Chicorée sauvage

Cichorium intybus

La chicorée sauvage est une plante vivace à belles fleurs bleues. C'est une plante dont on consomme les jeunes pousses et les fleurs en salades, les feuilles cuites à l'eau comme des épinards. Les racines torréfiées d'une sous-espèce de cette chicorée étaient employées pour préparer une boisson proche du café. Il y a un demi-siècle, le café était souvent remplacé par de la chicorée.

Conditionnement
4,60 €
TTC
-->
  Expédition rapide

Du lundi au mercredi (en savoir +)

 

Garanties sécurité

Caractéristiques botaniques de la chicorée sauvage :

Autres noms :

Chicorée amère, chicorée commune...

Origine :

Eurasie, Amérique du Nord, Afrique du Nord.

Famille :

Asteraceae.

Caractéristiques culturales pour la chicorée sauvage :

 Terrain : pH : indifférent - Sol : Drainant.

 Exposition : Soleil.

 Rusticité / Climat : Zone : 6 (- 22 C - 17 C)

 Feuillage : Semi-persistant.

 Taille : 1,00 m x 0,60 m

 Comestible : Oui.

 Floraison ornementale : Oui.

Bleue en été.

Cultiver la chicorée sauvage :

La chicorée sauvage se cultive très facilement, elle s'adapte à de nombreux terrains, même des sols très pauvres et secs, mais elle craint les sols très lourds et argileux. Elle peut se planter dès le mois de mars et jusqu'en novembre. Il faut espacer les plants de 40 cm environ. Quelques arrosages après la plantation lui suffisent. Un paillage est intéressant pour limiter la concurrence des mauvaises herbes. Si vous n'appréciez pas sa saveur trop amère, il est possible de la blanchir en disposant un pot à l'envers sur le feuillage. Ce qui aura pour conséquence aussi de décolorer le feuillage

La chicorée sauvage en cuisine :

C'est surtout les jeunes pousses qui sont consommables, c'est une plante très intéressante, surtout quand elle est utilisée crue en salades, car elle est très riche en minéraux et d'un faible apport calorifique

Ses propriétés médicinales :

Cette plante est un tonique amer, elle possède des propriétés diurétiques, apéritives, légèrement laxative. La racine est utilisée pour soigner les troubles digestifs.

Un peu d'histoire :

La chicorée sauvage était connue au Moyen-Age pour ses propriétés anaphrodisiaques et administrée pour calmer les ardeurs des plus hardis.

Les autres légumes oubliés

Cichorium intybus
4 Produits

Fiche technique

Hauteur à l'état adulte
1,00 m
Largeur à l'état adulte
0,60 m
Comestible
Oui
Partie comestible
Feuillage
Feuillage
Semi-persistant
Rusticité
Résiste jusqu'à -17°C
Exposition
Soleil
Floraison
Bleue en été
Bleue en été
Plantation
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Mars - Avril - Mai - Juin - Septembre - Octobre
Cycle végétatif
Vivace
Utilisation de la plante
Salades...
Salades...
Plante médicinale
Oui
Genre
Cichorium
Cichorium
Terrain
Drainant à sec
Conditionnement
Godet 9 cm

Références spécifiques

EAN13
2
Aucun avis n'a été publié pour le moment.