Monarde ponctuée Bio

Caractéristiques botaniques de la monarde ponctuée :

Nom scientifique :

Monarda punctata

Origine :

Amérique du Nord.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la monarde ponctuée :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 9 (-6 C  - 1 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,70 m x 0,50 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Belles bractées blanches et roses qui mettent en valeur ses petites fleurs jaunes ponctuée de pourpre, en été.

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Cultiver la monarde ponctuée :

La plantation :

La monarde ponctuée se développe en terrain frais, mais bien drainé, une terre riche en matières organiques lui convient bien. Elle peut se planter en plein soleil, mais se plait bien en exposition moins ensoleillée.

La plantation se réalise au printemps, à partir d'avril, cette monarde craint le froid, il est préférable de ne pas l'installer trop tôt. Je vous recommande d’apporter un bon terreau de feuilles, du compost ou du fumier à la plantation. Il faut procéder en creusant un trou de 30 à 40 cm de diamètre et de profondeur, retirer la plante de son godet, dégagez les racines de la base, placez la plante au centre du trou que vous avez préparé et ramenez la terre jusqu'au niveau du collet en tassant un peu la terre. Terminez par un bon arrosage.

Il faut respecter des distances de plantation de 50 cm environ entre chaque plante

Un paillage peut être intéressant pour limiter les arrosages et le désherbage.

Comment entretenir la monarde ponctuée :

La monarde a besoin d’arrosages réguliers, surtout si elle est plantée en terrains secs. Elle apprécie des apports réguliers de matières organiques. Chaque année, au printemps il faut apporter un peu de compost et des engrais naturels riches en potassium pour favoriser une belle floraison comme les tourteaux de ricin, les engrais à base d'algues, la cendre de bois...

La monarde ponctuée se taille en fin d'automne, en rabattant très court toutes les tiges, la monarde est une plante caduque qui repart des racines au printemps. Il faut aussi couper les tiges des fleurs fanées en été.

La monarde ponctuée est moins sensible que les autres monardes à l’oïdium.

Pensez à renouveler régulièrement vos plants de monarde, ces derniers vieillissent mal au bout de 2 ou 3 ans, le centre de la plante peut se dégarnir. Il faut alors arracher les plants de monardes et diviser en plusieurs éclats qui seront replantés aussitôt et copieusement arrosés. Cette opération peut se pratiquer en automne ou au début du printemps.

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La monarde en cuisine :

La monarde ponctuée est plus puissante que la plupart des monardes. Elle s’emploie souvent en petites quantités.

Son parfum est très puissant, épicé, chaud, rappelant un mélange de thym, origan, bergamote et camphre doux.

Infusions et tisanes

Donne une tisane très aromatique, chaude, épicée, légèrement citronnée.

Parfum proche du thym citron et de l’origan, avec une note de bergamote sauvage.

Souvent utilisée dans les mélanges toniques d’hiver.

Associations recommandées :

- thym (respiratoire)

- camomille (apaisante)

- fenouil ou anis vert (digestion)

- zestes de citron (pour adoucir et équilibrer)

La tisane est plus puissante que celles de didyma ou fistulosa.

Cuisine salée

Son profil épicé en fait une très bonne herbe culinaire :

remplace ou complète thym, origan, sarriette

excellente dans :

- ragoûts, potées, plats mijotés

- sauces tomates et sauces méditerranéennes

- légumes rôtis (courge, aubergine, tomate)

- volailles, agneau, porc, poissons blancs

- parfaite pour les rubs et mélanges d’épices, en petite quantité

Elle apporte une signature aromatique intense, citronné-épicé, très intéressante en cuisine rustique ou créative.

Pâtisserie et desserts

Plus rare mais possible en parfumerie fine :

- infusion dans sirop pour fruits pochés, compotes et gelées

- fonctionne avec pomme, poire, pêche, fruits rouges

- les bractées colorées sont comestibles et décoratives

Boissons et cocktails

- Excellente en thé glacé tonique.

- Macération à froid plus douce que l'infusion.

- Dans les cocktails, elle se marie bien avec le gin (arômes herbacés et résineux), le rhum blanc ou les boissons sans alcool citronnées ou épicées.

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Propriétés médicinales de la monarde ponctuée :

Monarda punctata est l’une des plantes médicinales les plus importantes chez plusieurs nations autochtones (Cheyenne, Ojibwe, Meskwaki, Potawatomi, Cherokee, etc.). Son huile essentielle riche en thymol lui confère un profil thérapeutique proche du thym, mais avec une nuance citronnée.

Digestive

- Infusions traditionnellement utilisées pour digestions lentes, lourdeurs, repas difficiles.

- Stimule la digestion et réchauffe l’estomac.

Carminative

- Réduit gaz, ballonnements, fermentations intestinales.

- Souvent mélangée au fenouil ou à la menthe sauvage.

Antispasmodique

- Apaise les crampes digestives légères ou les petites tensions abdominales. 

Respiratoire (forte)

- Peut-être sa propriété la plus célèbre.

