Monarde rose Bio

Caractéristiques botaniques de la monarde rose :

Nom scientifique :

Monarda 'Croftway Pink'

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la monarde rose :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,90 m x 0,70 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose en été.

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Cultiver la monarde rose :

La plantation :

La monarde rose se plante dans des sols fertiles, frais, mais bien drainé, elle apprécie un sol riche en matières organiques. Elle peut être planté en plein soleil, mais se plait bien en exposition moins ensoleillée. C’est une plante rustique qui résiste bien au froid.

La plantation se réalise au printemps, dès le mois de mars ou à l’automne. Je vous recommande d’apporter un bon terreau de feuilles, du compost ou du fumier à la plantation. Il faut procéder en creusant un trou de 30 à 40 cm de diamètre et de profondeur, retirer la plante de son godet, dégagez les racines de la base, placez la plante au centre du trou que vous avez préparé et ramenez la terre jusqu'au niveau du collet en tassant un peu la terre. Terminez par un bon arrosage.

Il faut respecter des distances de plantation de 50 cm environ entre chaque plante

Un paillage peut être intéressant pour limiter les arrosages et le désherbage.

Comment entretenir la monarde rose :

La monarde a besoin d’arrosages réguliers, surtout si elle est plantée en terrains secs. Elle apprécie des apports réguliers de matières organiques. Chaque année, au printemps il faut apporter un peu de compost et des engrais naturels riches en potassium pour favoriser une belle floraison comme les tourteaux de ricin, les engrais à base d'algues, la cendre de bois...

La monarde rose se taille en fin d'automne, en rabattant très court toutes les tiges, la monarde est une plante caduque qui repart des racines au printemps. Il faut aussi couper les tiges des fleurs fanées en été.

Les monardes sont moins envahissantes que les menthes, mais quand elles se plaisent dans un terrain, elles peuvent prendre leurs aises et se développer un peu trop, dans ce cas, n'hésitez pas à couper à la bêche les parties qui débordent.

La monarde est sensible à l’oïdium, surtout en terrain sec ou au contraire en zones humides, mal drainées. Cette maladie qui se caractérise par un voile blanchâtre qui recouvre le feuillage se développe surtout en fin d'été et à l'automne. Pour limiter le développement de cette maladie cryptogamique, il faut arroser régulièrement mais sans excès et s'assurer que le sol est suffisamment riche. La taille des parties atteintes permet de limiter le phénomène.

Pensez à renouveler régulièrement vos plants de monarde, ces derniers vieillissent mal au bout de 3 ou 4 ans, le centre de la plante peut se dégarnir. Il faut alors arracher les plants de monardes et diviser en plusieurs éclats qui seront replantés aussitôt et copieusement arrosés. Cette opération peut se pratiquer en automne ou au début du printemps.

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La monarde rose en cuisine :

Arôme : bergamote fine, douce, florale.

C’est une monarde très appréciée pour les thés et les préparations culinaires légères où une note d’agrume est souhaitée sans intensité excessive.

La monarde ‘Croftway Pink’ est l’une des plus douces du genre : parfaite pour la cuisine fine, les desserts et les tisanes délicates.

Infusions et tisanes

Infusion légère, florale, citronnée, rappelant la bergamote du thé Earl Grey mais en version plus douce.

Idéale en tisane du soir, apaisante mais aromatique.

S’accorde très bien avec la mélisse (douceur citronnée), la verveine (citron floral), la camomille (note miel), des zestes de citron ou d’orange douce, les fleurs de sureau ou de rose

Donne également d’excellents thés glacés parfumés.

Cuisine salée

Grâce à sa douceur, elle ne domine pas les préparations.

Feuilles ciselées pour salades, crudités, taboulés

Intégration dans marinades légères pour poisson, volaille ou tofu

Parfume subtilement :

- courgette, concombre, pomme de terre

- salades de pâtes ou de riz

- fromages frais (chèvre, brebis, ricotta)

Apporte une note citronnée florale raffinée, moins épicée que M. didyma et moins herbacée que M. fistulosa.

Pâtisserie et desserts

Son parfum délicat la rend idéale pour les desserts.

Infusion dans crèmes, sirops, ganaches blanches, panna cotta

Parfaite avec :

- fraise, framboise,

- pomme, poire,

- pêche, abricot,

- chocolat blanc ou miel

Les fleurs, comestibles, décorent tartes, gâteaux, verrines

Boissons et cocktails

Excellente en eaux parfumées, thés glacés, limonades

Parfait en cocktails légers, notamment avec du gin (arômes floraux et agrumes), de la vodka, un sirop maison à base d’agrumes ou de fruits rouges

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Propriétés médicinales de la monarde rose :

Bien que ‘Croftway Pink’ soit un cultivar horticole moderne, ses propriétés sont proches de celles des monardes aromatiques de type M. didyma : digestive, carminative, antispasmodique douce, respiratoire légère et apaisante.

Digestive

- Infusion utilisée traditionnellement pour faciliter la digestion.

- Réduit lourdeurs, lenteurs digestives, inconforts après un repas riche.

