Achillée millefeuille Bio

Caractéristiques botaniques de l'achillée millefeuille :

Nom scientifique :

Achillea millefolium 

Autres noms :

Herbe aux coupures, herbe au charpentier, sourcil de Vénus, herbe d’Achille, ortie du diable et au Québec : herbe au dindon..

Origine :

Europe, Eurasie, Amérique du Nord.

Famille :

Astéracées.

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Caractéristiques culturales pour l'achillée millefeuille :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainant.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28 -23 C)

 Feuillage : Persistant

 Taille : 0,80 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison : Oui

Couleur : Blanche en été.

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Description botanique de l'achillée millefeuille :

L'achillée millefeuille (Achillea millefolium)est une plante vivace herbacée très rustique et rhizomateuse (s'étalant par des tiges souterraines traçantes).

Elle forme une rosette basale dense d'où s'élèvent les tiges florales qui ont un port érigé et dressé.

La taille de l'achillée varie selon l'habitat, atteignant généralement 30 à 80 cm de hauteur.

Le nom millefolium (mille feuilles) décrit parfaitement cette caractéristique : les feuilles sont alternes, très finement et profondément divisées (bi-tripennatiséquées), donnant un aspect plumeux, doux et délicat.

Le feuillage est généralement d'un vert grisâtre ou vert foncé et est souvent légèrement pubescent (couvert de petits poils fins).

Les feuilles dégagent un parfum aromatique et légèrement camphré lorsqu'elles sont froissées. Ce parfum est plus prononcé sur les plantes poussant en plein soleil.

Le feuillage est généralement semi-persistant à persistant dans les régions aux hivers doux.

Les tiges sont rigides, cannelées (légèrement nervurées) et peu ramifiées jusqu'à l'inflorescence terminale. Elles sont souvent robustes.

Les petites fleurs sont regroupées en capitules (petites têtes florales typiques des Astéracées) qui sont eux-mêmes rassemblés en une grande et large corymbe terminale plane (c'est-à-dire une grappe où les pédoncules floraux sont de longueurs différentes, de sorte que toutes les fleurs arrivent au même niveau).

Les capitules : Chaque petit capitule est composé de :

- Fleurs ligulées (pétales externes) : Généralement au nombre de 5, de couleur blanc pur.

- Fleurs tubulées (disque central) : Petites et nombreuses, de couleur blanc crème ou jaune très pâle.

La floraison est longue, s'étendant généralement de la fin du printemps au milieu de l'été (juin à septembre).

La plante est dotée de rhizomes traçants qui lui permettent de s'étendre et de coloniser lentement les sols. C'est cette nature rhizomateuse qui assure sa pérennité et sa robustesse.

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Cultiver de l'achillée millefeuille :

Où la planter ?

Elle se plante dans des terrains drainés et légers, de préférence en plein soleil. Elle supporte très bien les sols pauvres et secs. Cette plante aromatique est très rustique, elle pousse en montagne a des altitudes assez élevées. Il faut respecter des distances de plantation de 40 cm entre chaque pied.

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Comment arroser mon achillée :

Cette plante aromatique n'a pas besoin de beaucoup d'arrosages, juste quelques apports les premiers mois après la plantation, ensuite quand l'achillée est bien installée, elle résiste très bien au sec.

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Conseils d'entretien :

Peu d’entretien, pour cultiver les achillées, ce sont même des plantes envahissantes, dont il faut limiter la propagation, en arrachant à la bêche les rhizomes qui prennent un peu trop de liberté.

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La taille de l'achillée millefeuille :

Pour favoriser la ramification et une floraison plus abondante, taillez les fleurs fanées au fur et à mesure. Il faudra effectuer une taille sévère à la fin de la floraison ou après la formation des graines si vous souhaitez récolter ces dernières.

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Récolter et conserver son achillée millefeuille :

La cueillette des feuilles se réalise au printemps en prélevant des jeunes pousses. En vieillissant les feuilles deviennent dures et plus amères. Le meilleur moment pour récolter les fleurs d'achillée est en pleine floraison, lorsque les capitules sont bien ouverts et que les fleurs sont à leur apogée. Cela se produit généralement en été. Les fleurs et les feuilles peuvent se sécher en extérieur et à l’ombre.

Techniques pour faire sécher les achillées :

• - Séchage en bouquets :
• Regroupez les tiges en petits bouquets et attachez-les avec de la ficelle.
• Accrochez les bouquets tête en bas dans un endroit sec, sombre et aéré. Une pièce non chauffée est idéale. Laissez sécher pendant environ une semaine à deux semaines, jusqu'à ce que les fleurs soient complètement sèches et cassantes.

