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Thym leucotrichus Bio

Référence Thymus leucotrichus

Le thym leucotrichus est un thym au port étalé à feuillage gris-vert, persistant et à floraison rose foncé au printemps.

Ce thym originaire de Grèce trouve sa place en cuisine avec les mêmes préparations que le thym commun.

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Caractéristiques botaniques du thym leucotrichus :

Origine :

Montagnes de la Grèce.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour le thym leucotrichus :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Léger, drainé.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 7 ( - 16 C - 12 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,20 m x 0,40 m.

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Rose foncé au printemps.

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Cultiver le thym leucotrichus :

Planter le thym à leucotrichus :

Ce thym se plante en sols arides, rocailleux et en plein soleil. Dans ce type de conditions, le thym résiste bien au froid.

La plantation intervient au printemps, de mars à juin ou en automne. L’espacement requis entre les plants sera de 40 cm.

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Arrosage du thym à leucotrichus :

Ce thym, à l'instar des autres thyms, est très sobre, seulement quelques arrosages après la plantation, ensuite inutile d'arroser.

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Conseils de taille :

La taille se pratique en mars, en coupant les tiges de moitié, de façon à conserver un port plus compact et éviter qu'elle ne fasse du vieux bois. Une deuxième taille intervient après la floraison, en juin, pour supprimer les fleurs fanées.

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Récolte et conservation :

Le thym est une plante persistante, la récolte peut s’échelonner toute l’année, au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin. Il faut couper les rameaux de la moitié de leur longueur.

Cette plante aromatique conserve bien son parfum après séchage. C’est en fin de printemps, au moment de la floraison que le thym est le plus concentré en principes actifs. Il faut alors préparer de petits bouquets suspendus dans un local aéré et sombre. Une fois secs (3 semaines après), les tiges sont effeuillées et les feuilles conservées dans un bocal bien fermé et opaque.

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Le thym leucotrichus en cuisine :

Sa saveur est plus douce, moins épicée que le thym commun. Les utilisations culinaires de ce thym sont proches du thym commun, avec de nombreuses viandes, notamment les grillades, mais aussi les légumes, les sauces ou avec le fromage blanc.

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