Romarin 'Spice Islands' Bio

Référence Rosmarinus officinalis 'Spice Islands'

Le romarin 'Spice Islands' est un romarin à port érigé, à grandes feuilles vertes et à fleurs bleu ciel. Ce romarin s'utilise en cuisine comme les autres romarins.

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Caractéristiques botaniques du romarin 'Spice Islands' :

Origine :

Bassin méditerranéen

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le romarin 'Spice Islands' :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 17 C - 12 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 1,40 m x 0,80 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Bleu ciel en automne et au printemps.

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Les conseils de culture du romarin 'Spice Islands' :

Plantation du romarin 'Spice Islands' :

Ce romarin pousse dans les terrains sablonneux, calcaires et bien drainés, il supporte des sols pauvres, arides. On évitera de l'installer en zone ombragée, humide et non drainée.

Le romarin 'Spice Islands' se plante en plein soleil.

Dans les terrains secs, bien drainés, il résiste bien au gel.

Le romarin 'Spice Islands' se plante au printemps, dès le mois de mars et en automne, les distances de plantation sont de 70 cm entre chaque plant. Après la plantation, un bon arrosage sera nécessaire.

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L'arrosage du romarin 'Spice Islands', avec parcimonie.

Dans l'été, 2 ou 3 arrosages seront suffisants pour subvenir aux besoins du romarin et uniquement dans la première année après la plantation, ensuite inutile d'arroser, c'est une plante très sobre.

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Tailler le romarin 'Spice Islands' :

Il se taille en fin d’hiver, mais moins court que certaines plantes comme la menthe, on taille la plante que de moitié. Il faut tailler un peu plus court le centre de la plante, supprimer les branches sèches et rééquilibrer le romarin en taillant les tiges trop longues.

Le romarin résiste bien aux parasites et aux maladies.

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Récolte du romarin 'Spice Islands' :

On prélève les feuilles du romarin 'Spice Islands', mais aussi les fleurs.

Le romarin est une plante persistante, la récolte se pratique toute l'année, même l'hiver sans avoir à protéger les plantes. Attention à ne pas tailler les plantes trop court (jamais à moins de 30 cm du sol), surtout en hiver.

On coupe donc les tiges du romarin au fur et à mesure des besoins pour l'utiliser frais, en essayant de réaliser à chaque prélèvement une taille de formation, pour ne pas déséquilibrer le port de la plante par des récoltes sauvages.

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Conserver des tiges de romarin :

Le séchage reste la méthode de conservation qui préserve le plus d'arôme aux feuilles de romarin. Suspendez des brins de romarin la tête en bas, dans un lieu chaud, sec, sombre et aéré. Lorsque le feuillage est bien sec, il suffit d'effeuiller les tiges et de conserver les feuilles dans un récipient hermétique. Je vous conseille de ciseler finement les feuilles avant de les utiliser, car sèches, les feuilles de romarin sont de vraies épines.

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Le romarin 'Spice Islands' en cuisine :

Le romarin 'Spice Islands' s'accommode très bien avec les viandes rôties, les grillades, l'agneau, les volailles, le porc et les ragoûts.

Il accompagne avec bonheur les pizzas, les légumes d'été farcis, les oeufs, mais aussi les poissons et les coquillages.

Le romarin aromatise l'huile d'olive, les sauces tomates et la ratatouille.

Il est conseillé d'utiliser cette plante aromatique lors des cuissons de gibiers ou dans les marinades car ses propriétés bactéricides permettent de réduire les toxines de putréfaction.

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Autres utilisations du romarin 'Spice Islands' :

Outre ses nombreuses utilisations culinaires, le romarin est souvent planté en haies ou en massif où son feuillage persistant et sa floraison sont appréciés.

C'est une plante mellifère, les fleurs de romarin fournissent un miel délicieux.

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Vertus médicinales :

Le romarin possède de nombreuses propriétés, connues depuis longtemps.

En infusion, il est réputé pour ses propriétés digestives, antispasmodiques, le romarin est conseillé en cas de surmenage, d'anémie, d'anxiété, de perte de mémoire, de fatigue et de migraines nerveuses.

Le romarin soigne les douleurs d'estomac, les maladies respiratoires, l'hypotension. C'est un tonique du foie, du cœur et du système nerveux.

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