Romarin Sappho

Caractéristiques botaniques du romarin Sappho :

Origine :

Bassin méditerranéen

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le romarin Sappho :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 17 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,80 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleu foncé au printemps.

Les conseils de culture du romarin Sappho :

Plantation du romarin Sappho :

Le romarin Sappho pousse dans les sols sablonneux, calcaires et bien drainés, il supporte des terrains pauvres, arides. Par contre, on évitera de le planter dans des lieux ombragés, humides et non drainés.

L'exposition de prédilection du romarin Sappho reste le plein soleil.

En terrains secs ou drainés, il résiste bien au gel.

Le romarin Sappho se plante au printemps, dès le mois de mars et en automne, il convient de distancer les plants de 70 cm. Après la plantation, un bon arrosage sera nécessaire.

L'arrosage du romarin Sappho, avec parcimonie.

Dans l'été, 2 ou 3 arrosages seront suffisants pour subvenir aux besoins du romarin et uniquement dans la première année après la plantation, ensuite inutile d'arroser, c'est une plante très sobre.

Tailler le romarin Sappho :

La taille se pratique en fin d’hiver, mais beaucoup moins court que certaines plantes comme la menthe, on taille la plante que de moitié. Il faut tailler un peu plus court le centre de la plante, supprimer les branches sèches et rééquilibrer le romarin en taillant les tiges trop longues.

Le romarin est très résistant aux parasites et aux maladies, on remarque parfois un jaunissement du feuillage sur la partie supérieure des rameaux, souvent dû à une carence quelconque dans le sol.

Récolte du romarin Sappho :

On prélève les feuilles du romarin Sappho, mais aussi les fleurs.

Le romarin étant une plante persistante, la récolte se pratique tout au long de l'année, même l'hiver sans avoir à protéger les plantes. Attention à ne pas tailler les plantes trop court (jamais à moins de 30 cm du sol), surtout en hiver.

On coupe donc les tiges du romarin au fur et à mesure des besoins pour l'utiliser frais, en essayant de réaliser à chaque prélèvement une taille de formation, pour ne pas déséquilibrer le port de la plante par des récoltes sauvages.

Conserver des tiges de romarin :

Le séchage reste la méthode de conservation qui préserve le plus d'arôme aux feuilles de romarin. Suspendez des brins de romarin la tête en bas, dans un lieu chaud, sec, sombre et aéré. Lorsque le feuillage est bien sec, il suffit d'effeuiller les tiges et de conserver les feuilles dans un récipient hermétique. Je vous conseille de hacher finement les feuilles avant de les utiliser, car sèches, les feuilles de romarin sont de vraies épines.

Le romarin Sappho en cuisine :

Le romarin Sappho est agréablement parfumé, il s'accommode très bien avec les viandes rôties, les grillades, l'agneau, les volailles, le porc et les ragoûts.

Il accompagne avec bonheur les pizzas, les légumes d'été farcis, les oeufs, mais aussi les poissons et les coquillages.

Le romarin aromatise l'huile d'olive, les sauces tomates et la ratatouille.

Il est conseillé d'utiliser cette plante aromatique lors des cuissons de gibiers ou dans les marinades car ses propriétés bactéricides permettent de réduire les toxines de putréfaction.

Autres utilisations du romarin Sappho :

Outre ses nombreuses utilisations culinaires, le romarin est souvent planté en haies ou en massif où son feuillage persistant et sa floraison sont appréciés.

C'est une plante mellifère, les fleurs de romarin fournissent un miel délicieux.

Vertus médicinales :

Le romarin Sappho possède de nombreuses propriétés, connues depuis longtemps.

En infusion, on lui prête des propriétés digestives, antispasmodiques, le romarin est conseillé en cas de surmenage, d'anémie, d'anxiété, de perte de mémoire, de fatigue et de migraines nerveuses.

Le romarin soigne les douleurs d'estomac, les maladies respiratoires, l'hypotension. C'est un tonique du foie, du cœur et du système nerveux.

En savoir plus sur le romarin :

Une vidéo sur le romarin

La collection de romarins