Sauge lavande 'Roquefure' Bio

Caractéristiques botaniques de la sauge lavande 'Roquefure' :

Nom scientifique :

Salvia lavandulifolia 'Roquefure'

Autre nom :

Sauge de Roquefure...

Origine :

Provence.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la sauge lavande 'Roquefure' :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant et léger.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,60 m x 0,80 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleu vif au printemps.

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Description botanique de la sauge lavande 'Roquefure' :

La sauge lavande 'Roquefure' est un sous-arbrisseau vivace ligneux.

Son port est naturellement plus compact, plus dense et plus bas que l'espèce sauvage, formant une boule très serrée et régulière, atteignant généralement 40 à 50 cm de hauteur. C'est la raison principale de sa sélection.

Ses tiges sont quadrangulaires sur les pousses, très ramifiées, fortement lignifiées à la base.

Ses feuilles sont très étroites et lancéolées, semblables à la lavande.

Le feuillage de 'Roquefure' est particulièrement dense en duvet (tomentum), lui conférant une couleur gris-argenté très lumineuse et stable.

Le parfum est particulièrement puissant, frais et camphré. La stabilité de la composition de son huile essentielle est l'une des raisons majeures de la propagation de cet écotype (profil bas en thuyone, haut en cinéole).

Les fleurs apparaissent en fin de printemps, début d'été, elles sont regroupées en épis courts et dressés, de couleur bleu-violet à mauve-lavande.

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Cultiver la sauge lavande 'Roquefure' :

Où la planter ?

La sauge lavande 'Roquefure' pousse dans des terrains légers, calcaires, secs ou bien drainés et en plein soleil.

Cette sauge résiste bien au froid, elle se cultive sans problème si le sol est drainé.

La plantation se réalise au début du printemps et jusqu'en automne, en espaçant chaque plant de 60 cm.

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Comment arroser cette sauge ?

Après la plantation, un bon arrosage permettra une bonne reprise. Ensuite, un ou deux arrosages dans l'été seront suffisants et seulement la première année, ensuite quand cette sauge est bien installée, elle ne demande plus d'arrosage, résistant même très bien au sec.

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La taille de la sauge lavande 'Roquefure' :

Une taille sévère au début du printemps (mars) est nécessaire pour maintenir la forme en boule et éviter la lignification du centre. Ne jamais tailler dans le vieux bois nu. Elle se taille ensuite après la floraison, il suffit alors de supprimer les tiges florales fânées.

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Récolte et conservation de la sauge lavande 'Roquefure' :

Cette plante aromatique est persistante, elle peut se récolter toute l'année, au fur et à mesure des besoins. Les feuilles et les fleurs s'utilisent.

Le séchage s'effectue en début d'été, c'est à ce moment là, que leur arôme est le plus puissant.

Cette plante aromatique conserve bien son arôme après séchage.

Le séchage de la sauge lavande 'Roquefure' est plus délicat à réussir que pour les autres plantes aromatiques, cela est dû au fait que les feuilles de cette sauge sont épaisses.

Pour réussir un bon séchage, il faut étaler les feuilles sur un grillage, que l'on suspend en l'air, sans entasser trop de feuilles pour éviter tout risque de pourriture. Les feuilles doivent sécher lentement pour préserver un maximum d'arôme. Quand cette opération est terminée, les feuilles sont émiettées et conservées dans un récipient fermé hermétiquement.

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La sauge lavande 'Roquefure' en cuisine :

Cette sauge est très proche de l'espèce type de sauge lavande et s'utilise de la même manière en cuisine.

Profil aromatique

Intensité : Arôme très concentré, camphré, frais et résineux, avec une amertume moins marquée que la Sauge officinale.

Rôle : Agent aromatique pour équilibrer les graisses.

Préparations suggérées

Marinades et viandes : Utilisée en très faible quantité avec les viandes grasses (agneau, porc), les volailles le gibier.

Cette sauge très aromatique accommode parfaitement les tomates, le riz, les pâtes, les pommes de terre, les saucisses, les omelettes, les farces à l'oignon ou les sauces au vin.

