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Rue bleutée Bio

Référence Ruta graveolens 'Jackman's Blue'

La rue bleutée est une plante vivace utilisé principalement pour son très beau feuillage bleuté à petits folioles arrondis. Son parfum est puissant, apprécié par certains, fétide pour d'autres.

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Caractéristiques botaniques de la rue bleutée :

Famille :

Rutaceae.

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Caractéristiques culturales pour la rue bleutée :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C - 17 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 1,00 m x 0,80 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Jaune en été.

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Cultiver la rue bleutée :

La rue bleutée apprécie les sols légers, secs, rocailleux et plutôt alcalins, elle résiste très bien à la sécheresse c’est une plante rustique résistant bien au froid et qui se plait en plein soleil.

Peu d’entretien pour cultiver la rue, c’est une plante assez sobre, tant au niveau de l’arrosage que des engrais. La plantation sera réalisée au printemps ou en automne, en espaçant les pieds de 80 cm. Il faut effectuer deux tailles par an, une première taille, assez légère après la floraison qui aura seulement pour but de couper les tiges florales et ainsi d’éviter que la plante ne s’affaiblisse en produisant ses graines. Cela lui empêchera de coloniser tout le jardin en se ressemant. Ensuite une deuxième taille, plus sévère au mois de mars, afin que la plante se développe de façon plus compacte et pour lui éviter de produire du vieux bois.

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La rue en cuisine :

De nos jours, le principal attrait de la rue bleutée demeure son aspect décoratif, son magnifique feuillage bleuté et sa belle floraison en font un élément intéressant à utiliser au jardin. Elle peut s'utiliser en cuisine avec des viandes en sauces ou dans les salades. Aujourd’hui, la cuisine médiévale revenant à la mode, cette plante retrouve de l'intérêt, pour accompagner des viandes un peu fortes comme le gibier, l’agneau ou pour recréer des plats typiquement médiévaux, à utiliser avec parcimonie.

La rue permet de faire des purins qui ont des vertus insecticides.

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Vertus médicinales :

Très présente dans la pharmacopée médiévale, la rue est encore utilisée en homéopathie pour soigner les entorses. Elle possède des propriétés digestives et toniques.

Attention : du fait de ses propriétés abortives, les femmes enceintes ne doivent pas utiliser cette plante.

Elle a la réputation d’éloigner les serpents.

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