Menthe des cerfs Bio

Référence Mentha cervina

La menthe des cerfs est une étonnante petite menthe aux feuilles très fines et allongées qui rappellent un peu le feuillage de l'estragon. Le parfum de cette menthe est très frais. La menthe des cerfs est idéale pour préparer des boissons rafraîchissantes. Elle pousse en bords de ruisseaux, de mare ou de tout lieu humide.

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Caractéristiques botaniques de la menthe des cerfs :

Autre nom :

Synonyme : Preslia cervina.

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour la menthe des cerfs :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Humide.

Exposition : Soleil ou mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28 C - 23 C).

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,30 m x 0,50 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Mauve en été.

Cultiver la menthe des cerfs :

De culture très facile, la menthe convient parfaitement au jardinier novice. Néanmoins, pour obtenir de belles plantes, il convient de suivre quelques conseils :

La plantation :

La menthe des cerfs se plante dans un sol humide, fertile et bien travaillé, en distançant chaque plant d’au moins 50 cm. En terrains pauvres, plantez la menthe des cerfs en début d’automne, septembre et octobre, cette période est optimale, car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour bien s'enraciner et sont ainsi plus résistante à la sécheresse estivale. En région plus froide et plus arrosée, la plantation peut s’effectuer au printemps (de mars à juin) ou en automne (en septembre et en octobre).

En sols un peu pauvres, il est préférable d’apporter à la plantation un amendement organique, un peu de fumier, des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché) ou du compost, cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…).

La menthe des cerfs se plante en exposition mi-ombragée, mais elle supporte d'autres types d'expositions.

L’arrosage de la menthe des cerfs :

Il est important d'arroser régulièrement la menthe des cerfs, surtout si elles sont plantées en plein soleil. Il faut arroser régulièrement, de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte convient parfaitement.

Limiter le développement de la menthe des cerfs :

La croissance rapide de cette menthe peut rapidement devenir un problème. Pour palier a cette difficulté, il suffit de planter les menthes dans de gros pots, ainsi elles restent cantonnées dans un volume limité, de plus elles ne se mélangent pas entre elles, ce qui n’est pas négligeable quand on possède plusieurs menthes. Dans ce cas il faudra plus arroser que si elles sont plantées en pleine terre. On peut aussi mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres solutions permettent de limiter la propagation des menthes, il suffit de les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile d’enfoncer ces séparations très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

Cependant la menthe des cerfs est moins envahissante que beaucoup d'autres menthes.

Tailler la menthe des cerfs :

Il faut tailler la menthe des cerfs plusieurs fois dans l'année du printemps, jusqu'à la fin de l'automne. La taille permet de favoriser la croissance de nouvelles pousses, plus agréablement parfumées et de donner un aspect plus compact à la menthe.

Cultiver la menthe des cerfs en pots :

La menthe des cerfs se cultive très bien en pot, il suffit de suivre ces quelques conseils pour conserver vos plantes en pots le plus longtemps possible :

Empotez votre menthe dans un terreau assez riche, drainé, au besoin ajoutez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Veillez à effectuer des rempotages réguliers, en moyenne tous les six mois dans des pots légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va nourrir la plante.

Conseils pour cultiver les plantes aromatiques en pots

La menthe des cerfs en cuisine :

Elle apporte son parfum très frais aux infusions ou avec de nombreuses boissons, les sirops, les jus de fruits, mais aussi les liqueurs, les apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails.

Elle accompagne aussi les salades, le taboulé, les confiseries, les glaces et de nombreux desserts.