Infusions : Elle est particulièrement appréciée en infusion seule ou mélangée, offrant un goût frais et stimulant.

Les fleurs sont abondantes et servent à décorer toutes sortes de plats, notamment les salades, avec des desserts et en infusion.

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Vertus médicinales de la sauge lavande 'Roquefure' :

Les propriétés de 'Roquefure' sont identiques à la sauge lavande, mais sa sélection garantit une concentration en principes actifs très élevée et fiable, ce qui est primordial en phytothérapie.

Action cognitive et neuroprotectrice

Mémoire et concentration : Sa propriété principale est son action tonique cérébrale, due à sa haute teneur en 1,8 cinéole et en camphre, qui soutiennent la vigilance et la mémoire. C'est l'un des écotypes privilégiés dans la recherche sur les fonctions cognitives.

Action respiratoire et antiseptique

Expectorant : Le cinéole lui confère des propriétés mucolytiques, efficaces pour aider à dégager les voies respiratoires (infusion).

Antiseptique : Utilisée en gargarisme pour les maux de gorge.

Profil de sécurité (naturellement faible en thuyone)

Ce clone naturel maintient un profil chimique de sécurité, avec une teneur en thuyone très faible ou nulle, la rendant plus sûre pour un usage thérapeutique régulier que la Sauge officinale.

Médecine populaire :

La sauge soulage les douleurs rhumatismales, les migraines et fait baisser la température.

Les bains de bouche avec une infusion de feuilles de sauge, traitent les petits problèmes buccaux.

Les bébés, qui souffrent de diarrhées, peuvent en consommer modérément.

En application externe, les feuilles de sauge sont vulnéraires, soignent l'eczéma et les escarres.

Brûler de la sauge dans la chambre d'un malade permet de purifier l'air. Les feuilles de sauge fumées comme du tabac calmeraient les crises d'asthme.

Précautions d'usage

Grossesse et allaitement : Toujours contre-indiquée (interférence hormonale).

Usage interne : Très sûre en infusion, mais toujours avec modération.

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Un peu d'histoire :

Le nom scientifique de la sauge dérive du latin « salvever » qui veut dire sauver, par allusion à toutes ses propriétés médicinales.

Plusieurs proverbes se font l’écho de cette réputation : « Pourquoi un homme qui cultive de la sauge devrait il mourir ? » ou « Qui a de la sauge dans son jardin ne voit pas le médecin ».

Les druides gaulois croyaient même que la sauge avait le pouvoir de faire ressusciter les morts.

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En savoir plus sur les sauges :

Description botanique des sauges officinales :

Les sauges officinales sont des plantes herbacées vivaces originaires du bassin méditerranéen. Elles poussent jusqu’à 70 cm de hauteur, avec des tiges dressées, ramifiées et ligneuses à la base.

Les sauges officinales possèdent des feuilles opposées, simples, pétiolées, ovales ou oblongues, tomenteuses face inférieure. La couleur du feuillage peut varier en fonction des variétés avec des feuillages pourpre (Salvia officinalis ‘Purpurea’), des feuillages panachés (Salvia officinalis ‘Icterina’, Salvia officinalis ‘Rotmülhe’) ou à trois couleur (Salvia officinalis ‘Tricolor’). Les autres sauges possèdent un feuillage gris-vert.

Les fleurs sont bilabiées, disposées en verticilles axillaires, un calice tubulaire à 5 dents et une corolle à 5 lobes inégaux. La couleur des fleurs peut varier en fonction des variétés, on trouve des fleurs blanches (Salvia officinalis ‘Albiflora’), des fleurs roses (Salvia fruticosa) ou des fleurs bleu-violacé (Salvia officinalis, Salvia officinalis ‘Purpurea’, Salvia officinalis ‘Tricolor’, Salvia officinalis ‘Icterina’, Salvia officinalis ‘Crispa’, Salvia officinalis ‘Nazareth’, Salvia officinalis ‘Rotmülhe’, Salvia officinalis ‘Extrakta’, Salvia officinalis ‘Berggarten’).

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Une vidéo présentant la sauge

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