• Une fois sèches, les fleurs peuvent être conservées dans des bocaux en verre hermétiques à l'abri de la lumière.
• Le séchage peut se faire aussi d'une autre façon :
• - Séchage à plat :
• Disposez les fleurs sur une surface plane recouverte de papier absorbant (dans une cagette par exemple). Ajoutez une autre couche de papier absorbant et répétez l'opération jusqu'à ce que toutes les fleurs soient disposées. Laissez sécher dans un endroit sec et à l'abri de la lumière pendant environ une semaine.
• Une fois sèches, les fleurs peuvent être conservées dans des sachets en papier ou des boîtes hermétiques.

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L'achillée millefeuille en cuisine :

La saveur de l'achillée millefeuille est complexe : elle est aromatique, légèrement amère et piquante, avec des notes qui peuvent rappeler le camphre ou même l'anis. Elle doit toujours être utilisée avec parcimonie.

Utilisation des feuilles

Jeunes pousses : Seules les très jeunes feuilles tendres qui poussent au printemps sont utilisées. Les feuilles plus âgées deviennent trop amères et fibreuses. Elles s’utilisent en salade ou avec des sandwiches.

Assaisonnement : Hachez les feuilles très finement et utilisez-les en petite quantité comme un condiment puissant.

Plats salés : Elles peuvent être ajoutées aux soupes, aux omelettes, aux bouillons, aux ragoûts et aux plats mijotés (similaires à l'estragon ou au laurier, mais en beaucoup plus petites doses) pour apporter une saveur herbacée et amère qui aide à la digestion des plats gras.

Salades : Ajoutez quelques feuilles finement ciselées aux salades pour leur donner une touche d'amertume intéressante, souvent associée à d'autres herbes.

Utilisation des fleurs et sommités

Infusions : Les sommités fleuries séchées sont couramment utilisées en infusion (tisane), offrant une boisson aromatique, légèrement amère, souvent prise après les repas pour ses vertus digestives.

Boissons : Les fleurs peuvent être utilisées pour aromatiser des boissons alcoolisées (bières artisanales, vins) en leur conférant une note amère et herbacée, à la manière du houblon ou de l'absinthe.

Garniture : Les petites fleurs, entières, peuvent servir de décoration comestible sur les salades ou les plats, tout en apportant une très légère touche de saveur.

Précautions culinaires :

En raison de son amertume et de la concentration de ses huiles essentielles, l'Achillée millefeuille est considérée comme une herbe amère et doit être utilisée avec modération pour éviter de masquer les autres saveurs.

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Propriétés médicinales de l'achillée millefeuille :

L'achillée millefeuille est riche en principes actifs, notamment en huile essentielle (chamazulène), en flavonoïdes et en tanins, qui lui confèrent une triple action majeure : hémostatique (qui lui valent bien des surnoms :herbe aux coupures, herbe au charpentier…), antispasmodique et anti-inflammatoire.

Action hémostatique et cicatrisante

Hémostatique (Externe) : C'est sa propriété la plus célèbre. Elle possède la capacité de stopper les petits saignements et les hémorragies mineures. Elle peut être appliquée sous forme de feuilles fraîches écrasées ou de compresses sur les coupures et égratignures.

Hémostatique (Interne) : Elle est traditionnellement utilisée en infusion pour aider à contrôler les saignements internes légers (saignements de nez, petites hémorragies digestives ou urinaires).

Cicatrisante : Elle favorise la guérison des plaies grâce à son action astringente et antiseptique.

Propriétés antispasmodiques et digestives

Antispasmodique : Elle est efficace pour soulager les crampes et les spasmes des muscles lisses, que ce soit au niveau intestinal (ballonnements, colites légères) ou au niveau utérin.

Digestive : L'achillée est un excellent tonique amer. Elle stimule la production de sucs digestifs et de bile (effet cholérétique), améliorant ainsi l'ensemble du processus digestif.

Carminative : Elle aide à l'expulsion des gaz et soulage les ballonnements.

Action anti-inflammatoire et fébrifuge

Anti-inflammatoire : Grâce à ses sesquiterpènes (dont le chamazulène), elle possède une légère action anti-inflammatoire, utile pour les inflammations cutanées ou digestives.

Fébrifuge et diaphorétique : Consommée en infusion chaude, elle est traditionnellement utilisée pour faire transpirer (diaphorétique), aidant ainsi à faire baisser la fièvre et à soulager les symptômes du rhume et de la grippe.

Usages féminins (emménagogue)

Elle est considérée comme une plante emménagogue, utilisée pour aider à réguler les cycles menstruels et à soulager les douleurs (dysménorrhée) associées aux règles, grâce à son effet antispasmodique utérin.

Précautions d'usage

Grossesse : Déconseillée aux femmes enceintes en raison de son action emménagogue.

