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La menthe russe est une menthe au parfum fruité intéressante à utiliser en infusion ou avec les desserts. Elle possède des feuilles rondes, de couleur vert foncé.
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Menthe au parfum très frais, utilisée en Suisse pour confectionner les bonbons Riqulès.
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Tout le monde connait cette vigoureuse plante vivace, herbacée agréablement parfumée. Ses feuilles lancéolées sont claires, dentées. Elle fleurit en été, les fleurs sont groupées en épis allongés. C'est une des menthes les plus communes, intéressante car bien parfumée, mais pas trop forte, ce qui autorise toutes sortes d'utilisations culinaires.
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La menthe en arbre doit son nom au parfum très mentholé que dégage son feuillage. C'est une plante vivace à feuillage caduc et à croissance très rapide. Plante intéressante pour sa floraison tardive, en grappes terminales, couleur lilas, de la fin du mois d'août à octobre.
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La célèbre menthe de Milly-La-Forêt, caractérisée par son taux en menthol élevé est une des menthes les plus parfumées.
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