Monarde Aquarius Bio

Caractéristiques botaniques de la monarde aquarius :

Nom scientifique :

Monarda 'Aquarius'

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la monarde aquarius :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,90 m x 0,70 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Violette en été.

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Cultiver la monarde aquarius :

La plantation :

La monarde 'Aquarius' se plante dans des sols fertiles, frais, mais bien drainé, elle apprécie un sol riche en matières organiques. Elle peut être planté en plein soleil, mais se plait bien en exposition moins ensoleillée. C’est une plante rustique qui résiste bien au froid.

La plantation se réalise au printemps, dès le mois de mars ou à l’automne. Je vous recommande d’apporter un bon terreau de feuilles, du compost ou du fumier à la plantation. Il faut procéder en creusant un trou de 30 à 40 cm de diamètre et de profondeur, retirer la plante de son godet, dégagez les racines de la base, placez la plante au centre du trou que vous avez préparé et ramenez la terre jusqu'au niveau du collet en tassant un peu la terre. Terminez par un bon arrosage.

Il faut respecter des distances de plantation de 50 cm environ entre chaque plante

Un paillage peut être intéressant pour limiter les arrosages et le désherbage.

Comment entretenir la monarde 'Aquarius' :

La monarde a besoin d’arrosages réguliers, surtout si elle est plantée en terrains secs. Elle apprécie des apports réguliers de matières organiques. Chaque année, au printemps il faut apporter un peu de compost et des engrais naturels riches en potassium pour favoriser une belle floraison comme les tourteaux de ricin, les engrais à base d'algues, la cendre de bois...

La monarde 'Aquarius' se taille en fin d'automne, en rabattant très court toutes les tiges, la monarde est une plante caduque qui repart des racines au printemps. Il faut aussi couper les tiges des fleurs fanées en été.

Les monardes sont moins envahissantes que les menthes, mais quand elles se plaisent dans un terrain, elles peuvent prendre leurs aises et se développer un peu trop, dans ce cas, n'hésitez pas à couper à la bêche les parties qui débordent.

La monarde est sensible à l’oïdium, surtout en terrain sec ou au contraire en zones humides, mal drainées. Cette maladie qui se caractérise par un voile blanchâtre qui recouvre le feuillage se développe surtout en fin d'été et à l'automne. Pour limiter le développement de cette maladie cryptogamique, il faut arroser régulièrement mais sans excès et s'assurer que le sol est suffisamment riche. La taille des parties atteintes permet de limiter le phénomène.

Les plants de monarde doivent être renouvelées au bout de 3 ou 4 ans, le centre de la plante peut se dégarnir. Il faut alors arracher les plants de monardes et diviser en plusieurs éclats qui seront replantés aussitôt et copieusement arrosés. Cette opération peut se pratiquer en automne ou au début du printemps.

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La monarde en cuisine :

L'arôme et le goût de la monarde aquarius est très porche de la monarde didyma. Elle s'emploie de façon identique pour parfumer le thé ou les tisanes, avec les salades et les crudités. Les fleurs accompagnent les salades de fruits, les glaces ou différents desserts. On peut préparer des sirops ou des liqueurs avec les feuilles et les fleurs. Ajoutée aux pots pourris, elle apporte son délicieux parfum. 

Infusions et tisanes

Les feuilles et fleurs donnent des tisanes très parfumées, au goût de bergamote douce, parfaites chaudes comme froides.

Souvent utilisée comme alternative au thé Earl Grey pour des infusions sans théine.

S’associe bien avec :

- mélisse, verveine ou tilleul pour des tisanes relaxantes

- zestes de citron ou orange pour renforcer la note bergamote

- fleurs de sureau ou pétales de rose pour une infusion florale raffinée

Cuisine salée

Les feuilles hachées parfument subtilement salades, crudités, taboulés, légumes d’été.

Idéale dans des marinades légères pour volailles ou poissons, où ses notes citronnées apportent fraîcheur et élégance.

Peut remplacer la menthe dans certaines préparations lorsqu’une saveur plus florale est recherchée.

Pâtisserie et desserts

Infusée dans un sirop, une crème, un lait ou une ganache, elle apporte une note d’agrume douce et florale.

Délicieuse dans :

- salades de fruits

- compotes de pommes ou de fruits rouges

- glaces, sorbets, panna cotta

Les fleurs sont comestibles : parfaites pour décorer gâteaux, verrines et tartes.

Boissons et cocktails

Superbe dans thés glacés, limonades, eaux parfumées.

Les feuilles fraîches peuvent être ajoutées directement aux boissons où elles libèrent un parfum bergamote subtil.

Idéale dans des cocktails floraux (gin, vodka, boissons sans alcool), apportant une signature aromatique originale.

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Propriétés médicinales de la monarde aquarius :

La monarde ‘Aquarius’ partage les propriétés des monardes aromatiques à thymol/carvacrol et notes citronnées : digestive, carminative, antispasmodique, rafraîchissante et légèrement respiratoire.

Digestive

- Infusions utilisées pour faciliter la digestion, réduire les sensations de lourdeur ou les repas difficiles.

- Aide à stimuler légèrement la motilité digestive, rendant les repas plus confortables.

Carminative

- Traditionnellement employée pour réduire gaz et ballonnements, surtout en infusion après les repas.

