Coriandre mexicaine Bio

Eryngium foetidum

La coriandre mexicaine est une plante herbacée bisannuelle proche du chardon, qui peut parfois vivre plus longtemps si les hampes florales sont supprimées au fur et à mesure de leur apparition. Cette plante possède des feuilles fines allongées au parfum et à la saveur de coriandre. Les feuilles poussent en rosettes. La coriandre mexicaine s'utilise en cuisine comme la coriandre commune, elle conserve même une saveur intéressante même après cuisson.

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Caractéristiques botaniques de la coriandre mexicaine :

Autres noms :

Coriandre chinoise, culandro, coriandre longue…...

Origine :

Mexique, Caraïbes.

Famille :

Apiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la coriandre mexicaine :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais, riche et drainé.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 8 (- 11 C - 7 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,50 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

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Cultiver la coriandre mexicaine :

La coriandre mexicaine pousse en sols riches, frais et bien drainé, en exposition ensoleillée ou à mi ombre.

La plantation a lieu à partir du mois d'avril, il faut attendre que les jours soient suffisamment chauds pour l'installer en pleine terre. Il faut espacer chaque plante de 40 cm. Au moment de la plantation, il est conseillé de réaliser d'apporter des matières organiques (compost, fumier, terreau...). L’élément indispensable pour cultiver cette plante, reste l'arrosage, il faut pouvoir arroser de temps en temps. Taillez la coriandre mexicaine pour lui permettre de s'étoffer. Si vous coupez régulièrement les tiges florales, elle ne produira pas de graines et pourra vivre plus longtemps.

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La coriandre mexicaine en cuisine :

C’est une plante très populaire dans les cuisines asiatiques ou des Caraïbes. Les feuilles s'utilisent crues ou cuites comme la coriandre commune, avec de nombreuses préparations, les tajines, les soupes chinoises, les nems, les ragoûts, les salades ou les rouleaux de printemps. Elle possède une saveur plus puissante que la coriandre commune, une feuille aussi plus coriace, il est donc préférable de la ciseler avant de la consommer et de choisir les jeunes pousses plus tendres.

Contrairement à la coriandre commune, cette coriandre peut se sécher et conserve un bon arôme.

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Ses propriétés médicinales :

Elle est reconnue pour ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, la coriandre mexicaine est aussi intéressante pour faire baisser la fièvre ou soigner les rhumes.

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Les autres coriandres :

coriandre commune

Coriandre vietnamienne

Eryngium foetidum
5 Produits

Fiche technique

Largeur à l'état adulte
0,50 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Semi-persistant
Rusticité
Résiste jusqu'à 0°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Bisannuelle
Utilisation de la plante
Salades, cuisine asiatique...
Salades, cuisine asiatique...
Plante médicinale
Oui
Genre
Eryngium
Terrain
Riche et frais
Conditionnement
Godet 9 cm
Emplacement : Code C
M1

Références spécifiques

EAN13
4
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