Herbe sucrée des Aztèques Bio

Caractéristiques botaniques de l'herbe sucrée des Aztèques :

Autres noms :

Herbe à sucre, verveine sucrante...

Ancien nom scientifique : Lippia dulcis.

Origine :

Amérique centrale.

Famille :

Verbenaceae.

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Caractéristiques culturales de l'herbe sucrée des Aztèques :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et drainé.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 9 (- 6 C  - 1 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,20 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

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Cultiver l'herbe sucrée des Aztèques :

L'herbe sucrée des Aztèques craint le froid et ne doit être planté que lorsque les derniers risques de gel sont écartés. Elle  se plait en plein soleil. Le sol idéal pour cultiver cette plante devra être léger, drainé, mais assez riche. Pour un développement intéressant, l’herbe sucrée des Aztèques doit être arrosée régulièrement, un apport de compost ou de fumier avant la plantation sera intéressant, puis renouvelé chaque année.

L'espacement entre chaque plant devra être de 40 à 50 cm. Le paillage au pied de l’herbe sucrée des Aztèques permet de conserver un peu de fraîcheur et évite la prolifération des mauvaises herbes. On peut la cultiver comme une plante annuelle, ou la planter en pot, ce qui permet de la rentrer l’hiver pour la protéger du froid. Rentrez là dans une pièce éclairée, pas chauffée et n’arrosez pas trop pendant l’hiver.

Des conseils pour protéger l'herbe à sucre du froid l'hiver

Je vous recommande de tailler régulièrement votre herbe sucrée des Aztèques pour utiliser les feuilles fraîches et permettre à la plante de s’étoffer. La plante s'utilise habituellement fraîche, mais elle conserve sa saveur quand elle est sèche. Une fois sèches, elles  sont réduites en poudre pour une utilisation plus aisée.

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En cuisine avec l'herbe sucrée des Aztèques :

On ajoute les feuilles fraîches aux salades de fruits, aux glaces, à différentes boissons. Elle permet d’atténuer l’acidité de certains jus de fruits comme le citron, le pamplemousse ou le kiwi.

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Vertus médicinales :

Les Aztèques utilisaient cette plante pour soigner les maux de gorge.

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