Allergies : L'achillée millefeuille fait partie de la famille des Astéracées (marguerites, chrysanthèmes). Les personnes allergiques à ces plantes peuvent présenter des réactions cutanées (dermatites) ou des réactions allergiques internes.

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Un peu d'histoire :

L'achillée doit son nom à Achille, héros de la mythologie grecque, qui aurait découvert les vertus de cette plante et soigné les blessures de ses soldats pendant la guerre de Troie.

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En savoir plus sur l'achillée millefeuille :

C'est une plante bio-indicatrice des terrains assez secs et pas trop calcaires.

Les fleurs séchées peuvent être utilisées pour créer des bouquets secs, des couronnes ou des compositions florales.

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Le top 10 des questions que posent nos clients :

1. Quelle est la meilleure exposition pour l’achillée millefeuille ?

L’achillée préfère une exposition ensoleillée, mais tolère la mi-ombre. Une bonne luminosité favorise une floraison abondante et des tiges solides.

2. Quel type de sol convient à l’achillée millefeuille ?

Elle s’adapte à de nombreux sols, mais se développe mieux en sol léger, bien drainé, même pauvre. Les sols trop riches favorisent le feuillage au détriment des fleurs.

3. À quelle fréquence faut-il arroser l’achillée millefeuille ?

Une fois installée, l’achillée demande peu d’arrosage. Elle supporte bien la sécheresse et craint surtout l’excès d’eau.

4. Quand et comment planter l’achillée millefeuille ?

La plantation se fait au printemps ou à l’automne, hors périodes de gel. Les plants sont espacés de 30 à 40 cm pour permettre leur expansion.

5. Faut-il tailler l’achillée millefeuille ?

La suppression des fleurs fanées prolonge la floraison. Une taille plus sévère après floraison ou à l’automne permet de régénérer la touffe.

6. Quand et comment récolter l’achillée millefeuille ?

Les sommités fleuries se récoltent en début de floraison, par temps sec. Elles sont utilisées fraîches ou séchées rapidement à l’abri de la lumière.

7. Comment multiplier l’achillée millefeuille ?

La multiplication se fait facilement par division de touffe au printemps ou à l’automne.

8. L’achillée millefeuille est-elle rustique ?

Oui, elle est très rustique (jusqu’à –20 °C) et supporte bien les hivers rigoureux sans protection particulière.

9. Quelles maladies ou parasites peuvent affecter l’achillée millefeuille ?

Elle est globalement résistante, mais peut être sensible à l’oïdium en conditions chaudes et humides ou en sol trop riche.

10. Combien de temps vit un pied d’achillée millefeuille ?

L’achillée est une vivace durable, pouvant vivre de nombreuses années. Une division tous les 3 à 5 ans permet de maintenir vigueur et floraison.

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Des informations sur le genre Achillea :

L'achillée millefeuille fait parti du genre achillea, de la famille des astéracées (autrefois nommée composées).

On trouve plus d'une centaine d'espèces d'achillées dans le monde, essentiellement originaires des régions tempérées d'Eurasie et d'Amérique du Nord, plus rarement des régions subtropicales ou arctiques.

Les achillées sont des plantes vivaces, herbacées, souvent rhizomateuses qui peuvent s'étaler sur de grandes surfaces si l'environnement leur convient. Elles mesurent de 10 cm à 130 cm de haut pour les plus grandes.

Ses feuilles sont alternes, très découpées, pinnatilobées à pinnatiséquées, très rarement entières (Achillea ptarmica). Les feuilles basales sont caulinaires (c'est à dire qu'elles sont directement reliées à la tige, sans pétioles).

Les achillées possèdent de toutes petites fleurs tubulées, regroupées en petits capitules, eux même réunis en inflorescences appelées corymbes. Les tiges florales sont dressées. On trouve de nombreux coloris chez les achillées, blanche pour l'espèce la plus commune en Europe (Achillea millefolium), mais on trouve de nombreuses autres espèces, variétés et cultivars à couleurs variables (rose, jaune pâle, jaune vif, crème, rouge...). La floraison des achillées intervient généralement en été, les fleurs sont attractives pour de nombreux insectes et papillons.

Les achillées sont des plantes souvent faciles à cultiver, résistantes à la sécheresse et très rustiques, on les installe en plein soleil ou à mi-ombre, dans des sols drainés à secs.

Bien connues des Amérindiens qui utilisaient les achillées pour soigner les douleurs d'oreilles, les diarrhées et les hémorragies.

Au jardin, vous pouvez associer les achillées avec les sauges, les thyms, les romarins, les sarriettes, les santolines, les lavandes, les origans...

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Les autres achillées :

Achillée 'Terracotta'

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Achillée millefeuille 'Rose Madder'

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Achillée Ptarmique

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Achillée millefeuille 'Hannelore Pahl'

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Achillée à cheveux dorés

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Achillée 'Paprika'