Ail d'Afrique du Sud

Plante bulbeuse vivace, aux feuilles étroites et allongées, dégageant une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Les fleurs sont rose mauve regroupées en ombelles terminales à l'extrémité des tiges, elle fleurit très abondamment de mai jusqu'aux premières gelées.

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Caractéristiques botaniques :

Autre nom de l'ail d'Afrique du Sud :

Tulbaghie...

Famille :

Alliaceae

Origine :

 Afrique du Sud.

Caractéristiques culturales pour l'ail d'Afrique du Sud :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Plutôt frais, mais drainant.

 Exposition : Soleil

 Rusticité / Climat : Zone 8:  (-11 -7 C)

 Feuillage : Semi-persistant

 Taille : 0,60 m x 0,30 m

 Comestible : Oui.

 Floraison : Oui

Couleur : violet, de mai à novembre.

Cultiver l'ail d'Afrique du Sud :

Dans les régions à climat doux, la culture de cette plante est possible en extérieur. Prévoyez alors avant la plantation, un bon apport de fumier bien décomposé, travaillez bien la terre et espacez chaque plante de 40 cm.En climat plus froid, il faut prévoir une protection pour l'hiver (paillis, couche de feuilles...) ou le cultiver en pot rentré l'hiver.

Des conseils pour hiverner ses plantes

L’ail d’Afrique du sud pousse en plein soleil, mais elle supporte une ombre partielle.

L’ail d’Afrique du sud doit être arrosé régulièrement. Un paillage est utile pour conserver la fraîcheur du sol et limiter la propagation des adventices. Profitez de la beauté de ses fleurs, puis taillez les hampes florales dès qu’elles fanent. Cette plante ne connait pas de problèmes de maladies ou de parasites, mis à part les limaces et les escargots qui parfois se délectent de cet ail.

C’est essentiellement le feuillage qui est récolté. En fonction de vos besoins, vous pouvez prélevez quelques feuilles, n’en coupez pas trop à la fois, en raison de son goût puissant, il faut l’utiliser avec parcimonie.

En cuisine avec l'ail d'Afrique du Sud :

L'ail d'Afrique du Sud s'utilise partout où l'on souhaite apporter un goût aillé, avec les salades, les crudités, les omelettes, les tartes, les quiches.
Attention, il faut l'utiliser avec parcimonie, car son goût très aillé peut s'avérer trop puissant.

Propriétés médicinales :

Cette plante possède des propriétés antibactériennes, antifongiques et vermifuges. Elle sert à combattre la toux et le rhume, à soulager les maux de tête. 

Autres utilisations :

L'ail d'Afrique du Sud peut se planter en massifs, en rocaille si elle n'est pas trop sèche, mais aussi pour réaliser des bordures. Se cultive aussi très bien en pot.

Du fait de son odeur puissante, cette plante est aussi très utile pour éloigner les insectes nuisibles (pucerons ...).

Cette plante est très appréciée par les papillons et les abeilles.

Étymologie : dédié à Tulbagh, gouverneur hollandais au Cap au XVIIIe siècle. 

Les Zoulous connaissent et apprécient cette plante, elle fait partie de leur pharmacopée et ils l’utilisent en cuisine. Ils la plantent autour de leurs habitations car son odeur tient éloigné les serpents.

Les autres aulx d'Afrique du Sud :

L'ail d'Afrique du Sud à fleurs blanches

L'ail d'Afrique du Sud panaché

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,60 m
Largeur à l'état adulte0,30 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuilles et fleurs
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil
FloraisonViolet de mai à novembre
PlantationAvril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteSalades, crudités, omelettes, tartes...
Plante médicinaleOui
GenreTulbaghia

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Ail d'Afrique du Sud

Ail d'Afrique du Sud

Plante bulbeuse vivace, aux feuilles étroites et allongées, dégageant une forte odeur d'ail. Les rhizomes forment des touffes qui s'étendent avec le temps. Les fleurs sont rose mauve regroupées en ombelles terminales à l'extrémité des tiges, elle fleurit très abondamment de mai jusqu'aux premières gelées.

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