Arroche bon-Henri Bio

Chenopodium bonus-henricus

Plante vivace dont les feuilles triangulaires en fer de lance, se consomment comme des épinards, cuites à l'eau ou avec les potages. C'est un légume perpétuel. L'arroche bon-Henri est riche en fer et en vitamine A.

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Caractéristiques botaniques de l'arroche bon-Henri :

Autres noms :

Chenopode bon-henri, épinard sauvage, ansérine bon-Henri...

Famille :

Amaranthaceae.

Origine :

Europe.

Caractéristiques culturales pour l'arroche bon-Henri :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Riche et drainé.

 Exposition : Mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 5 (-28 -23 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,60 m x 0,40 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver l'arroche bon-Henri :

L'arroche bon-Henri apprécie les sols riches et drainés, c'est une plante nitrophile (qui aime l'azote). Elle a besoin de quelques arrosages tout au long de sa culture, un paillage pour limiter les évaporations sera le bienvenue. Il faut tailler la plante de temps en temps pour favoriser la pousse des jeunes feuilles plus tendres.

Elle résiste très bien au froid, on la rencontre au-delà de 2000 mètres d'altitude.

L'arroche bon-Henri en cuisine :

Crue, en salade, mais aussi cuite avec des soupes, des potages, des tartes aux herbes, des quiches, en purée, ou consommées comme des épinards. On peut laisser les feuilles quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre.

C'est Henri IV qui appréciait cette plante. Préférez les jeunes pousses à la saveur plus agréable.

Les autres arroches :

arroche rouge

arroche de mer

arroche blonde

Chenopodium bonus-henricus

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
0,60 m
Largeur à l'état adulte
0,40 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Caduc
Rusticité
Résiste jusqu'à -24°C
Exposition
Mi-ombre
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Salades, soupes, quiches, tartes...
Plante médicinale
Non
Genre
Chenopodium
Terrain
Drainant à sec
Conditionnement
Godet 9 cm

Références spécifiques

EAN13
3
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