Monarde fistuleuse Bio

Caractéristiques botaniques de la monarde fistuleuse :

Nom scientifique :

Monarda fistulosa

Autres noms : 

Bergamote sauvage…

Origine :

Nord-Est des Etats-Unis.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la monarde fistuleuse :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,90 m x 0,70 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Violet-pâle en été.

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Cultiver la monarde fistuleuse :

La plantation :

La monarde fistuleuse pousse à l’état spontané dans les sous bois et aux abords des forêts en Amérique du Nord. Elle demande un sol frais, mais bien drainé, une terre riche en matières organiques. Elle peut pousser en plein soleil, mais se plait bien en exposition moins ensoleillée. C’est une plante rustique qui résiste bien au froid.

La plantation se réalise au printemps, dès le mois de mars ou à l’automne. Je vous recommande d’apporter un bon terreau de feuilles, du compost ou du fumier à la plantation. Il faut procéder en creusant un trou de 30 à 40 cm de diamètre et de profondeur, retirer la plante de son godet, dégagez les racines de la base, placez la plante au centre du trou que vous avez préparé et ramenez la terre jusqu'au niveau du collet en tassant un peu la terre. Terminez par un bon arrosage.

Il faut respecter des distances de plantation de 50 cm environ entre chaque plante

Un paillage peut être intéressant pour limiter les arrosages et le désherbage.

Comment entretenir la monarde fistuleuse :

La monarde a besoin d’arrosages réguliers, surtout si elle est plantée en terrains secs. Elle apprécie des apports réguliers de matières organiques. Chaque année, au printemps il faut apporter un peu de compost et des engrais naturels riches en potassium pour favoriser une belle floraison comme les tourteaux de ricin, les engrais à base d'algues, la cendre de bois...

La monarde fistuleuse se taille en fin d'automne, en rabattant très court toutes les tiges, la monarde est une plante caduque qui repart des racines au printemps. Il faut aussi couper les tiges des fleurs fanées en été.

Les monardes sont moins envahissantes que les menthes, mais quand elles se plaisent dans un terrain, elles peuvent prendre leurs aises et se développer un peu trop, dans ce cas, n'hésitez pas à couper à la bêche les parties qui débordent.

La monarde est sensible à l’oïdium, surtout en terrain sec ou au contraire en zones humides, mal drainées. Cette maladie qui se caractérise par un voile blanchâtre qui recouvre le feuillage se développe surtout en fin d'été et à l'automne. Pour limiter le développement de cette maladie cryptogamique, il faut arroser régulièrement mais sans excès et s'assurer que le sol est suffisamment riche. La taille des parties atteintes permet de limiter le phénomène.

Pensez à renouveler régulièrement vos plants de monarde, ces derniers vieillissent mal au bout de 3 ou 4 ans, le centre de la plante peut se dégarnir. Il faut alors arracher les plants de monardes et diviser en plusieurs éclats qui seront replantés aussitôt et copieusement arrosés. Cette opération peut se pratiquer en automne ou au début du printemps.

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La monarde fistuleuse en cuisine :

La monarde fistuleuse, plus herbacée et épicée que M. didyma, est idéale dans les tisanes, les mélanges culinaires, et pour parfumer des plats savoureux.

Infusions et tisanes

Saveur citronnée sèche, épicée, avec un fond de thym et d’origan.

Donne une tisane digestive, réchauffante et très aromatique, idéale en hiver.

Excellente en synergie avec

- camomille (apaisante)

- mélisse (équilibrante)

- thym (respiratoire)

- zestes de citron ou orange (pour renforcer la note bergamote

Les fleurs apportent une légère douceur florale.

Cuisine salée

Ses feuilles, plus « culinaires » que celles de didyma, s’utilisent comme herbe aromatique.

Remplace ou complète origan, thym, sarriette dans :

- ragoûts, plats mijotés

- sauces tomates

- légumes grillés

- viandes blanches ou poissons légers

S’accorde très bien avec : courge, maïs, haricot, tomate, poulet, pommes de terre.

Elle apporte une note d’agrume épicé très originale, entre thym citron et origan frais.

Pâtisserie et desserts

Bien que moins douce que M. didyma, elle peut être utilisée en dessert pour un parfum plus sophistiqué :

- infusée dans sirops, gelées, compotes de fruits d’été

- associée à la pomme, la poire, les prunes, les fruits rouges

- fleurs utilisées en décoration (comestibles)

Boissons et cocktails

Parfaite pour thés glacés, tisanes fraîches, macérations à froid.

S’accorde très bien avec le gin, grâce à son profil aromatique sec et citronné rappelant le genièvre.

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Propriétés médicinales de la monarde fistuleuse :

La monarde fistuleuse est l’une des plantes médicinales majeures de nombreuses nations amérindiennes (Cheyenne, Ojibwe, Menominee, Blackfoot, etc.). Elle était utilisée comme remède pour la digestion, le système respiratoire et comme plante purifiante.

Digestive

- Infusion utilisée pour stimuler la digestion, réduire inconforts digestifs, flatulences et lourdeurs.

- Aide en cas de digestion lente, repas riches ou stagnation digestive.

Carminative

- Réduit gaz, ballonnements, fermentations intestinales, grâce à ses aromatiques proches du thym et de l’origan.

