Arroche rouge Bio

Atriplex hortensis 'Rubra'

Plante annuelle à croissance rapide, dont les feuilles rouges se consomment comme l'arroche blonde en salade ou cuites à l'eau.

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Caractéristiques botaniques de l'arroche rouge :

Autre nom :

Arroche pourpre. 

Famille :

Chenopodiaceae.

Caractéristiques culturales pour l'arroche rouge :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : drainé, léger.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 -17 C)

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 1,60 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Non.

Cultiver l'arroche rouge :

Assez facile à cultiver, elle peut se mettre en place dès le mois d'avril, pousse très rapidement si elle est arrosée de temps en temps. Pensez à la tailler tout au long de l'année, pour favoriser le développement des tiges latérales et éviter qu'elle ne monte à graines prématurément.

Un bon paillage avec des feuilles ou de la paille permet de limiter les arrosages.

L'arroche rouge en cuisine :

Elle se consomme comme l'arroche blonde, cuite en soupes, en gratins, dans les quiches, les tartes ou crues avec les crudités et les salades.

Les feuilles de l'arroche doivent être cuisinées rapidement après la récolte, elles ne se conservent que très peu de temps au réfrigérateur, mais peuvent se congeler après les avoir blanchies.

Les autres arroches :

arroche verte

arroche de mer

arroche Bon-Henri

Atriplex hortensis 'Rubra'

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
1,60 m
Largeur à l'état adulte
0,80 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Caduc
Rusticité
Résiste jusqu'à -17°C
Exposition
Soleil à mi-ombre
Plantation
Avril - Mai - Juin - Août - Septembre -
Cycle végétatif
Plante annuelle
Utilisation de la plante
Soupes, salades, quiches...
Plante médicinale
Non
Genre
Atriplex
Terrain
Drainant à sec
Conditionnement
Godet 9 cm

Références spécifiques

EAN13
4
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