- Peut être associée au fenouil, anis ou mélisse pour un effet renforcé.

Antispasmodique douce

- Apaise les crampes digestives légères, les spasmes intestinaux mineurs et les inconforts gastro-intestinaux.

- Convient bien à un usage quotidien doux.

Rafraîchissante et tonique douce

- Son parfum bergamote procure une sensation de fraîcheur et de clarté mentale, idéale pour les moments de fatigue.

- Effet légèrement tonique tout en restant apaisante.

Respiratoire légère

- Les vapeurs d’infusion peuvent dégager doucement les voies respiratoires supérieures.

- Traditionnellement utilisée en tisane chaude lors de gênes légères de la gorge ou du nez.

Antioxydante

- Les feuilles contiennent des polyphénols aux effets antioxydants, contribuant au bien-être général.

- Une infusion régulière apporte un tonus léger et durable.

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Un peu d'histoire :

Cette plante originaire d'Amérique du Nord tire son nom de Monardès, un médecin et trafiquant d'esclaves de Séville, qui a décrit en 1565 et ainsi popularisé en Europe les plantes du Nouveau Monde comme le maïs, la cacahuète, l'ananas, le tabac, le chocolat ou la tomate (appelée alors pomme d'or car elle était jaune !).

La monarde joua un petit rôle dans l'indépendance des États-Unis. Contextualisons :  en 1773, l'Angleterre soumet les colonies américaines à des taxes importantes, sauf pour sa Compagnie anglaise des Indes Orientales, conférant à cette dernière un monopole qui déplaisait aux bourgeois et aux contrebandiers des treize colonies, qui appelèrent au boycott.
Déguisés en indiens, des membres des Sons of Liberty montent à bord des bateaux anglais stationnés dans le port de Boston et jettent à l'eau des caisses de thé, un symbole encore actuel de la noblesse anglaise. Cet évènement devint connu sous le nom de Boston Tea Party. Des années plus tard, José Bové et d'autres fauchaient du maïs OGM pour des raisons similaires quoique plus écologiques.
L'historien Howard Zinn, qui a d'ailleurs enseigné durant 24 ans à Boston, montre dans Une histoire populaire des États-Unis comment les Anglais ont instauré ensuite la loi martiale dans l’état du Massachussets, ce qui poussa 4000 habitants jusqu'au quartier des administrateurs de la colonie, pour les forcer à démissionner.
Trois ans plus tard, des membres des Sons of Liberty signaient la déclaration d'Indépendance et l'un d'eux, John Adams devint même le second président des USA.
Entre-temps les colons, ayant appris ses secrets des amérindiens, remplacèrent le thé par la monarde ! La monarchie est morte, vive la monarde !

Et puis...la Compagnie des Indes se renfloua en vendant à la Chine de l'opium produit en Inde.
Et puis...la terre des indiens fut allègrement volée, les traités de paix systématiquement violés. Assimilés de force ou rendus fous par l'eau-de-feu, traqués puis parqués dans des réserves...il nous des Indiens reste un peu de leur savoir sur les herbes.

En France, la limonade de thé d'Oswego, comme on l'appelait d'après le nom d'une tribu amérindienne, devint très populaire à la Belle Époque : on voit la muse de Renoir en boire dans son tableau Le déjeuner des canotiers.
Une infusion refroidie de monarde, du jus de citron, du sucre de canne et de la glace pilée : voilà qui est plus bucolique et moins toxique que l'absinthe !

Dans un monde devenu fou, où le libre-échange fait rage, sans autre logique que le profit à court terme, détruisant le lien qui nous unit à la terre et aux autres êtres... nombreux cherchent des solutions locales à un désordre global. Apprendre les secrets de la nature et des plantes peut être une source de résilience.

Les indiens d’Oswego utilisaient traditionnellement la monarde en infusion et pour préparer différentes boissons, puis les colons de Boston à leur contact ont appris à utiliser cette plante. En 1773, une manifestation de colons (la Boston tea party), contre l’autorité de la couronne anglaise dégénéra et les colons jetèrent des centaines de caisses de thé à l’eau. A partir de cette date, la monarde supplanta le thé, ce qui lui valu différents noms : thé rouge, thé d’Oswego ou encore thé de Pennsylvanie.

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En savoir plus sur les monardes

Description botanique des monardes :

Les monardes sont des plantes herbacées vivaces, originaires d’Amérique du Nord, de la famille des lamiacées. Ses feuilles sont opposées, simples, dentées.

Les fleurs des monardes arrivent en été, elles sont bilabiées, tubulaires, verticillées. Suivant les variétés on peut trouver des couleurs de fleurs très variées : des fleurs rouges avec la monarde didyma, la monarde ‘Squaw’ ou la monarde ‘Jacob Cline’, des fleurs violettes comme la monarde ‘Aquarius’, la monarde ‘Scorpion’, des fleurs violettes plus pâles avec la monarde menthe ou la monarde fistuleuse, des fleurs blanches comme la monarde blanche ou encore à fleurs roses telle la monarde rose. La monarde ponctuée possède elle aussi une floraison originale, plutôt jaunâtre avec des bractées très décoratives.

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La collection de monardes

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Une vidéo sur les monardes