Antispasmodique

- Apaise crampes abdominales et petits spasmes digestifs.

- Souvent associée à la camomille ou la mélisse dans la tradition.

Respiratoire

- Cette espèce est réputée la plus respiratoire du genre.

- Infusion chaude pour adoucir gorge et bronches.

- Inhalations traditionnelles pour décongestionner légèrement les sinus.

- Ses composés aromatiques rappellent les herbes expectorantes (thymoles, carvacrols).

Antiseptique douce

- Utilisée par plusieurs nations pour purifier, nettoyer, ou en application externe légère.

- Infusion utilisée comme gargarisme traditionnel pour la gorge irritée.

Calmante légère

- Effet apaisant doux, souvent utilisée en fin de journée.

- Participe à réduire les tensions nerveuses mineures.

Antioxydante

- Riche en polyphénols et huiles essentielles.

- Contribue au bien-être général et à la protection douce contre le stress oxydatif.

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Un peu d'Histoire :

Cette plante originaire d'Amérique du Nord tire son nom de Monardès, un médecin et trafiquant d'esclaves de Séville, qui a décrit en 1565 et ainsi popularisé en Europe les plantes du Nouveau Monde comme le maïs, la cacahuète, l'ananas, le tabac, le chocolat ou la tomate (appelée alors pomme d'or car elle était jaune !).

La monarde joua un petit rôle dans l'indépendance des États-Unis. Contextualisons :  en 1773, l'Angleterre soumet les colonies américaines à des taxes importantes, sauf pour sa Compagnie anglaise des Indes Orientales, conférant à cette dernière un monopole qui déplaisait aux bourgeois et aux contrebandiers des treize colonies, qui appelèrent au boycott.
Déguisés en indiens, des membres des Sons of Liberty montent à bord des bateaux anglais stationnés dans le port de Boston et jettent à l'eau des caisses de thé, un symbole encore actuel de la noblesse anglaise. Cet évènement devint connu sous le nom de Boston Tea Party. Des années plus tard, José Bové et d'autres fauchaient du maïs OGM pour des raisons similaires quoique plus écologiques.
L'historien Howard Zinn, qui a d'ailleurs enseigné durant 24 ans à Boston, montre dans Une histoire populaire des États-Unis comment les Anglais ont instauré ensuite la loi martiale dans l’état du Massachussets, ce qui poussa 4000 habitants jusqu'au quartier des administrateurs de la colonie, pour les forcer à démissionner.
Trois ans plus tard, des membres des Sons of Liberty signaient la déclaration d'Indépendance et l'un d'eux, John Adams devint même le second président des USA.
Entre-temps les colons, ayant appris ses secrets des amérindiens, remplacèrent le thé par la monarde ! La monarchie est morte, vive la monarde !

Et puis...la Compagnie des Indes se renfloua en vendant à la Chine de l'opium produit en Inde.
Et puis...la terre des indiens fut allègrement volée, les traités de paix systématiquement violés. Assimilés de force ou rendus fous par l'eau-de-feu, traqués puis parqués dans des réserves...il nous des Indiens reste un peu de leur savoir sur les herbes.

En France, la limonade de thé d'Oswego, comme on l'appelait d'après le nom d'une tribu amérindienne, devint très populaire à la Belle Époque : on voit la muse de Renoir en boire dans son tableau Le déjeuner des canotiers.
Une infusion refroidie de monarde, du jus de citron, du sucre de canne et de la glace pilée : voilà qui est plus bucolique et moins toxique que l'absinthe !

Dans un monde devenu fou, où le libre-échange fait rage, sans autre logique que le profit à court terme, détruisant le lien qui nous unit à la terre et aux autres êtres... nombreux cherchent des solutions locales à un désordre global. Apprendre les secrets de la nature et des plantes peut être une source de résilience.

Les indiens d’Oswego utilisaient traditionnellement la monarde en infusion et pour préparer différentes boissons, puis les colons de Boston à leur contact ont appris à utiliser cette plante. En 1773, une manifestation de colons (la Boston tea party), contre l’autorité de la couronne anglaise dégénéra et les colons jetèrent des centaines de caisses de thé à l’eau. A partir de cette date, la monarde supplanta le thé, ce qui lui valu différents noms : thé rouge, thé d’Oswego ou encore thé de Pennsylvanie.

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En savoir plus sur les monardes

Description botanique des monardes :

Les monardes sont des plantes herbacées vivaces, originaires d’Amérique du Nord, de la famille des lamiacées. Ses feuilles sont opposées, simples, dentées.

Les fleurs des monardes arrivent en été, elles sont bilabiées, tubulaires, verticillées. Suivant les variétés on peut trouver des couleurs de fleurs très variées : des fleurs rouges avec la monarde didyma, la monarde ‘Squaw’ ou la monarde ‘Jacob Cline’, des fleurs violettes comme la monarde ‘Aquarius’, la monarde ‘Scorpion’, des fleurs violettes plus pâles avec la monarde menthe ou la monarde fistuleuse, des fleurs blanches comme la monarde blanche ou encore à fleurs roses telle la monarde rose. La monarde ponctuée possède elle aussi une floraison originale, plutôt jaunâtre avec des bractées très décoratives.

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La collection de monardes

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Une vidéo sur les monardes