifères, favorisant l’extension rapide ;

- capables de croître dans des sols frais à humides, parfois légèrement marécageux, bien que certaines espèces tolèrent des conditions plus sèches ;

- résistantes aux maladies courantes, mais sensibles à un excès d’humidité stagnante ;

- généralement rustiques, avec une survie hivernale assurée par des racines souterraines vigoureuses.

Utilisations et intérêt botanique

Le genre Mentha est largement cultivé pour :

- les feuilles aromatiques, utilisées fraîches ou séchées ;

- les huiles essentielles, extraites pour l’alimentation, la parfumerie et la phytothérapie ;

- l’ornement, certaines espèces formant de belles touffes vertes ou argentées.

La grande variabilité génétique du genre, combinée à sa capacité à s’hybrider naturellement, a permis la création de nombreux cultivars aux parfums spécifiques (menthe poivrée, menthe basilic, menthe chocolat, menthe citron, menthe banane, menthe fraise, menthe réglisse, menthe anis, menthe vanille, menthe caramel, menthe aquatique, menthe bergamote, menthe cassis, etc.), chacun adapté à un usage culinaire, médicinal ou ornemental particulier.

- - - - - - - - - - - -

En savoir plus sur les menthes :

UNE VIDÉO SUR LES MENTHES

- - - - - - - - - - - -

La collection de menthes

- - - - - - - - - - - -

Un article de rustica sur les menthes