Coriandre vietnamienne

Persicaria odorata

La coriandre vietnamienne est une herbacée vivace plutôt rampante qui développe un très joli feuillage lancéolé marqué d’une tache sombre en V au milieu des feuilles. L’arôme si particulier de cette espèce qui se rapproche de la coriandre commune avec une touche poivrée et un peu citronnée est très apprécié dans la cuisine asiatique.

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3,60 € TTC

Autres noms de la coriandre vietnamienne :

Rau-ram, persicaire odorante, basilic chinois…...

Origine :

Asie.

Famille :

Polygonaceae.

Caractéristiques culturales pour la coriandre vietnamienne :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 (- 16 C - 12 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 0,70 m x 0,70 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver la coriandre vietnamienne :

La coriandre vietnamienne pousse en sols riches et surtout humides, en exposition ensoleillée ou à mi ombre. 

Elle résiste assez bien au froid, jusqu'à - 12°C environ.

La plantation a lieu à partir du mois d'avril, en espaçant chaque plante de 50 cm. Au moment de la plantation, il est conseillé de réaliser d'apporter des matières organiques (compost, fumier, terreau...). L’élément indispensable pour cultiver cette plante, reste l'arrosage, il faut planter dans un sol humide ou pouvoir arroser de temps en temps. Taillez régulièrement vos plants de coriandre pour leur permettre de s'étoffer.

La coriandre vietnamienne en cuisine :

C’est une plante très populaire dans la cuisine traditionnelle asiatique. Elle accompagne de nombreuses préparations, les soupes chinoises, les nems ou les rouleaux de printemps. Elle aromatise avec bonheur le canard, le porc ou les fruits de mer. Elle est traditionnellement employée en Asie pour parfumer les oeufs couvés.

Ses propriétés médicinales :

Elle n’est presque pas employée pour ses vertus médicinales, même si elle aurait des vertus digestives.

En savoir plus sur la coriandre vietnamienne :

Une vidéo sur la coriandre vietnamienne

Une autre coriandre :

La coriandre commune

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte0,70 m
Largeur à l'état adulte0,70 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillageSemi-persistant
ExpositionSoleil à mi-ombre
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteSalades, cuisine asiatique...
GenrePersicaria

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Coriandre vietnamienne

Coriandre vietnamienne

La coriandre vietnamienne est une herbacée vivace plutôt rampante qui développe un très joli feuillage lancéolé marqué d’une tache sombre en V au milieu des feuilles. L’arôme si particulier de cette espèce qui se rapproche de la coriandre commune avec une touche poivrée et un peu citronnée est très apprécié dans la cuisine asiatique.

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