Monarde menthe Bio

Caractéristiques botaniques de la monarde menthe :

Nom scientifique :

Monarda fistulosa var. menthifolia

Autres noms : 

Monarde mentholée...

Origine :

Amérique du Nord.

Famille :

Lamiaceae.

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Caractéristiques culturales pour la monarde menthe :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Frais.

 Exposition : Soleil ou mi-ombre.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (-22 C  - 17 C).

 Feuillage : Caduc.

 Taille : 0,90 m x 0,70 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Rose violacé en été.

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Cultiver la monarde menthe :

La plantation :

La monarde menthe se plante dans des sols fertiles, frais, mais bien drainé, elle apprécie un sol riche en matières organiques. Elle peut être planté en plein soleil, mais se plait bien en exposition moins ensoleillée. C’est une plante rustique qui résiste bien au froid.

La plantation se réalise au printemps, dès le mois de mars ou à l’automne. Je vous recommande d’apporter un bon terreau de feuilles, du compost ou du fumier à la plantation. Il faut procéder en creusant un trou de 30 à 40 cm de diamètre et de profondeur, retirer la plante de son godet, dégagez les racines de la base, placez la plante au centre du trou que vous avez préparé et ramenez la terre jusqu'au niveau du collet en tassant un peu la terre. Terminez par un bon arrosage.

Il faut respecter des distances de plantation de 50 cm environ entre chaque plante

Un paillage peut être intéressant pour limiter les arrosages et le désherbage.

Comment entretenir la monarde menthe :

La monarde a besoin d’arrosages réguliers, surtout si elle est plantée en terrains secs. Elle apprécie des apports réguliers de matières organiques. Chaque année, au printemps il faut apporter un peu de compost et des engrais naturels riches en potassium pour favoriser une belle floraison comme les tourteaux de ricin, les engrais à base d'algues, la cendre de bois...

La monarde menthe se taille en fin d'automne, en rabattant très court toutes les tiges, la monarde est une plante caduque qui repart des racines au printemps. Il faut aussi couper les tiges des fleurs fanées en été.

Les monardes sont moins envahissantes que les menthes, mais quand elles se plaisent dans un terrain, elles peuvent prendre leurs aises et se développer un peu trop, dans ce cas, n'hésitez pas à couper à la bêche les parties qui débordent.

La monarde est sensible à l’oïdium, surtout en terrain sec ou au contraire en zones humides, mal drainées. Cette maladie qui se caractérise par un voile blanchâtre qui recouvre le feuillage se développe surtout en fin d'été et à l'automne. Pour limiter le développement de cette maladie cryptogamique, il faut arroser régulièrement mais sans excès et s'assurer que le sol est suffisamment riche. La taille des parties atteintes permet de limiter le phénomène.

Pensez à renouveler régulièrement vos plants de monarde, ces derniers vieillissent mal au bout de 3 ou 4 ans, le centre de la plante peut se dégarnir. Il faut alors arracher les plants de monardes et diviser en plusieurs éclats qui seront replantés aussitôt et copieusement arrosés. Cette opération peut se pratiquer en automne ou au début du printemps.

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La monarde menthe en cuisine :

La monarde menthe combine fraîcheur et douceur, ce qui la rend adaptée à de nombreux usages culinaires.

Infusions et tisanes

Les feuilles fraîches ou séchées donnent des tisanes aromatiques au goût mentholé doux, légèrement citronné.

Infusions chaudes ou froides pour se rafraîchir et stimuler doucement la digestion.

Peut être associée à :

- Verveine, mélisse ou tilleul pour un effet relaxant,

- Gingembre ou écorce d’agrumes pour un goût tonique et parfumé.

Idéale pour préparer des thés maison à saveur originale, parfois appelée « thé des Osages » dans les traditions nord-américaines.

Cuisine salée

- La monarde menthe apporte fraîcheur et parfum subtil aux salades, taboulés, crudités ou légumes vapeur.

- Les feuilles hachées peuvent aromatiser sauces au yaourt, dips et marinades pour volailles ou poissons.

- Son parfum doux et mentholé se marie bien avec légumes, citron et herbes douces, apportant une touche originale aux plats estivaux.

Pâtisserie et desserts

- Les feuilles peuvent être utilisées pour aromatiser compotes, mousses, crèmes ou salades de fruits.

- Infusée dans un sirop ou un coulis, elle parfume les desserts aux fruits rouges ou aux agrumes.

- Peut être utilisée pour glaces ou sorbets maison, apportant une note douce et fraîche sans excès de menthol.

Boissons et cocktails

- Idéale pour les limonades, thés glacés, eaux aromatisées et cocktails légers.

- Les feuilles fraîches décorent les verres tout en diffusant un arôme mentholé délicat.

- Parfaite pour des boissons estivales, ajoutant fraîcheur et originalité.

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Propriétés médicinales de la monarde menthe :

La monarde menthe est une plante reconnue pour ses vertus digestives, carminatives, antispasmodiques et rafraîchissantes, ainsi que pour son effet léger sur les voies respiratoires.

Digestive

la monarde menthe facilite la digestion et soulage lourdeurs et inconforts d’estomac après repas.

Les infusions chaudes permettent de stimuler la motilité intestinale et d’apaiser les sensations de lourdeur ou de digestion lente.

