Menthe chocolat Bio

Référence Mentha x piperita f. citrata 'Chocolate'

La menthe chocolat est une étonnante menthe au parfum de chocolat, intéressante à utiliser en infusions, avec les cocktails ou avec de nombreux desserts (salades de fruits, décoration de gâteaux...).

Le parfum de cette menthe rappelle beaucoup l'odeur des bonbons anglais chocolatés.

Le feuillage de cette menthe ressemble à la menthe poivrée, des feuilles vert-foncé, des tiges rougeâtres.

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Caractéristiques botaniques de la menthe chocolat :

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la menthe chocolat :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

Exposition : Soleil ou mi-ombre.

Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C - 17 C).

Feuillage : Caduc.

Taille : 0,40 m x 0,50 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Non.

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Cultiver la menthe chocolat :

De culture très facile, la menthe convient parfaitement au jardinier débutant. Cependant, pour réussir à obtenir de belles plantes, il faut suivre quelques conseils :

La plantation :

La menthe chocolat se plante dans un sol assez riche, frais et bien travaillé. L'exposition idéale pour planter la menthe chocolat est la mi-ombre, mais cette plante supporte des conditions différentes. Chaque pied de menthe sera distancé d’au moins 50 cm. En terrain pauvre et sec, les menthes se plantent plutôt en début d’automne, de septembre à octobre, cette période est optimale, préférable au printemps car les plantes profitent de l’automne, puis de l’hiver pour s'enraciner et sont plus résistante à la sécheresse estivale. En région plus froide et plus arrosée, ou s'il y a la possibilité d'arroser, la plantation peut s’effectuer au printemps (de mars à juin) ou en automne (de septembre à octobre).

En sol un peu pauvre, un apport de matières organique sera le bienvenu, du compost, un peu de fumier ou des engrais naturels (guano, corne torréfiée, sang desséché). Cet apport sera ensuite à renouveler si la menthe donne des signes de faiblesse (pousse plus lente, feuilles d’un vert plus clair ou touffes moins denses…).

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L’arrosage de la menthe chocolat :

L'arrosage reste indispensable pour obtenir une belle menthe, surtout quand elles sont installées en plein soleil. Il faut arroser régulièrement, de préférence le soir, un arrosage goutte à goutte convient parfaitement.

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Limiter la propagation de la menthe chocolat :

Le développement rapide et important de cette plante peut poser problème. Une solution consiste à planter les menthes dans de gros contenants, elles restent ainsi cantonnées dans un espace défini, de plus elles ne se mélangent pas entre elles, ce qui n’est pas négligeable quand on possède plusieurs menthes. Il faudra arroser plus souvent que si elles sont plantées en pleine terre. Une solution intermédiaire existe entre la pleine terre et la culture en pots, il suffit de mettre ses menthes dans des gros pots, puis de les planter directement en terre, en veillant à ce que le bord du pot soit légèrement au dessus du niveau du sol, pour éviter que les racines ne débordent du pot.

D’autres techniques permettent de limiter la propagation des menthes, il suffit de les canaliser en plantant autour d’elles des briques ou des tuiles romaines, ce peut être également une bonne idée pour vous aider à structurer votre jardin en délimitant plusieurs carrés ou autres formes géométriques, dans lesquelles vous planterez vos menthes. Inutile d’enfoncer ces séparations très profondément, 30 cm suffisent, l’enracinement des menthes est assez superficiel.

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Tailler la menthe chocolat :

Comme les autres menthes, la menthe chocolat gagne à être taillée régulièrement, assez court, pour favoriser le développement de nouvelles pousses, vous constaterez que l’arôme de ces jeunes pousses est plus agréable que celui des vieilles tiges.

Les menthes taillées régulièrement sont aussi plus trapues et sont moins attaquées par la rouille.

Taillez court également en fin de végétation, au mois de novembre, pensez alors à matérialiser leur emplacement avec un bâton afin d’éviter qu’elles ne soient malencontreusement bêchées avant leur réapparition au printemps.

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Cultiver la menthe chocolat en pot :

Un petit pot de menthe sur le rebord d’une fenêtre ou sur le balcon, c’est facile et bien pratique, alors suivez ces quelques conseils pour conserver vos plants le plus longtemps possible :

Choisissez un terreau assez riche, au besoin ajoutez un peu de compost, ou du fumier bien décomposé. Effectuez des rempotages réguliers, en moyenne tous les six mois dans des pots légèrement plus grands que les précédents. Cela permet d’apporter un peu de nouveau terreau qui va alimenter la plante. Si vous ne pouvez pas rempoter dans un pot plus grand, il faut au moins apporter un peu de terreau neuf en surface et quelques engrais naturel.

Des conseils pour cultiver en pot les plantes aromatiques

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La menthe chocolat en cuisine :

Elle est le plus souvent utilisée en infusion, mais sachez qu'elle accompagne de nombreux desserts, les confiseries, les glaces et différentes sucreries.

Beaucoup de boissons sont préparées avec de la menthe chocolat, les sirops, des jus de fruits, mais aussi des liqueurs, des apéritifs, elle entre dans la composition de nombreux cocktails.

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Vertus médicinales :

Outre ses propriétés culinaires, la menthe possède de nombreuses vertus, en infusion, elle est tonique, apéritive, elle facilite la digestion, soigne les problèmes de bronches, calme les nerfs, les crampes, les migraines et les insomnies.

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