Carminative

- Soulage gaz et ballonnements.

- Peut être associée à fenouil, anis, mélisse pour un effet synergique.

Antispasmodique

- Apaise les crampes digestives légères ou tensions abdominales.

- Action douce, bien tolérée en usage courant.

Respiratoire douce

- Infusion chaude traditionnellement utilisée pour apaiser la gorge et soutenir légèrement les voies respiratoires supérieures.

- Vapeurs de tisane appréciées pour décongestion légère.

Calmante légère

- Son parfum délicat contribue à apaiser tensions et agitation légère.

- Très bonne tisane du soir : douce mais aromatique.

Antioxydante

- Contient des polyphénols et composés aromatiques à effet antioxydant modéré.

- Contribue à un bien-être général en consommation régulière.

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Un peu d'histoire :

Cette plante originaire d'Amérique du Nord tire son nom de Monardès, un médecin et trafiquant d'esclaves de Séville, qui a décrit en 1565 et ainsi popularisé en Europe les plantes du Nouveau Monde comme le maïs, la cacahuète, l'ananas, le tabac, le chocolat ou la tomate (appelée alors pomme d'or car elle était jaune !).

La monarde joua un petit rôle dans l'indépendance des États-Unis. Contextualisons :  en 1773, l'Angleterre soumet les colonies américaines à des taxes importantes, sauf pour sa Compagnie anglaise des Indes Orientales, conférant à cette dernière un monopole qui déplaisait aux bourgeois et aux contrebandiers des treize colonies, qui appelèrent au boycott.
Déguisés en indiens, des membres des Sons of Liberty montent à bord des bateaux anglais stationnés dans le port de Boston et jettent à l'eau des caisses de thé, un symbole encore actuel de la noblesse anglaise. Cet évènement devint connu sous le nom de Boston Tea Party. Des années plus tard, José Bové et d'autres fauchaient du maïs OGM pour des raisons similaires quoique plus écologiques.
L'historien Howard Zinn, qui a d'ailleurs enseigné durant 24 ans à Boston, montre dans Une histoire populaire des États-Unis comment les Anglais ont instauré ensuite la loi martiale dans l’état du Massachussets, ce qui poussa 4000 habitants jusqu'au quartier des administrateurs de la colonie, pour les forcer à démissionner.
Trois ans plus tard, des membres des Sons of Liberty signaient la déclaration d'Indépendance et l'un d'eux, John Adams devint même le second président des USA.
Entre-temps les colons, ayant appris ses secrets des amérindiens, remplacèrent le thé par la monarde ! La monarchie est morte, vive la monarde !

Et puis...la Compagnie des Indes se renfloua en vendant à la Chine de l'opium produit en Inde.
Et puis...la terre des indiens fut allègrement volée, les traités de paix systématiquement violés. Assimilés de force ou rendus fous par l'eau-de-feu, traqués puis parqués dans des réserves...il nous des Indiens reste un peu de leur savoir sur les herbes.

En France, la limonade de thé d'Oswego, comme on l'appelait d'après le nom d'une tribu amérindienne, devint très populaire à la Belle Époque : on voit la muse de Renoir en boire dans son tableau Le déjeuner des canotiers.
Une infusion refroidie de monarde, du jus de citron, du sucre de canne et de la glace pilée : voilà qui est plus bucolique et moins toxique que l'absinthe !

Dans un monde devenu fou, où le libre-échange fait rage, sans autre logique que le profit à court terme, détruisant le lien qui nous unit à la terre et aux autres êtres... nombreux cherchent des solutions locales à un désordre global. Apprendre les secrets de la nature et des plantes peut être une source de résilience.

Les indiens d’Oswego utilisaient traditionnellement la monarde en infusion et pour préparer différentes boissons, puis les colons de Boston à leur contact ont appris à utiliser cette plante. En 1773, une manifestation de colons (la Boston tea party), contre l’autorité de la couronne anglaise dégénéra et les colons jetèrent des centaines de caisses de thé à l’eau. A partir de cette date, la monarde supplanta le thé, ce qui lui valu différents noms : thé rouge, thé d’Oswego ou encore thé de Pennsylvanie.

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En savoir plus sur les monardes

Description botanique des monardes :

Les monardes sont des plantes herbacées vivaces, originaires d’Amérique du Nord, de la famille des lamiacées. Ses feuilles sont opposées, simples, dentées. Les fleurs des monardes arrivent en été, elles sont bilabiées, tubulaires, verticillées. Suivant les variétés on peut trouver des couleurs de fleurs très variées : des fleurs rouges avec la monarde didyma, la monarde ‘Squaw’ ou la monarde ‘Jacob Cline’, des fleurs violettes comme la monarde ‘Aquarius’, la monarde ‘Scorpion’, des fleurs violettes plus pâles avec la monarde menthe ou la monarde fistuleuse, des fleurs blanches comme la monarde blanche ou encore à fleurs roses telle la monarde rose. La monarde ponctuée possède elle aussi une floraison originale, plutôt jaunâtre avec des bractées très décoratives.

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La collection de monardes

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Une vidéo sur les monardes