Carminative

Elle aide à réduire gaz et ballonnements, apportant confort après un repas copieux.

Traditionnellement combinée à d’autres plantes digestives (fenouil, anis) pour améliorer l’efficacité.

Antispasmodique douce

Infusions ou décoctions pour crampes digestives mineures et spasmes intestinaux.

Son action est douce et adaptée à un usage régulier en cas de troubles digestifs légers.

Rafraîchissante et tonique douce

Le parfum mentholé apporte sensation de fraîcheur et clarté mentale, même par inhalation.

Permet un léger effet stimulant et tonique, sans excès, idéal en infusion quotidienne.

Respiratoire légère

Les vapeurs de l’infusion ou de l’inhalation dégagent légèrement les voies respiratoires.

Employée pour soulager les congestions légères, toux douce ou irritation de la gorge.

Antioxydante et protectrice

Contient des composés aromatiques et polyphénols bénéfiques pour l’organisme.

La consommation régulière en infusion peut contribuer à un effet tonique général et à la protection cellulaire.

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Un peu d'histoire :

Cette plante originaire d'Amérique du Nord tire son nom de Monardès, un médecin et trafiquant d'esclaves de Séville, qui a décrit en 1565 et ainsi popularisé en Europe les plantes du Nouveau Monde comme le maïs, la cacahuète, l'ananas, le tabac, le chocolat ou la tomate (appelée alors pomme d'or car elle était jaune !).

La monarde joua un petit rôle dans l'indépendance des États-Unis. Contextualisons :  en 1773, l'Angleterre soumet les colonies américaines à des taxes importantes, sauf pour sa Compagnie anglaise des Indes Orientales, conférant à cette dernière un monopole qui déplaisait aux bourgeois et aux contrebandiers des treize colonies, qui appelèrent au boycott.
Déguisés en indiens, des membres des Sons of Liberty montent à bord des bateaux anglais stationnés dans le port de Boston et jettent à l'eau des caisses de thé, un symbole encore actuel de la noblesse anglaise. Cet évènement devint connu sous le nom de Boston Tea Party. Des années plus tard, José Bové et d'autres fauchaient du maïs OGM pour des raisons similaires quoique plus écologiques.
L'historien Howard Zinn, qui a d'ailleurs enseigné durant 24 ans à Boston, montre dans Une histoire populaire des États-Unis comment les Anglais ont instauré ensuite la loi martiale dans l’état du Massachussets, ce qui poussa 4000 habitants jusqu'au quartier des administrateurs de la colonie, pour les forcer à démissionner.
Trois ans plus tard, des membres des Sons of Liberty signaient la déclaration d'Indépendance et l'un d'eux, John Adams devint même le second président des USA.
Entre-temps les colons, ayant appris ses secrets des amérindiens, remplacèrent le thé par la monarde ! La monarchie est morte, vive la monarde !

Et puis...la Compagnie des Indes se renfloua en vendant à la Chine de l'opium produit en Inde.
Et puis...la terre des indiens fut allègrement volée, les traités de paix systématiquement violés. Assimilés de force ou rendus fous par l'eau-de-feu, traqués puis parqués dans des réserves...il nous des Indiens reste un peu de leur savoir sur les herbes.

En France, la limonade de thé d'Oswego, comme on l'appelait d'après le nom d'une tribu amérindienne, devint très populaire à la Belle Époque : on voit la muse de Renoir en boire dans son tableau Le déjeuner des canotiers.
Une infusion refroidie de monarde, du jus de citron, du sucre de canne et de la glace pilée : voilà qui est plus bucolique et moins toxique que l'absinthe !

Dans un monde devenu fou, où le libre-échange fait rage, sans autre logique que le profit à court terme, détruisant le lien qui nous unit à la terre et aux autres êtres... nombreux cherchent des solutions locales à un désordre global. Apprendre les secrets de la nature et des plantes peut être une source de résilience.

Les indiens d’Oswego utilisaient traditionnellement la monarde en infusion et pour préparer différentes boissons, puis les colons de Boston à leur contact ont appris à utiliser cette plante. En 1773, une manifestation de colons (la Boston tea party), contre l’autorité de la couronne anglaise dégénéra et les colons jetèrent des centaines de caisses de thé à l’eau. A partir de cette date, la monarde supplanta le thé, ce qui lui valu différents noms : thé rouge, thé d’Oswego ou encore thé de Pennsylvanie.

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En savoir plus sur les monardes

Description botanique des monardes :

Les monardes sont des plantes herbacées vivaces, originaires d’Amérique du Nord, de la famille des lamiacées. Ses feuilles sont opposées, simples, dentées.

Les fleurs des monardes arrivent en été, elles sont bilabiées, tubulaires, verticillées. Suivant les variétés on peut trouver des couleurs de fleurs très variées : des fleurs rouges avec la monarde didyma, la monarde ‘Squaw’ ou la monarde ‘Jacob Cline’, des fleurs violettes comme la monarde ‘Aquarius’, la monarde ‘Scorpion’, des fleurs violettes plus pâles avec la monarde menthe ou la monarde fistuleuse, des fleurs blanches comme la monarde blanche ou encore à fleurs roses telle la monarde rose. La monarde ponctuée possède elle aussi une floraison originale, plutôt jaunâtre avec des bractées très décoratives.

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La collection de monardes

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Une vidéo sur les monardes