Menthe anis

Mentha 'Anis'

La menthe anis est une délicieuse menthe au parfum anisé qui s'utilise en infusion et avec les desserts.

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3,60 € TTC

Autre nom de la menthe anis :

Menthe anisée

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour la menthe anis :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,40 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la menthe anis :

Tout comme les autres menthes, la menthe anis pousse facilement. Néanmoins, pour obtenir de belles plantes, il convient de respecter certaines règles :

La plantation de la menthe anis :

Elle doit se réaliser dans un sol bien travaillé, en espaçant chaque plant d’au moins 50 cm. Dans le sud de la France, ou en terrains secs, il est préférable de planter les menthes en début d’automne (en septembre et en octobre), cette période est préférable au printemps car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour développer leur système racinaire et sont ainsi plus résistante à la sécheresse quand arrive la saison estivale. Cependant, s'il y a la possibilité d'arroser, la plantation peut s'effectuer dès le mois de mars.

En région plus froide et plus arrosée, la plantation peut s’effectuer au printemps (de mars à juin) ou en automne (en septembre et en octobre).

En sols un peu pauvres, il est préférable d’apporter à la plantation un amendement organique ; un peu de fumier, des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché) ou du compost, cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…).

L’arrosage de la menthe anis :

Il reste indispensable au bon développement de la menthe, surtout si elles sont plantées en plein soleil. Il faut arroser régulièrement, de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte convient parfaitement.

La menthe anis, une plante invasive :

Le développement important de cette menthe peut rapidement devenir un problème. La première solution adoptée par beaucoup, consiste à planter les menthes dans de gros contenants, l’avantage de cette technique est évident, elles restent cantonnées dans un espace défini, de plus elles ne se mélangent pas entre elles, ce qui n’est pas négligeable quand on possède plusieurs espèces. La contrainte est liée à l’arrosage, car il faudra apporter plus d’eau que si elles sont plantées en pleine terre. Une solution intermédiaire existe entre la pleine terre et la culture en pots, il suffit de mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres techniques permettent de limiter la propagation de ces plantes, il suffit de les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile d’enfoncer ces séparations très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

La taille des menthes :

En ce qui concerne la taille, n’ayez pas peur de rabattre la menthe anis très court plusieurs fois au cours de l’année, pour favoriser la croissance de nouvelles pousses, vous constaterez que l’arôme de ces jeunes pousses est plus agréable que celui des vieilles tiges. Taillez court également en fin de végétation, au mois de novembre, pensez alors à matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur réapparition au printemps. 

La culture de la menthe anis en pot :

Un petit pot de menthe sur le rebord d’une fenêtre ou sur le balcon, c’est facile et bien pratique, alors suivez ces quelques conseils pour réussir parfaitement votre culture.

Choisissez un terreau assez riche, au besoin ajoutez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Veillez à effectuer des rempotages réguliers, en moyenne tous les six mois dans des contenants légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va nourrir la plante.

En savoir plus sur la culture en pots

La menthe anis en cuisine :

Elle est le plus souvent utilisée en infusion, mais sachez qu'elle agrémente avec bonheur les confiseries en chocolat, les glaces et différentes sucreries.

Beaucoup de boissons sont préparées avec de la menthe anis, le sirop de menthe, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails.

Une recette de jus de pomme à la menthe anis.
Ingrédients :
1 litre de jus de pommes non traitées.
1 bouquet de menthe anis.

Préparation :
Préparez une infusion, laissez refroidir, filtrez méticuleusement et mélangez la même quantité de jus de pommes et d’infusion de menthe. A dégustez bien frais.

Vertus médicinales :

Outre ses propriétés culinaires, la menthe possède de nombreuses vertus: en infusion, elle est tonique, apéritive, elle facilite la digestion, soigne les problèmes de bronches, calme les nerfs, les crampes, les migraines et les insomnies.

Pour ses vertus antiseptiques, on utilise la menthe en gargarisme pour soulager les douleurs dentaires, les maux de gorges et les aphtes. En application externe, pour soigner les coupures et les ecchymoses.

En savoir plus sur les menthes :

Une vidéo sur les menthes

La collections de menthes

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,40 m
Largeur à l'état adulte0,50 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillageCaduc
ExpositionSoleil à mi-ombre
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteDesserts, boissons, salades...
Plante médicinaleOui

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