Thym 'Lemon Curd'

Caractéristiques botaniques :

Famille : Lamiaceae.

Caractéristiques culturales pour le thym 'Lemon Curd' :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C  - 12 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 0,15 m x 0,50 m.

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose en fin de printemps.

Cultiver le thym 'Lemon Curd' :

Où planter le thym 'Lemon Curd' ?

A installer en terrains drainés, légers, de préférence calcaires et en plein soleil. Il supporte des sols pauvres, caillouteux et très secs. Plantez le thym 'Lemon Curd' dans un endroit où l’eau ne stagnera pas l’hiver : une rocaille ou le sommet d’une butte. S'il est cultivé en pot, il faut placer un lit de gravier au fond du pot et utiliser un terreau léger et bien drainé.

Ce thym supporte bien le froid, s'il est planté en terrain sec.

Le thym 'Lemon Curd' se plante à partir du mois de mars ou en automne, de septembre à la mi-novembre, en distançant les plants de 40 cm.

Arrosage du thym 'Lemon Curd' :

A la plantation, un arrosage sera indispensable pour assurer une bonne reprise, ensuite très peu d'arrosage, le thym ayant des besoins en eau faibles.

Le thym, conseils de taille :

Il se taille deux fois par an, une première taille au mois de mars assez sévère, la deuxième, après la floraison pour rabattre les tiges florales fanées.

Récolter et conserver son thym :

Ce thym possède un feuillage persistant, il se récolte tout au long de l'année. On coupe au fur et à mesure des besoins, les feuilles destinées à être séchées sont récoltées au début de l'été, avant la floraison. Les fleurs sont ramassées en été.

Le séchage est la meilleure solution pour conserver l'arôme de son thym. On procède en été, en suspendant, dans un local aéré et sec, de petits bouquets de thym, que l'on effeuillera après le séchage.

Les feuilles séchées sont alors placées dans un récipient fermé hermétiquement, à l'abri de la lumière.

Le thym 'Lemon Curd' en cuisine :

Le parfum citronné de ce thym s'accorde parfaitement avec les plats de poissons, les salades et de nombreux desserts (salades de fruits, crème, flan...). Ce thym aromatise toutes les préparations où l'on souhaite apporter une note citronnée.

Vertus médicinales :

L'infusion de ce thym citronné est très appréciée, elle possède des propriétés digestives.

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