- Infusion chaude traditionnellement utilisée pour aider à dégager les voies respiratoires supérieures.

- Inhalations de vapeur pour nez encombré ou sensation de congestion.

- Les peuples autochtones l’utilisaient comme plante décongestionnante et réchauffante en période de froid.

Antiseptique douce

- Utilisée pour purifier infusions, emplâtres doux ou lavages traditionnels.

- Gargarismes (traditionnels) pour la gorge irritée.

Tonique et réchauffante

- Traditionnellement considérée comme une plante réchauffante, utilisée en cas de refroidissement général.

- Peut soutenir la circulation superficielle (usage traditionnel).

Antioxydante

- Riche en polyphénols aromatiques.

- Contribue à un bien-être global dans le cadre d’une utilisation régulière en tisane.

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Un peu d'histoire :

Cette plante originaire d'Amérique du Nord tire son nom de Monardès, un médecin et trafiquant d'esclaves de Séville, qui a décrit en 1565 et ainsi popularisé en Europe les plantes du Nouveau Monde comme le maïs, la cacahuète, l'ananas, le tabac, le chocolat ou la tomate (appelée alors pomme d'or car elle était jaune !).

La monarde joua un petit rôle dans l'indépendance des États-Unis. Contextualisons :  en 1773, l'Angleterre soumet les colonies américaines à des taxes importantes, sauf pour sa Compagnie anglaise des Indes Orientales, conférant à cette dernière un monopole qui déplaisait aux bourgeois et aux contrebandiers des treize colonies, qui appelèrent au boycott.

Déguisés en indiens, des membres des Sons of Liberty montent à bord des bateaux anglais stationnés dans le port de Boston et jettent à l'eau des caisses de thé, un symbole encore actuel de la noblesse anglaise. Cet évènement devint connu sous le nom de Boston Tea Party. Des années plus tard, José Bové et d'autres fauchaient du maïs OGM pour des raisons similaires quoique plus écologiques.

L'historien Howard Zinn, qui a d'ailleurs enseigné durant 24 ans à Boston, montre dans Une histoire populaire des États-Unis comment les Anglais ont instauré ensuite la loi martiale dans l’état du Massachussets, ce qui poussa 4000 habitants jusqu'au quartier des administrateurs de la colonie, pour les forcer à démissionner.

Trois ans plus tard, des membres des Sons of Liberty signaient la déclaration d'Indépendance et l'un d'eux, John Adams devint même le second président des USA

Entre-temps les colons, ayant appris ses secrets des amérindiens, remplacèrent le thé par la monarde ! La monarchie est morte, vive la monarde !

Et puis...la Compagnie des Indes se renfloua en vendant à la Chine de l'opium produit en Inde.
Et puis...la terre des indiens fut allègrement volée, les traités de paix systématiquement violés. Assimilés de force ou rendus fous par l'eau-de-feu, traqués puis parqués dans des réserves...il nous des Indiens reste un peu de leur savoir sur les herbes.

En France, la limonade de thé d'Oswego, comme on l'appelait d'après le nom d'une tribu amérindienne, devint très populaire à la Belle Époque : on voit la muse de Renoir en boire dans son tableau Le déjeuner des canotiers.

Une infusion refroidie de monarde, du jus de citron, du sucre de canne et de la glace pilée : voilà qui est plus bucolique et moins toxique que l'absinthe !

Dans un monde devenu fou, où le libre-échange fait rage, sans autre logique que le profit à court terme, détruisant le lien qui nous unit à la terre et aux autres êtres... nombreux cherchent des solutions locales à un désordre global. Apprendre les secrets de la nature et des plantes peut être une source de résilience.

Les indiens d’Oswego utilisaient traditionnellement la monarde en infusion et pour préparer différentes boissons, puis les colons de Boston à leur contact ont appris à utiliser cette plante. En 1773, une manifestation de colons (la Boston tea party), contre l’autorité de la couronne anglaise dégénéra et les colons jetèrent des centaines de caisses de thé à l’eau. A partir de cette date, la monarde supplanta le thé, ce qui lui valu différents noms : thé rouge, thé d’Oswego ou encore thé de Pennsylvanie.

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En savoir plus sur les monardes

Description botanique des monardes :

Les monardes sont des plantes herbacées vivaces, originaires d’Amérique du Nord, de la famille des lamiacées. Ses feuilles sont opposées, simples, dentées.

Les fleurs des monardes arrivent en été, elles sont bilabiées, tubulaires, verticillées. Suivant les variétés on peut trouver des couleurs de fleurs très variées : des fleurs rouges avec la monarde didyma, la monarde ‘Squaw’ ou la monarde ‘Jacob Cline’, des fleurs violettes comme la monarde ‘Aquarius’, la monarde ‘Scorpion’, des fleurs violettes plus pâles avec la monarde menthe ou la monarde fistuleuse, des fleurs blanches comme la monarde blanche ou encore à fleurs roses telle la monarde rose. La monarde ponctuée possède elle aussi une floraison originale, plutôt jaunâtre avec des bractées très décoratives.

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La collection de monardes

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Une vidéo sur les monardes