Rue de chalep Bio

Référence Ruta chalepensis

La rue de Chalep est une plante à très beau feuillage persistant, plus grand que la rue fétide, légèrement bleuté. Sa fleur est jaune en été. Un peu plus sensible au gel, elle diffère également par ses pétales qui possèdent des poils. Son parfum est puissant, apprécié par certains, fétide pour d'autres.

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Caractéristiques botaniques de la rue de Chalep :

Autre nom :

Rue à grandes feuilles...

Origine :

Eurasie, Afrique du Nord.

Famille :

Rutaceae.

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Caractéristiques culturales pour la rue de Chalep :

Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

Exposition : Soleil.

Rusticité / Climat : Zone : ( - 16 C - 12 C).

Feuillage : Persistant.

Taille : 0,80 m x 0,60 m

Comestible : Oui.

Floraison ornementale : Oui.

Jaune en été.

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Cultiver la rue de Chalep :

Cette rue ce plante en terrains légers, secs, rocailleux et plutôt alcalins, elle résiste très bien à la sécheresse. La rue de Chalep une plante rustique ne craignant pas le froid et qui se plait en exposition bien ensoleillé.

La rue de Chalep ne réclame que peu d'entretien, c’est une plante assez sobre, tant au niveau de l’arrosage que des engrais. La plantation sera réalisée au printemps ou en automne, en espaçant les pieds de 80 cm. Je préconise d’effectuer deux tailles par an, une taille légère après la floraison qui auront seulement pour but de couper les tiges florales et ainsi d’éviter que la plante ne s’affaiblisse en produisant ses graines. Cela lui empêchera d'envahir tout le jardin en se ressemant. Ensuite une deuxième taille, plus sévère au mois de mars, afin que la plante se développe de façon plus compacte et pour lui éviter de produire du vieux bois.

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La rue en cuisine :

De nos jours, le principal attrait de la rue reste son aspect décoratif, son magnifique feuillage et sa belle floraison en font un élément intéressant à utiliser au jardin. Elle fut très utilisée au Moyen Age en entrant dans de nombreuses recettes, avec des viandes en sauces ou dans les salades. La cuisine médiévale revenant à la mode, des cuisiniers recommencent à employer la rue, avec parcimonie, pour accompagner des viandes un peu fortes comme le gibier, l’agneau ou pour recréer des plats typiquement médiévaux.

Elle parfume certains alcools, permet de confectionner des purins aux vertus insecticides.

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Vertus médicinales :

Très importante dans la pharmacopée médiévale, la rue est encore utilisée en homéopathie pour soigner les blessures. Elle possède des propriétés digestives et toniques.

Attention, du fait de ses propriétés abortives, les femmes enceintes ne doivent pas utiliser cette plante.

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