Rue fétide

Ruta graveolens

La rue était très populaire au Moyen Age où elle était omniprésente en cuisine et dans la pharmacopée, cet arbrisseau vivace possède un très beau feuillage persistant, légèrement bleuté. Son parfum est puissant, apprécié par certains, fétide pour d'autres. 

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3,60 € TTC

Autres noms de la rue fétide :

Rue des jardins, herbe de grâce, péganion…

Origine :

Sud de l'Europe.

Famille :

Rutaceae.

Caractéristiques culturales pour la rue :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Sec.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 ( - 22 C  - 17 C).

 Feuillage : Persistant.

 Taille : 1,00 m x 0,80 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Jaune en été.

Cultiver la rue :

La rue pousse dans des sols légers, secs, rocailleux et plutôt alcalins, elle résiste très bien à la sécheresse, c’est une plante rustique, ne craignant absolument pas le froid et qui se plait en plein soleil.

Peu d’entretien pour cultiver la rue, c’est une plante assez sobre, tant au niveau de l’arrosage que des engrais. La plantation sera réalisée au printemps ou en automne, en espaçant les pieds de 80 cm. Je préconise d’effectuer deux tailles par an, une taille légère après la floraison qui auront seulement pour but de couper les tiges florales et ainsi d’éviter que la plante ne s’affaiblisse en produisant ses graines. Cela lui empêchera de coloniser tout le jardin en se ressemant. Ensuite une deuxième taille, plus sévère au mois de mars, afin que la plante se développe de façon plus compacte et pour lui éviter de produire du vieux bois.

La rue en cuisine :

De nos jours, le principal attrait de la rue reste son aspect décoratif, son magnifique feuillage et sa belle floraison en font un élément intéressant à utiliser au jardin. Elle fut très utilisée au Moyen Age en entrant dans de nombreuses recettes, avec des viandes en sauces ou dans les salades. Aujourd’hui, la cuisine médiévale revenant à la mode, certains cuisiniers recommencent à utiliser cette plante, avec parcimonie, pour accompagner des viandes un peu fortes comme le gibier, l’agneau ou pour recréer des plats typiquement médiévaux.

Elle entre dans la composition de nombreux alcools.

La rue permet de faire des purins qui ont des vertus insecticides.

Vertus médicinales :

Très présente dans la pharmacopée médiévale, la rue est encore utilisée en homéopathie pour soigner les entorses. Elle possède des propriétés digestives et toniques.

Attention : du fait de ses propriétés abortives, les femmes enceintes ne doivent pas utiliser cette plante.

 

Un peu d'histoire :

Très populaire au Moyen Age, elle avait entre autres, la réputation de protéger de la peste et faisait partie des ingrédients du « vinaigre des 4 voleurs », cette potion que les pillards consommaient avant de détrousser les victimes atteintes de la terrible maladie.

Elle possède la particularité d’éloigner les serpents et était employé par les bergers pour protéger leurs troupeaux.

Les autres rues :

Rue bleutée

Rue de Chalep

Fiche technique

ConditionnementGodet 9 cm
Hauteur à l'état adulte1,00 m
Largeur à l'état adulte0,80 m
ComestibleOui
Partie comestibleFeuillage
FeuillagePersistant
ExpositionSoleil
FloraisonJaune en été
PlantationMars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatifVivace
Utilisation de la planteGibiers, liqueurs, purin insecticide.
Plante médicinaleOui

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Rue fétide

Rue fétide

La rue était très populaire au Moyen Age où elle était omniprésente en cuisine et dans la pharmacopée, cet arbrisseau vivace possède un très beau feuillage persistant, légèrement bleuté. Son parfum est puissant, apprécié par certains, fétide pour d'autres. 

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