Romarin gingembre
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Romarin gingembre Bio

Rosmarinus officinalis 'Green Ginger'

Le romarin gingembre est un romarin à port érigé, à fleurs bleues, très parfumées, où l'on décèle des notes de gingembre. Les utilisations culinaires et médicinales sont identiques aux autres romarins.

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Caractéristiques botaniques du romarin gingembre :

Origine :

Bassin méditerranéen

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le romarin gingembre :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 17 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 1,40 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleue au printemps et en automne.

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Les conseils de culture du romarin gingembre :

Plantation du romarin gingembre :

Le romarin gingembre se développe bien en sols sablonneux, calcaires et bien drainés, il supporte des terrains pauvres, arides. Attention de ne pas l'installer dans des lieux ombragés, humides et non drainés.

Ce romarin se plante en plein soleil.

En terrains secs ou drainés, il résiste bien au gel.

Le romarin gingembre se plante au printemps, à partir du mois de mars et en automne, en respectant un espacement de 70 cm entre les plants. Cette opération sera suivi d'un bon arrosage.

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L'arrosage du romarin gingembre, avec parcimonie.

Dans l'été, 2 ou 3 arrosages seront suffisants pour subvenir aux besoins du romarin, uniquement dans la première année de plantation, ensuite inutile d'arroser, c'est une plante très sobre.

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Tailler le romarin gingembre :

Il se taille en fin d’hiver, mais beaucoup moins court que certaines plantes comme les menthes, on ne rabat la plante que de moitié. Il faut tailler un peu plus court le centre de la plante, supprimer les branches sèches et rééquilibrer le romarin en taillant les tiges trop longues.

Le romarin est très résistant aux parasites et aux maladies.

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Récolte du romarin gingembre :

On prélève les feuilles du romarin gingembre, mais aussi les sommités fleuries.

Le romarin étant une plante persistante, la récolte s'effectue tout au long de l'année, même l'hiver sans avoir à protéger les plantes. Veillez cependant à ne pas rabattre les plantes trop sévèrement (jamais à moins de 30 cm du sol), surtout en hiver.

On cueille les tiges au fur en fonction des besoins pour l'utiliser frais, en essayant de réaliser à chaque prélèvement une taille de formation pour ne pas déséquilibrer le port de la plante par des récoltes sauvages.

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Conserver des tiges de romarin :

Le séchage reste la méthode de conservation qui préserve le plus d'arôme aux feuilles de romarin. Suspendez des brins de romarin la tête en bas, dans un lieu chaud, sec, sombre et aéré. Lorsque le feuillage est bien sec, il suffit d'effeuiller les tiges et de conserver les feuilles dans un récipient hermétique. Je vous conseille de hacher finement les feuilles avant de les utiliser, car sèches, les feuilles de romarin sont de vraies épines.

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Le romarin gingembre en cuisine :

Ce romarin à la saveur un peu particulière, avec des notes de gingembre, parfume les viandes rôties, les grillades, l'agneau, le poulet, le porc et les ragoûts.

Il accompagne avec bonheur les pizzas, les légumes farcis, les plats à base d'oeufs, mais aussi les poissons et les coquillages.

Le romarin aromatise l'huile d'olive, les sauces tomates et la ratatouille.

Intéressante lors des cuissons de gibiers ou dans les marinades car ses propriétés bactéricides permettent de réduire les toxines de putréfaction.

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Autres utilisations du romarin gingembre :

Il est souvent planté en haies ou en massif où son feuillage persistant et sa floraison sont appréciés.

C'est une plante mellifère, les fleurs de romarin fournissent un miel délicieux.

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Vertus médicinales :

Elles sont extrêmement nombreuses, et connues depuis des temps très anciens.

En infusion, on lui prête des propriétés digestives, antispasmodiques, le romarin est conseillé en cas de surmenage, d'anémie, d'anxiété, de perte de mémoire, de fatigue et de migraines nerveuses.

Le romarin traite les douleurs d'estomac, les maladies respiratoires, l'hypotension. C'est un tonique du foie, du cœur et du système nerveux.

 

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En savoir plus sur le romarin :

Des vidéos sur le romarin :

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La collection de romarins

Rosmarinus officinalis 'Green Ginger'

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
1,00 m
Largeur à l'état adulte
1,00 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Persistant
Exposition
Soleil
Floraison
Bleue
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Grillades, poissons, tomates...
Conditionnement
Godet 9 cm
Emplacement : Code C
M3

Références spécifiques

EAN13
2
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