Romarin Pointe du Raz

Origine :

Bassin méditerranéen

Famille :

Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le romarin Pointe du Raz :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 17 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,70 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Lilas veiné de bleu foncé au printemps et à nouveau à l'automne.

Les conseils de culture du romarin Pointe du Raz :

Présent à La Pointe du Raz, à l'extrémité ouest de la Bretagne, à l’état spontané, on le trouve, dans toutes les régions de France, cultivé dans les jardins.

Plantation du romarin Pointe du Raz :

Le romarin Pointe du Raz croit en terrains sablonneux, calcaires et bien drainés, il supporte même des sols pauvres, arides. On évitera de planter ce romarin en zones ombragées, humides et non drainées.

Il s'installe en exposition bien ensoleillée. S'il est planté en terrains secs, il résiste bien au gel.

Le romarin Pointe du Raz se plante au printemps, dès le mois de mars et en automne, en respectant des distances de plantation de 70 cm. Cette opération sera suivi d'un bon arrosage.

Arrosages légers pour le romarin Pointe du Raz :

Dans l'été qui suit la plantation, si le temps est sec, 2 ou 3 arrosages seront suffisants aux besoins hydriques du romarin, ensuite inutile d'arroser, le romarin supporte très bien le sec.

Tailler le romarin Pointe du Raz :

La taille se pratique en fin d’hiver, moins court que certaines plantes comme les menthes, on ne rabat le romarin que de moitié. Il faut tailler un peu plus court au centre de la plante, supprimer les branches sèches et rééquilibrer le romarin en taillant les tiges trop longues.

Le romarin est très résistant aux parasites et aux maladies.

Récolte du romarin Pointe du Raz :

Les feuilles du romarin sont récoltées, mais aussi les sommités fleuries.

Le romarin est une plante persistante, la récolte peut s'effectuer toute l'année, même l'hiver sans avoir à protéger les plantes. Il ne faut pas tailler les plantes trop court (jamais à moins de 30 cm du sol), surtout en hiver.

On cueille les tiges de romarin au fur et à mesure des besoins pour l'utiliser frais, en essayant de réaliser à chaque coupe une taille de formation pour ne pas déséquilibrer le port de la plante par des récoltes brutales.

Conserver des tiges de romarin :

Le séchage est le mode de conservation qui préserve le plus d'arôme au romarin. Suspendez de petits bouquets de romarin la tête en bas, dans un lieu chaud, sec, sombre et aéré. Après quelques semaines, lorsque le feuillage est bien sec, il suffit d'effeuiller les tiges et de conserver les feuilles dans un récipient hermétique. Il est préférable de hacher finement les feuilles avant de les utiliser, car sèches, les feuilles de romarin sont de vraies épines.

Le romarin Pointe du Raz en cuisine :

Ce romarin, bien parfumé, accompagne de nombreuses viandes, les grillades, l'agneau, les volailles, le porc et les ragoûts.

Il parfume aussi les pizzas, les légumes d'été farcis, les oeufs, mais aussi les poissons et les fruits de mer.

Un brin de romarin est souvent utilisé, immergé dans l'huile d'olive, il aromatise avec bonheur les sauces tomates et la ratatouille.

Il est conseillé d'utiliser cette plante aromatique lors des cuissons de gibiers ou dans les marinades car ses propriétés bactéricides permettent de réduire les toxines de putréfaction.

Autres utilisations du romarin Pointe du Raz :

Outre ses nombreuses utilisations culinaires, le romarin est souvent planté en haies ou en massif où son feuillage persistant et sa belle floraison sont appréciés.

Très appréciées par les abeilles, les fleurs de romarin fournissent un miel délicieux.

Vertus médicinales :

Le romarin possède de nombreuses propriétés médicinales connues depuis des temps très anciens.

En infusion, le romarin à la réputation d'être antispasmodique et digestif. Il est prescrit en cas de surmenage, d'anémie, d'anxiété, de perte de mémoire, de fatigue et de migraines nerveuses.

Le romarin est efficace pour soulager les douleurs d'estomac, soigner les maladies respiratoires, l'hypotension. C'est un tonique du foie, du cœur et du système nerveux.

En savoir plus sur le romarin :

Une vidéo sur le romarin

La collection de romarins