Sarriette coerulea Bio

Satureja coerulea

La sarriette coerulea est une espèce de sarriette à la saveur douce et à floraison bleu pâle. Elle trouve sa place en cuisine comme les autres sarriettes.

Conditionnement
4,80 €
TTC
-->
  Expédition rapide

Du lundi au mercredi (en savoir +)

 

Garanties sécurité

Caractéristiques botaniques de la sarriette coerulea :

Origine :

Europe du sud.

Famille :

Lamiaceae.

- - - - - - - - - - - -

Caractéristiques culturales pour la sarriette coerulea :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,40 m x 0,50 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Blanche en été.

- - - - - - - - - - - -

Cultiver la sarriette coerulea :

Plantation de la sarriette :

La sarriette coerulea se plante en sols drainés, calcaires et légers, mais elle peut s'installer dans tous types de terrains, excepté les sols lourds et humides en hiver.

Cette sarriette apprécie une exposition bien ensoleillée et supporte très bien le froid.

La plantation de sarriette coerulea se réalise au début du printemps et jusqu'en automne, en espaçant de 40 cm chaque pied.

- - - - - - - - - - - -

L'arrosage de la sarriette coerulea :

Un bon arrosage est indispensable après la plantation, après si l'été n'est pas trop sec, les arrosages seront inutiles car la sarriette supporte très bien la sécheresse.

- - - - - - - - - - - -

Comment tailler la sarriette coerulea :

Il faut tailler chaque année au début du printemps, assez court pour stimuler le développement de nouvelles tiges, puis une deuxième taille plus légère en fin de floraison.

- - - - - - - - - - - -

Récolte et conservation de la sarriette coerulea :

Les feuilles de sarriette se cueillent toute l'année, les fleurs se récoltent, en fin d'été.

Le séchage est le meilleur moyen de conservation pour la sarriette, on conserve ainsi bien son arôme. Il faut confectionner de petits bouquets suspendus la tête en bas, dans un local aéré, sec, frais et à l'ombre. Quand le séchage est terminé, les tiges sont effeuillées et les feuilles stockées dans un récipient hermétique. Avant l'utilisation, on hachera ces feuilles sèches, pour un usage plus aisé.

- - - - - - - - - - - -

La sarriette coerulea en cuisine :

A l'instar de la sarriette des montagnes, la sarriette coerulea s'utilise en cuisine pour parfumer les légumes secs dont elle rehausse le goût. Mais elle accompagne aussi très bien les légumes d'été (courgettes, aubergines, tomates...) de nombreuses viandes : le porc, la volaille, le veau, les gibiers, les ragoûts.

La sarriette coerulea peut accompagner de nombreuses sauces, et notamment la sauce tomate, les farces et les potages.

Elle est employée dans les marinades, ou encore pour aromatiser du vinaigre.

Son arôme compense le manque de sel, ainsi la sarriette est préconisée aux personnes soumises à des régimes sans sel.

- - - - - - - - - - - -

Vertus médicinales :

Une infusion de fleurs de sarriette est intéressante pour faciliter la digestion, elle permet d'éliminer les flatulences et ouvre l'appétit.

L'infusion de feuilles a la réputation de combattre les états grippaux et la toux, de soulager les crampes d'estomac. Elle est également faiblement purgative.

En décoction, les feuilles sont utilisées pour laver les plaies de la gorge et en bain de bouche.

Les feuilles fraîches, en application externe permettent de soulager la douleur occasionnée par les piqûres d'insectes.

 - - - - - - - - - - - -

Un peu d'histoire :

Le nom scientifique de la sarriette vient du latin satyrus, qui signifie satyre, dû à sa réputation d’aphrodisiaque. Ce qui lui valut, au Moyen Âge, d’être interdite dans les monastères, pourtant si riches en plantes aromatiques.

- - - - - - - - - - - -

Une vidéo sur la sarriette :


Nous produisons d'autres espèces et variétés de sarriettes :

 

Sarriette amoena
 Sarriette de Pologne (Satureja x amoena)
Sarriette des jardins
 Sarriette annuelle (Satureja hortensis)


sarriette citron Sarriette des montagnes (Satureja montana)
sarriette rampante
 Sarriette rampante (Satureja spicigera)
sarriette parnassica
 Sarriette parnassica (Satureja parnassica)
Sarriette de Crête
 Sarriette de Crête (Satureja thymbra)
sarriette citron
 Sarriette citron (Satureja montana var. citriodora)
Sarriette épineuse
 Sarriette épineuse (Satureja spinosa)
sarriette de Turquie
 Sarriette de Turquie (Satureja subspicata)

Satureja coerulea
12 Produits

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,40 m
Largeur à l'état adulte
0,50 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Persistant
Rusticité
Résiste jusqu'à -17°C
Exposition
Soleil
Floraison
Blanche
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Viandes, légumes d'été, légumes secs...
Plante médicinale
Oui
Plante mellifère
oui
Terrain
Drainant à sec
Conditionnement
Godet 9 cm
Emplacement : Code C
2

Références spécifiques

EAN13
2
Aucun avis n'a été publié pour le moment.